糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果,，內(nèi)保護(hù)皮層（果皮,、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒,，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維,、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密,，煮起來也比較費(fèi)時,，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比,，糙米維他命,、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品,。

米是世間萬物中最為珍貴的東西,，春種秋收聚天地之靈氣。俗話說的好“人參一斤不及糙米一升”,，與大米相比糙米具有更均衡的營養(yǎng)價值,。

早在明朝時醫(yī)藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》中就有關(guān)于糙米的記載，常常食用糙米不僅可以安和五臟祛病長壽,，而且還可以美容養(yǎng)顏,、使青春永駐。

40歲以后天天吃

糙米是稻谷剝?nèi)ネ馄ず蠖Ａ襞哐績?nèi)皮的淺黃色米。相較于大米來說,，糙米中富含更多的優(yōu)質(zhì)蛋白和其它營養(yǎng),。鈣含量是大米的1.7倍;鐵含量是大米的2.7倍;維生素是大米的10倍;膳食纖維是大米的14倍左右。

常吃糙米效果驚人

1.改善腸胃功能凈化血管

糙米當(dāng)中含有大量膳食纖維,，糙米近年來已經(jīng)被證明具有減肥降膽固醇的功效,。因此糙米胚芽具有改善腸胃功能、凈化血液和潤腸通便,、幫助新陳代謝等效果,。

2.有助預(yù)防糖尿疾病

據(jù)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)糙米中含有豐富的γ-谷維素”能夠調(diào)節(jié)胰腺β細(xì)胞，能夠幫助胰腺功能恢復(fù)常態(tài),，從而可以對預(yù)防糖尿病或減輕糖尿病起到很好的作用,。

3.糙米能夠延緩衰老

糙米當(dāng)中具有豐富的維生素E含量，可以緩解皮膚皺紋,、黃褐斑和老年斑的出現(xiàn),，使皮膚看上去年輕光澤，整個人青春煥發(fā)有活力,。

4.降膽固醇促進(jìn)血液循環(huán)

糙米胚芽層中不飽和脂肪酸具有降低膽固醇和保護(hù)心臟功能的作用;同時胚芽中富含的維生素E能夠加速血液循環(huán),，改善人體全身機(jī)能。

5.預(yù)防治療口腔潰瘍

糙米中所富含的鈣鐵鋅元素可以對人體口腔黏膜的完整性起到修復(fù)作用,，從而防止或減輕口腔潰瘍的癥狀。

糙米這樣吃口感才好

很多人都知道吃糙米粗糧對身體有好處,，可就是沒有辦法常吃,，最關(guān)鍵的問題就是感覺怎么做糙米的口感都不好，不如白米飯爽口細(xì)嫩,。

發(fā)芽糙米的功效

稻谷脫殼后但仍保留著外皮,、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會發(fā)芽,，使其內(nèi)部發(fā)生戲劇性變化,，并能產(chǎn)生各種有保健和健美功能的成分。日本著名學(xué)者,、信州大學(xué)教授茅原紘經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),，發(fā)芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發(fā)芽糙米作為主食,，以增進(jìn)健康,、防治疾病。

茅原教授用老鼠所作的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)：發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸,、阿魏酸等,，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝,，預(yù)防動脈硬化,、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。大量的氨基酸GABA存在于腦和脊髓中,，有改善血液循環(huán),、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效,。此外,，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀,、鈣,、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。因此,，茅原教授提倡人們多食用發(fā)芽糙米,。

粥皮滋陰又補(bǔ)陽

用文火慢慢熬，熬的越稠越好,。粥熬稠后,，會有一層厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮,，會氣色好,，精神旺，臉粉嫩

如桃花,，白里透紅,。