|
- 主料
鴨子 2150克-
- 輔料
油 適量鹽 適量姜 適量小蔥 適量香菇 適量蒜米 適量料酒 適量生抽 適量蠔油 適量芝麻油 適量泡椒 適量酸姜 適量酸藠頭 適量腌酸梅 適量檸檬 適量酸梅醬 適量黃皮醬 適量檸檬醬 適量白糖 適量八角 適量
- 步驟
-
1.鴨子處理干凈。
-
2.鍋里放足量的水,，下少量鹽,，放入鴨子。
-
3.下姜片,。
-
4.放入干香菇。
-
5.倒入料酒,。
-
6.蔥打結,，再放入八角，大火燒開,。
-
7.準備適量的檸檬,、酸梅、泡椒,、酸姜,、酸藠頭，將這些配料切碎,。
-
8.備好黃皮醬,、檸檬醬、酸梅醬,。
-
9.將第7與第8中的配料按口味調(diào)配好,。
-
10.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘左右,，待筷子能輕易插入鴨肉后,，將鴨子撈出瀝去水分。
-
11.將鴨子斬塊,，用第9中的料汁拌勻就可以了,。
- 小貼士
- 鴨肉要煮至能用筷子插入,。
|
