|
【第一種nb辣醬】 原材料： 【主料】：植物油100克,、豆瓣醬100克,、甜面醬100克、黃豆醬50克、番茄醬50克,、米酒50克,、芝麻醬30克、腐乳汁10克 【配料】：辣椒粉20克,、花椒粉10克,、孜然粉10克 【調(diào)料】：生姜一塊、大蔥一段,、香葉兩片,、花椒一小把、干辣椒20個 制作步驟： 1,、準(zhǔn)備好原材料,。 2、芝麻醬里加入腐乳汁,。 3,、分次加入涼白開調(diào)拌均勻。 4,、豆瓣醬剁細,，剁得越細越好。 5,、鍋里倒入油,，加入切成段去了籽的干辣椒、加入干花椒,，然后開小火慢慢炸出香味,。 6、待油溫升到四五成熱的時候加入姜片和大蔥段,，開小火慢慢炸香,，直到調(diào)料有點變干，然后將所有調(diào)料撈出不要,。 7,、油里加入豆瓣醬、黃豆醬,、甜面醬,，小火慢慢熬十幾分鐘，一邊熬一邊不停攪拌。 8,、加入辣椒粉,、花椒粉、米酒繼續(xù)熬幾分鐘,。 9,、加入調(diào)配好的芝麻醬繼續(xù)熬到感覺沒有水分為止。 10,、加入孜然粉攪拌均勻,。 【第二種秘制烤肉醬】 1 首先。將花生米和白芝麻磨細,，一定要是那種熟的花生米和白芝麻,。 2 然后加入一勺豆瓣醬，再加入生抽,，老抽,，食用油進行拌勻，加入適量的鹽,。 3 喜歡孜然的小伙伴也可以加入一些孜然粉,，胡椒粉，番茄醬差不多一勺左右,。 4 再加入一些辣醬，攪拌均勻之后會有一點點干,，再加適量的清水進行攪拌,，。 5如果喜歡濃稠一些的就少放一點點水,，如果喜歡比較稀一些的就多加一些清水,。 【第三種烤肉黑醬】 所有材料 1大蒜…..兩瓣 生姜…..一小塊 砂糖…..少許（沒有砂糖，把冰糖敲碎也可以噠） 醬油…..1勺 麻油…..2勺 蜂蜜…..4勺 辣椒醬…..4勺 除辣椒醬以外把所有的材料全部放入碗中先混合 接著再倒入辣椒醬， 充分混合后,，多次攪拌均勻后就是烤肉醬啦 用這款現(xiàn)做的烤肉醬,，做一道烤排骨，用刷子直接刷上燒烤醬,，腌制12小時以上,，可以晚上腌好進冰箱，第二天下班回來烤,，味道極好,！ 【第四種自制甘甜烤肉醬】 食材或調(diào)味料 柚子果醬1匙 開水1匙 糖1小匙 醬油1匙 ‘ 步驟 將糖和開水?dāng)嚢柚寥芙狻?/p> 加入一匙柚子醬、一匙醬油,，拌勻,。 可以用來當(dāng)做食材的醃料，用小刀或叉子戳幾個洞,，拌入醬料醃十分鐘,。或是直接當(dāng)做烤肉醬刷上去,！
自制烤肉醬甘甜不死咸,，涂在雞肉上，吃起來還有種蜜汁烤雞的感覺,。 【第五種自制萬能醬】
主料： 六月香豆瓣醬1瓶,； 輔料： 辣醬一瓶,，洋蔥半個，大蒜一個,，糖適量,； 配方： 熱鍋冷油，爆香洋蔥末和蒜泥,。
接著倒入豆瓣醬和辣椒醬攪拌均勻,，如果厚，可以加水,。隨后加入糖,。
起鍋前撒上白芝麻翻炒均勻,。
【第七種耗油干面醬】
材料 耗油一小勺,，豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙,、醬油1小匙,、味精少許 香油少許,、蔥花1大匙 作法 先將面條煮熟,，將所有調(diào)味料攪拌均勻,，倒入煮好的面條中,，拌勻即可,；若是用油面,，可撒些油蔥酥,，增加油面滑潤的口感,。口味比較重的話,，可以再加上1/2小匙的甜辣醬,，味道更好,。用于拌干面或水煮青菜,。 【第八種意大利面醬】
材料 絞肉1/2斤,、洋蔥(切成小丁)1/4顆,、蕃茄煳罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯,、橄欖油2大匙,、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙,、白胡椒粉1小匙,、糖1/2杯,、水1/2杯 作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過,，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒,，接著加入辣椒醬,、白胡椒粉,、豆蔻粉和糖一起 3. 最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。用于義大利面,、干面淋醬,，或是白菜燉煮醬,。 【第九種紅油抄手醬】
材料 醬油1大匙,、紅油1大匙,、柴魚味精或味精1/2小匙,、香油少許 花椒粉少許,、蔥末1小匙,、蒜末1/2小匙,、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準(zhǔn)) 作法 先在碗里放入醬油、花椒粉,、蒜末和柴魚味精,，輕輕調(diào)勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,，再撒上蔥末,、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油,，就是香噴噴的紅油抄手啦,！用于水煮干餛飩拌醬，或干面,、干板條拌醬,。 |
|
|
