原標(biāo)題：西瓜為何成了“不壞之身”？不是噴防腐劑是正常風(fēng)干,！

來源標(biāo)題：西瓜為何成了“不壞之身”,？不是噴防腐劑是正常風(fēng)干！

老瓜農(nóng)說：種了20多年西瓜 沒聽說過給西瓜噴防腐劑

收藏家,、文物鑒賞家馬未都有個放了400多天的西瓜，現(xiàn)場切開后內(nèi)部空了，紅瓤不見了,也不見腐爛,。這兩天馬未都家的西瓜刷了屏,，嚇到了不少“吃瓜群眾”。這樣的西瓜是正常的嗎,？國家食藥監(jiān)管總局援引食品安全專家的觀點是：這是水果正常的風(fēng)干現(xiàn)象,，這個現(xiàn)象在絲瓜、葫蘆,、橙子等瓜果中都會出現(xiàn),。

這兩天微信朋友圈里面瘋傳一段小視頻：馬未都現(xiàn)場演示“神奇”的西瓜。這個西瓜到他家已經(jīng)400多天了,，竟然沒有腐爛,。馬未都現(xiàn)場用一把長刀將西瓜切開，發(fā)現(xiàn)西瓜里面空空如也,，只有一些淡淡的絲絡(luò)狀薄片,。有人告訴馬未都，這可能是因為西瓜表面噴了防腐劑,，所以不會壞,。然后馬未都語重心長地說：“我們能對食品安全放心嗎？”國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)轉(zhuǎn)發(fā)一篇題為《馬未都,，不懂別瞎說,！西瓜400天不腐挺正常！》的文章,，援引食品安全專家,、果殼網(wǎng)科學(xué)顧問鐘凱的觀點進(jìn)行辟謠：這個西瓜是正常的，根本不是防腐劑,，也不是什么食品安全問題,，西瓜的“不壞之身”只是風(fēng)干現(xiàn)象，這個現(xiàn)象在絲瓜,、葫蘆,、橙子等瓜果中都會出現(xiàn)。

鐘凱解釋說,，西瓜皮表層堅韌,，但實際上是可以呼吸的，雖然表面有少量天然蠟質(zhì),，但在呼吸的過程中西瓜的水分依然會流失,。如果西瓜表面沒有外傷，就不容易受到細(xì)菌,、霉菌的侵?jǐn)_,，這個西瓜應(yīng)該是儲存在陰涼或溫度適中的地方,，且通風(fēng)良好，因此可以迅速脫水,，當(dāng)水分揮發(fā)到一定的程度,，病菌就算侵入也難以存活繁殖，也就不存在腐敗的問題,。而馬未都展示的這個西瓜皮比較厚,，切的時候不好切，說明瓜皮致密且里面的纖維比較豐富,，這就讓西瓜具備了一定的保持形狀的能力,，不會像橙子那樣表面皺縮。另外,，西瓜的品種,、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易風(fēng)干,，成熟度高的西瓜糖分多,，水分相對更少?！翱偠灾?，這個西瓜只不過是在天時地利人和的條件下實現(xiàn)了不壞之身，跟食品安全,、防腐劑什么的根本沒關(guān)系,。”

“給西瓜噴防腐劑,，沒聽說過,！”記者昨天采訪到一位有著20多年種瓜經(jīng)歷的瓜農(nóng)，他告訴記者,，西瓜如果沒有磕碰裂口,，摘下來放上半個月一個月的都沒問題。有時候拉秧剩下的瓜能擱到秋后,，只是西瓜會漸漸婁了,，但是外表看不出來，只有打開瓜才能發(fā)現(xiàn)瓜“熟過了”,。這位瓜農(nóng)說,，在西瓜的整個銷售過程中根本不需要防腐，請市民放心吃瓜,。

作者：楊濱 孫穎返回搜狐,，查看更多

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