用最簡(jiǎn)單的食材做最美味的食物

輕芝士蛋糕

食材：奶油奶酪100克,、牛奶50克、黃油50克、雞蛋3個(gè),、低筋面粉30克、細(xì)砂糖40克,、鹽0.5克,、餅干適量

=步驟=

1、首先制作蛋糕底,，將餅干放入保鮮袋,，用搟面杖碾碎，再將黃油軟化小部分倒入餅干碎里,，攪拌均勻,，將攪拌好的餅干碎倒入模具中，放進(jìn)冰箱冷藏,。

2,、現(xiàn)在開(kāi)始制作蛋糕糊，將奶油奶酪切成小塊和融化的黃油,、牛奶混合,，隔熱水軟化，攪拌成細(xì)膩的如膏狀,。再分次加入蛋黃,，用手動(dòng)攪勻。

3,、將低筋面粉篩好放進(jìn)去,，攪拌均勻，等到面粉和奶酪糊完全混合無(wú)顆粒,。把蛋白打至濕性發(fā)泡,，分3次把白糖加入。

4,、將乳酪從冰箱里那出來(lái),，放1/3的蛋白到乳酪里將蛋白和乳酪糊攪拌均勻。再將拌勻的奶酪糊全部倒入蛋白碗里,，繼續(xù)將蛋白和奶酪糊攪拌均勻,，把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下,，震出氣泡,。

5、將倒數(shù)第二層插一烤盤(pán),，里面盛滿(mǎn)冷水,，再插烤網(wǎng)，將蛋糕模擺放在上面，先將烤箱預(yù)熱,，把蛋糕模放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,，先調(diào)130°低溫烘烤一個(gè)小時(shí)，在調(diào)150°烘烤15分鐘,，直到表皮上色就可以了,。（注意烤完不能立即拿出來(lái)，要放烤箱冷卻一段時(shí)間,，等蛋糕冷了蓋上保鮮膜,，放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)左右脫模切塊食用。）

●End●