致癌，讓很多人害怕,！

那,，哪些東西致癌的可能性最高？離你最近的致癌物是什么,？

想知道答案,，仔細(xì)看↓↓

首先，離不開這個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)：國際癌癥研究中心,，隸屬于聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織,，是專攻癌癥研究的跨政府機(jī)構(gòu)。

我們先來看看它對致癌物的分類,！致癌物的分類

國際癌癥研究中心關(guān)于致癌物的分類：

按對人的致癌危險(xiǎn)性,，國際癌癥研究中心將致癌因子分成1、2A,、2B,、3、4共5類,。

1類致癌因子,，也有人稱之為“板上釘釘”類，即有充分證據(jù)證明對人類有致癌作用,，屬于明確的人類致癌物,。

截至2015年10月，1類致癌因子名單上共有118個(gè)成員,！

當(dāng)然,，通過梳理，我們發(fā)現(xiàn),，離你最近的,、常在你身邊出現(xiàn)的主要是以下幾種：

黃曲霉素,、

甲醛、

尼古丁,、

亞硝胺（前體物質(zhì)是亞硝酸鹽,，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉(zhuǎn)化成亞硝胺）、

苯并芘,、

砒霜,、檳榔、酒精等

砒霜,、檳榔,、酒精相信你一眼就能識穿，無須小編再說,，接下來,，我們逐一看看黃曲霉素、甲醛,、尼古丁,、亞硝酸鹽、苯并芘這五種一級致癌物,！

一,、 黃曲霉素：最強(qiáng)的生物致癌劑

１毫克黃曲霉素，就是致癌劑量,！它是我們所知的最強(qiáng)的生物致癌劑,。

小心！這些食物里都藏著黃曲霉素,！1發(fā)霉的花生玉米

黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里,，特別是淀粉含量高的食物里,，花生,、玉米等。我們常吃的大米,、小米,、豆類，尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下,，一旦霉變也會(huì)陷入它的魔爪,。

2變質(zhì)的米飯

別以為做熟了就能放松警惕，變質(zhì)的米飯是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的!

3發(fā)苦的堅(jiān)果

如果吃到變苦的瓜子,，一定要及時(shí)吐掉并且漱口,，因?yàn)楣献拥葓?jiān)果的苦味正是來自霉變過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，經(jīng)常攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn),。4沒洗干凈的筷子

筷子本身并不會(huì)長黃曲霉菌,，但我們平時(shí)使用來吃花生,、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一來二去霉變了,，黃曲霉素就藏在里面了,。

裸筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘?jiān)a(chǎn)生黃曲霉素,。5劣質(zhì)芝麻醬

你愛吃的芝麻醬,、花生醬，有些商家為了降低成本,，用糠芝麻,、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做原料,，其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉毒素,。而且這種加工后的產(chǎn)品，可比發(fā)霉花生難識別多了,。6小作坊自榨油

一些油料作物如花生,、玉米等在儲(chǔ)存過程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素,。

有的花生外表正常,，但內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲霉素，而小作坊的壓榨機(jī)或家用榨油機(jī)工藝簡單,，缺乏除去有害物質(zhì)工藝,，不能對原材料進(jìn)行精煉。二,、苯并芘：可誘發(fā)多種癌,！

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發(fā)肺癌,、肝癌,、腸胃道癌癥等。

小心,！這些東西都含有苯并芘,！1高溫油炸食品

多次使用的高溫植物油、油炸過火,、爆炒的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘,。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。2炒菜油煙

據(jù)測定,，食油加熱到270攝氏度時(shí)產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘等化合物,。

最錯(cuò)誤的做法就是：鍋里油冒煙了才放菜！炒完一道菜后,，不刷鍋就接著炒,！這兩種做法都容易產(chǎn)生苯并芘3熏烤食品

熏烤所用的燃料木炭,，本來就含有少量的苯并芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中,。另一方面,，被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會(huì)產(chǎn)生苯并芘。4掛爐烤鴨

“掛爐”方式制作烤鴨時(shí),，一方面,，果木自身燃燒會(huì)產(chǎn)生一些苯并芘；另一方面,，鴨肉經(jīng)高溫產(chǎn)生的油脂等滴到火上,，這些脂肪在高溫下發(fā)生熱解或熱聚反應(yīng)，也會(huì)產(chǎn)生苯并芘,，然后這些苯并芘就隨煙塵上升,，附到烤鴨上。5油墨

（圖片來源：東方網(wǎng)  制圖/鄔思蓓）

油墨中含有炭黑,，炭黑含有幾種致癌性多環(huán)芳烴,，尤其苯并芘的含量較高。有些食品包裝紙的油墨未干時(shí),，會(huì)直接污染食品,。很多人喜歡用報(bào)紙包著草莓、大白菜等保鮮,，這樣更容易接觸到苯并芘,。6汽車尾氣

早晨不要到馬路上鍛煉或散步，因?yàn)槠囄矚庵泻休^多的苯并芘,。三,、亞硝酸鹽：有毒、間接致癌,！

有毒,？真的,！

致癌？間接,！亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入體內(nèi)會(huì)和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合,，形成致癌物亞硝胺。

硝酸鹽和亞硝酸鹽,，一字之差,，但前者無毒，后者在數(shù)量大時(shí)有毒性,。一次吃幾百毫克硝酸鹽完全沒有問題，但一次吃200毫克的亞硝酸鹽就有很大的中毒風(fēng)險(xiǎn),。

小心，這些食物含亞硝酸鹽,！1熟肉制品

亞硝酸鹽是各國許可使用的食品添加劑，主要用在肉制品當(dāng)中,。

它可以讓肉色變得更紅艷,，顏色討人喜歡。

對比下，是否加亞硝酸鹽發(fā)色的肉顏色差異有多大...

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅提醒，正規(guī)肉制品廠的產(chǎn)品是可以放心的,，添加亞硝酸鹽時(shí)會(huì)控制數(shù)量,，也有國家部門的檢查管理。

但小作坊,、餐館,、農(nóng)貿(mào)市場的產(chǎn)品一定要非常當(dāng)心。2久存綠葉菜

由于過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經(jīng)常偏高,。而硝酸鹽可以在蔬菜存放過程中被植物自己的“硝酸還原酶”轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,。

新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量是非常低的,，如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃,，而是放了兩三天吃,，其中的亞硝酸鹽就很有可能升高,。3隔夜菜

蔬菜食用時(shí)經(jīng)過幾雙筷子的反復(fù)翻騰，已經(jīng)讓細(xì)菌充分接種,。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里,，細(xì)菌也會(huì)緩慢地滋生。放的時(shí)間越長,，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。4腌菜

有必要知道一個(gè)普遍規(guī)律：腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高,，20-30天后含量很低,。

據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)研究中心副研究員鐘凱介紹,，臨床上出現(xiàn)的吃腌菜中毒的病人,，一般是吃“爆腌菜”,，也就是腌制時(shí)間很短的蔬菜,。5涼拌菜

天熱了,，很多家庭喜歡拌點(diǎn)涼菜吃,，有時(shí)拌得多就放在冰箱里,。雖然涼拌菜放幾天之后看起來還是很新鮮脆嫩，但放一兩天之后,，其中亞硝酸鹽的含量卻比剩菜還要多,。6火鍋湯

有實(shí)驗(yàn)測定火鍋湯中亞硝酸鹽的數(shù)值不足以令大多數(shù)人發(fā)生急性中毒，但其中氨基酸和胺類物質(zhì)含量比較高,，在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物,，常吃的話不能低估其誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。7粉色小蝦

聽說蝦皮是補(bǔ)鈣的好食品，于是天天都吃蝦皮、小蝦米,、小魚,、貝粒等海鮮類產(chǎn)品。還有些人喜歡吃魷魚絲,、魚片干,、咸魚。然而,，一個(gè)不可忽視的問題是,，這些食品都含亞硝酸鹽，常吃會(huì)增加致癌危險(xiǎn),。

蝦皮,、蝦米、魚片,、魷魚絲等所有食品吃之前都需要好好聞一下味道,，如果有刺鼻氣味，產(chǎn)生的亞硝胺類物質(zhì)一定少不了,。四,、 甲醛：致癌致畸！

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)甲醛可誘發(fā)口腔,、鼻腔,、咽喉、皮膚和消化系統(tǒng)的癌癥,。

日本橫濱國立大學(xué)的研究表明,，甲醛的釋放是一個(gè)緩慢而長期的過程。這一釋放期長達(dá)10～15年,，會(huì)對人體造成長期的,、不可逆的危害。

小心,，這些東西被查出甲醛超標(biāo),！1娃娃菜等保鮮蔬菜

▲視頻來源：山東電視臺(tái)生活頻道

此前頻繁有媒體曝光，蔬菜市場使用甲醛對娃娃菜進(jìn)行保鮮,。

在山東聊城北外環(huán)蔬菜市場，有經(jīng)銷商往娃娃菜里沾泡“保鮮”液里,，它可能讓娃娃菜長久保鮮，“如果蘸了這個(gè),，娃娃菜根發(fā)白,，你放三天也沒事,，你要不蘸,，一天根就發(fā)黑了?！?魷魚等水產(chǎn)品

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授姜微波曾介紹,，為了防腐和增加重量,，魷魚,、牛百葉,、鴨腸等水發(fā)食品和水產(chǎn)品,，最容易成為不法商販的添加對象。因?yàn)橛眉兹┨幚淼乃l(fā)產(chǎn)品如魷魚,，能使重量翻倍,，從而獲利更多,。3部分牛仔褲,、兒童服裝等

國家室內(nèi)環(huán)境與室內(nèi)環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋廣生介紹：

容易造成甲醛超標(biāo)的紡織品主要有四類：

一是免燙服裝,，

二是色澤深淺不一的牛仔褲,，

三是兒童服裝,，

四是在新舊人造板家具中存放的服裝。4汽車腳墊

2015年8月,，寧波市市場監(jiān)管部門工作人員對汽車腳墊進(jìn)行的一項(xiàng)檢測結(jié)果顯示,，隨機(jī)購買的22組汽車腳墊樣品中,，有17組甲醛濃度超限,。其中最嚴(yán)重的超127.3倍,。

新買回來的汽車腳墊建議不要馬上使用，應(yīng)先在陽光下晾曬,，加快有機(jī)物揮發(fā),。如感覺腳墊刺激性氣味較重，要及時(shí)更換,。5裝修中的勾縫膠

從事室內(nèi)環(huán)境研究30多年的中國環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)室內(nèi)環(huán)境與健康分會(huì)執(zhí)行理事長楊旭教授提醒,，

“曾經(jīng)做過一項(xiàng)甲醛長期釋放實(shí)驗(yàn)顯示，不管買多好的材料,，只要裝修工人用上脲醛樹脂黏膠,，甲醛就可能會(huì)跟著你長達(dá)14~15年之久?！?/p>

脲醛樹脂黏膠就是裝修房屋時(shí)用到的勾縫膠,，被用于門窗、家具,、地板等拐角,、接合處。許多裝修隊(duì)為節(jié)省成本,，會(huì)選擇這種黏性強(qiáng),，卻成本低廉的膠水。而黏性越好,，甲醛就含量越高,。6劣質(zhì)仿瓷餐具

仿瓷餐具，在常溫下完全沒有毒性,，而且穩(wěn)定性好,。但劣質(zhì)仿瓷餐具，直接以脲醛樹脂代替密胺樹脂生產(chǎn)餐具,，是用尿素和甲醛通過化學(xué)反應(yīng)而形成,，這種物質(zhì)毒性大、容易溶于水并釋放甲醛氣體,。五,、 尼古丁

煙草！

吸煙能吸入尼古丁,，相信很多人都知曉,。但你未必了解的是，香煙燃燒時(shí)所產(chǎn)生的煙霧中至少含有2000余種有害成分，除尼古丁外,，還有苯并芘,、亞硝胺、等,！所以,，為了生命（你和你身邊人的），遠(yuǎn)離煙草,！

提醒,！

當(dāng)然，最后要提醒您：以上幾種是確認(rèn)的致癌物質(zhì),，但并不代表,，只要你接觸了任意一個(gè)，就一定會(huì)致癌,，畢竟,，離開劑量和接觸時(shí)間談致癌都是耍流氓。

讓您了解這些致癌物質(zhì),，是為了讓您避免和減輕危害,，把患癌的可能性從自我身上減到最小,！