“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味,。它源于江蘇的無錫，現(xiàn)在江蘇,、浙江,、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜,。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜,，它選用新鮮豬子排作料,，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤,，口味香脆酸甜,，頗受江南一帶食者的歡迎。

盡管食姐是地道的湖南人,，盡管湖南人口味偏辣，不喜歡飯菜偏甜,，但也抵擋不了糖醋排骨的誘惑,，一份成功的糖醋排骨，必須肉質(zhì)鮮嫩,，酸甜可口,，回味無窮。那么如何才能做好糖醋排骨呢,？食姐教你調(diào)好一碗糖醋汁,，用它煮出來的糖醋排骨，酸甜可口更開胃,，多吃了2碗飯,！

所需食材：豬肋排,，鹽,，料酒，醬油,，白糖,，醋，水,，蔥姜（具體用量菜譜正文中會寫）

做法：

小排洗凈,。

2.鍋中放水,，水開后,，排骨下鍋，一開之后撈出,。

3.調(diào)汁,，調(diào)汁比例為,，料酒，醬油,，糖,，醋水1：2：3：4：5,，可用個勺子量取，具體比例1是幾勺根據(jù)排骨的數(shù)量,。我的是兩勺料酒,，四勺醬油，六勺糖,，依此類推,。

4.鍋中放油,，蔥姜片,，之后放入排骨煸炒。

5.倒入調(diào)好的汁兒,！加入適量的鹽！如果汁兒不夠可加入熱水,！

6.小火燉至汁兒粘稠，翻炒片刻,，出鍋,。

小編提醒：常吃糖醋排骨能幫孩子和老人補鈣,！