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大家知道雞蛋有營(yíng)養(yǎng) 但還從來沒有特別深入的了解它 特別是近幾年來 關(guān)于雞蛋的傳聞越來越多 今天咱們一起來揭開“雞蛋”的神秘面紗 一個(gè)雞蛋含蛋白質(zhì)7克,、產(chǎn)生熱能82千卡 營(yíng)養(yǎng)的利用率高達(dá)98%以上 其中鈣,、磷、鐵和維生素A含量很高 B族維生素也很多 還被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為 “完全蛋白質(zhì)模式” Q 煮雞蛋幾分鐘最好,？  吃雞蛋,，我們是專業(yè)的 但是要特別提醒各位： “有些雞蛋不能亂吃?。?！” Q 三個(gè)“壞蛋”,，別亂吃 雞蛋中的蛋白質(zhì)和高濃的糖一起煮過久，會(huì)發(fā)生“美拉德反應(yīng)”：讓血液產(chǎn)生果糖機(jī)賴氨酸,。這種物質(zhì)具有凝血的作用,，如果經(jīng)常吃這種物質(zhì)很有可能有毒性反應(yīng),！ 妙招：首先把雞蛋打散,，做成蛋花,。最后放糖，就不會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng),。這樣做出來的糖水蛋,，你就可以放心的吃了。 虎皮蛋都是油炸過的,。炸雞蛋就是炸蛋白質(zhì),，高溫油炸會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)在我們的腸道中堆積的時(shí)間過長(zhǎng)，誘發(fā)癌癥,；并且會(huì)導(dǎo)致膽固醇過度氧化,，對(duì)血管不利。 妙招：虎皮蛋在醋中煮20分鐘,，入味并稀釋有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì),，切成4份備用。 毛雞蛋實(shí)際上是受精蛋,，在卵化小雞的過程中,，受到沙門氏菌的感染，所造成的死雞胎,，這是一個(gè)沒有成功完成卵化的雞蛋,！毛雞蛋本身就是由細(xì)菌堆積出來，即使經(jīng)過高溫煮熟,，剩下的也還只是細(xì)菌,！ 對(duì)于雞蛋，如果是錯(cuò)誤的吃法 那對(duì)身體是一種傷害 但是正確的吃法 卻能讓你的健康保持一種完美 來看看下面三種吃法吧 Q 每天都吃,，三顆“黃金蛋” By 深藍(lán)小米粥 用料 主料：雞蛋2個(gè),、溫水200克、蝦仁2只 輔料：生抽3克,、小蔥1棵,、香油1小勺、食鹽2克 做法 1.準(zhǔn)備好食材：雞蛋2個(gè),，溫開水200克,，蝦仁2只，小蔥1棵,，生抽3克,，香油1小勺，食鹽2克,； 2.雞蛋加少許的食鹽攪打均勻,，攪勻的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散,； 3.混合好的蛋液水會(huì)有很多氣泡,，用面粉篩過濾一遍，蛋液水會(huì)細(xì)膩很多,；
4.過濾好的蛋液水分2個(gè)小碗,，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉；
5.然后覆蓋上保鮮膜,，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上,； 6.小熊電熱飯盒放上200克的溫水，再將不銹鋼容器放入飯盒內(nèi),，蓋上蓋子,，蒸30分鐘。30分鐘之后,，不要著急打開蓋子,，燜10分鐘即可開蓋；
7.蛋液蒸至定型后,，放入蝦仁,，覆蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸10分鐘即可開鍋,，盛出,，調(diào)入適量香油，生抽,，蔥末,，開吃！
By 甜鹽蜜語用料 主料：牛肉200克,、大米150克,、雞蛋3只 輔料：香菇(干)20克、食鹽5克,、食用油,、香蔥20克 做法 1.香菇用清水浸軟
2.牛肉切小丁、浸軟的香菇切小丁,，香蔥切碎,，香菇水和雞蛋待用
3.牛肉用蛋清和食用油拌勻
4.大米提前入鍋熬煮
5.炒鍋熱油，放入香菇,、牛肉丁翻炒均勻
6.加入浸香菇的水煮至牛肉斷生
7.待米粥煮好后,，把炒好的牛肉香菇丁倒入拌勻
8.再加入蛋液，待再次煮開后撒入蔥花和食鹽即可
By 康妮chen 用料 主料：香椿100克,、雞蛋2只,、面粉50克 輔料：鹽3克,、水適量 做法 1.準(zhǔn)備食材：香椿洗凈
2.雞蛋液打發(fā)均勻
3.加入面粉拌勻
4.香椿放進(jìn)開水中燙一下，然后把香椿切碎
5.將香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻
6.平底鍋燒熱油,，倒入香椿蛋糊,，將蛋糊兩面煎金黃
7.將香椿蛋餅切件擺盤
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