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火爆大頭菜用料工具（涼菜做法大全） 主料： 卷心菜 (200克) 豬肉(20克) 姜(3片) 蔥 (1顆) 干辣椒(1個) 調料： 食鹽 (半茶勺) 蒜 (4瓣) 十三香 (適量) 廚具： 炒鍋 火爆大頭菜的做法:
1.大頭菜用手撕開
2.撕成小塊放到水里浸泡洗凈,，撈出控干水分
3.辣椒,、蒜、蔥備好
4.蔥切段,，蒜拍碎,，辣椒切段
5.五花肉切片
6.鍋中油燒熱，下入五花肉用煸炒
7.放入蔥,、蒜,、姜片煸炒出香味
8.放入辣椒段炒出香味
9.大頭菜放入鍋中，同時放入十三香,、食鹽大火煸炒迅速出鍋
10.出鍋 小竅門： 放入大頭菜后,，一定要旺火快炒才能保持大頭菜的脆嫩。 |
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