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夏天是小孩子發(fā)育最快的時(shí)期，家長(zhǎng)應(yīng)該抓住長(zhǎng)高的黃金期,，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給,，給孩子多補(bǔ)充鈣質(zhì)，幫助長(zhǎng)個(gè),。補(bǔ)鈣最好的方法就是從食物當(dāng)中攝取,，易吸收,，大樹(shù)老師最為推薦的就是煲湯。

這個(gè)夏天,，家長(zhǎng)不妨嘗試這五種湯,，補(bǔ)鈣更輕松！

1,、黃豆燉豬蹄

主料：豬蹄2個(gè),，黃豆100g，姜,、料酒,、食鹽適量

1.黃豆提前泡發(fā)，冷水最好隔夜泡,，熱水泡1個(gè)多小時(shí),，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮,，可以輕輕搓幾下,，泡完的黃豆很容易去皮

2.冷水鍋燒開(kāi)，放入豬蹄汆一下,，撈出沖洗干凈

3.湯鍋內(nèi)加足量冷水,，放入洗凈的豬蹄，加入蔥段和姜片,，大火燒開(kāi),，撇干凈浮沫，加入料酒去腥,，燒開(kāi)后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)

4.燉的過(guò)程中記得用湯勺翻幾下,，以防粘鍋。撈出蔥段,，加適量鹽調(diào)味,，喝前撒上小蔥末即可

黃豆含有高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，鈣含量豐富,。豬蹄不僅含有豐富的膠原蛋白,，而且有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育。但豬蹄中脂肪含量較高,，所以建議一周喝一次,！

2、紫菜雞蛋湯

主料：雞蛋1個(gè),，紫菜10g,，香菜一顆,，生抽6g,，食鹽3g,，香油、水適量

1.準(zhǔn)備好原材料,，香菜切碎,，雞蛋在碗里加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)水,，并攪打均勻（加水可以讓雞蛋口感變得嫩一些）

2.鍋里加入適量水燒開(kāi),，轉(zhuǎn)圈倒入雞蛋，一邊在雞蛋液碗里攪打一邊倒入

3.加入紫菜,，然后加入香菜,、少許香油、生抽,、適量鹽,，攪拌均勻即可

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì),、鐵,、磷、鈣,、核黃素,、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱,。

紫菜與雞蛋搭配,，簡(jiǎn)單又方便。

主料：250g冬瓜,，半根胡蘿卜,，適量蝦皮香油鹽胡椒粉

1.冬瓜洗凈，皮跟實(shí)肉分開(kāi),，切成細(xì)塊,，胡蘿卜切片再刻出圖形，蝦皮清水浸泡洗凈

2.適量清水煮開(kāi),，先放入冬瓜皮煮3分鐘,，再倒入冬瓜，蝦皮,，胡蘿卜煮至冬瓜斷生

3.最后鹽,、胡椒粉調(diào)味，淋上少許香油即可

蝦皮是有名的“含鈣之王”,，適宜于營(yíng)養(yǎng)缺乏,、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、身體清瘦之人食用,。

蝦皮冬瓜湯既是入夏時(shí)滋味清潤(rùn)的家庭靚湯,，又是養(yǎng)骨補(bǔ)鈣的食療湯水,。

4、苦瓜排骨湯

主料：排骨400克,，苦瓜200克,，雞蛋1只，香菇20克,，香蔥2棵,，生姜1塊，面粉適量,，料酒1大匙,，五香粉2小匙，精鹽2小匙,，味精1小匙

1.排骨洗凈后砍成塊,，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉,，雞蛋打勻涂在排骨上面

2.苦瓜去籽洗凈,，切成厚片，香蔥洗凈切段,，生姜洗凈切片,，香菇泡軟洗凈

3.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇,，加料酒,、水、香蔥段,、生姜片,，用小火燜40分鐘

4.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、脂肪,，尤其是含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

苦瓜中含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素,，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能,。

5、豆腐燉魚(yú)湯

主料：鯽魚(yú)2條,，豆腐200g,，蔥4段，姜3片,，蒜2瓣,，香蔥2根，香菜3根，鹽2勺,，花生油50g,，花椒少許，料酒適量

1.原材料備用,，香蔥切碎，香菜切段,，在鯽魚(yú)身上劃幾刀方便入味,。鍋內(nèi)加少量花生油，燒熱后加入花椒粒,，鯽魚(yú)入鍋,，煎至表面微焦

2.倒入一壺?zé)崴颂幖铀ㄗh用熱水,，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)比較白,。水量沒(méi)過(guò)魚(yú)，加入蔥姜蒜,、少量料酒,，大火燒開(kāi)，撇去浮沫

3.入豆腐,，轉(zhuǎn)小火,，再燉五分鐘，加入鹽,，盛出,，撒入香蔥末和香菜段即可

豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白,，不僅含有人體必需的八種氨基酸,，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,。

魚(yú)肉中富含鈣,不僅能夠促進(jìn)長(zhǎng)個(gè),，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進(jìn)腦發(fā)育,，滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求,。

6、核桃雞丁

食材：雞胸肉,、核桃,、豌豆、胡蘿卜,、蔥,、鹽、水、淀粉,、料酒,、雞精、香油,、生抽

做法：

1.雞胸肉切丁,，加鹽、水淀粉,、料酒少許腌制上漿

2.切蔥花,，胡蘿卜切丁

3.將核桃放油中輕炸，有香味瀝油盛出,。

4.鍋底留油,，將雞丁滑熟，加入胡蘿卜和豌豆翻炒,。

5.加入炸好的核桃,，放少許鹽，生抽,、雞精和香油,，翻炒均勻。

6.將腌雞丁的漿汁倒入鍋中,，收干汁,，起鍋裝盤(pán)

7、糖醋里脊

食材：豬里脊肉250克,、白糖25克,、面粉10克、紹酒15克,、芝麻油10克,、醬油25克、醋25克,、蔥段5克,、熟菜油750克、精鹽1克

做法：

1.將里脊肉切成大片,，用刀輕輕排剁一下,，改成骨牌塊入碗

2.放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克,、面粉10克拌勻待用

3.醬油,、白糖、紹酒,、醋,、濕淀粉15克,、水25克成糖醋汁待用

4.炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱時(shí),，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出

5.待油溫升至七成熱時(shí),，復(fù)炸1分鐘，撈出瀝油

6.鍋內(nèi)留底油,，放入蔥段,，煸出香味，肉塊下鍋

7.迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi),，顛翻炒鍋

8.待芡汁均勻地包住肉塊時(shí)淋麻油出鍋裝盤(pán)即可

8,、栗子燒雞

食材：帶骨雞腿肉500g、栗子15個(gè),、姜片3片、蔥段少許

做法：

1.在生栗子上劃個(gè)小口,，然后放水里燒1分鐘,，在燜5分鐘，乘熱剝皮

2.雞腿洗凈后切塊,，用姜片,，料酒，少許鹽抓一下,，放30分鐘

3.鍋里倒少許油,，先倒入雞塊，翻炒到變色

4.加入栗子繼續(xù)翻炒個(gè)幾分鐘

5.加蔥段,，姜片,，生抽3勺子，老抽勺,，砂糖2勺,，料酒2勺，水小半碗,，轉(zhuǎn)小火燜45分鐘,，汁水收干即可

9、鍋塌豆腐

食材：豆腐9塊,、花生油,、生抽、胡椒粉,、玉米淀粉,、香蔥、豬肉100克,、鹽,、蠔油、雞粉、水

做法：

1.把豆腐中間挖一小塊出來(lái),，最好挖成半球形,，小心不要把底挖穿

2.把豬肉剁碎，加入花生油,、鹽,、雞粉、玉米淀粉,、胡椒粉攪拌均勻

3.把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中

4.在平底鍋內(nèi)放入花生油,，把釀好的豆腐煎到金黃

5.在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽,、生抽,、蠔油、胡椒粉,、雞粉,、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁

6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁,，最后撒上蔥花即可

夏天孩子喜歡溫度偏低的冷凍食品,，反而會(huì)加重對(duì)腸胃的刺激，而熱湯則是夏天最好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方式,。喝湯不僅清熱解毒,，還能促進(jìn)孩子食欲。如此好的營(yíng)養(yǎng)熱湯,，家長(zhǎng)一定不可錯(cuò)過(guò),！