燜面是中原,，特別是河南人經(jīng)常吃的一種面條做法，它咸香適宜,，搭配各色蔬菜,，營(yíng)養(yǎng)豐富，是大部分人家都愛(ài)吃的面食,。反正小編就很喜歡啊,。。

分享下,，經(jīng)常做的4款燜面的做法：

一．豆角燜面

原料：

1,、面條150克、油,、料酒15毫升,、生抽30毫升,、老抽5毫升。

2,、豆角250克,、五花肉50克、泡紅椒2個(gè),、小蔥適量,。

做法：

1.五花肉片用料酒腌制10分鐘；豆角洗凈后掰成等大的段,，放入盤(pán)中,，入微波爐高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘,。

2.鍋中倒入適量油,，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色,，放入微波過(guò)的豆角,，放入生抽、老抽炒勻,。

3.放入熱水炒至調(diào)料與食材融合,，把鍋中的湯倒出，留少部分湯在鍋內(nèi),。

4.把鮮面放在豆角上,，蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘,，用熱氣把面燜熟,，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可

二．雞絲燜面

原料：

1,、鮮面條400克,、雞胸肉1塊、豆角250克,、胡蘿卜1根,。

2、蒜1頭,、蔥2根,、干辣椒、八角1個(gè)

3,、鹽1茶匙,、老抽1湯匙半、料酒1湯匙,、白糖半茶匙,、五香粉半茶匙,、雞精三分之一茶匙、香油1茶匙,。

做法：

1.雞胸肉切絲用用和淀粉腌漬10分鐘,；蔥切段；姜干辣椒切絲,；八角掰開(kāi),；豆角切段；胡蘿卜切絲,；蒜拍碎斬蓉,；雞肉用油滑炒出來(lái)。

2.鍋里炒雞絲的油小火炒蔥姜干辣椒,，放入豆角,、胡蘿卜、八角,、五香粉炒均勻,。

3.放入老抽，白糖,，料酒,，炒均勻,，放入雞絲,，兌水和食材齊平，調(diào)入鹽大火燒開(kāi),。

4.放入面條,，注意不要翻動(dòng)，讓豆角墊底,，以防粘鍋,，關(guān)小火，燜5分鐘,，用筷子把上面沒(méi)沾湯汁的翻到下面,，繼續(xù)燜5分鐘，放入蒜末大火收汁,，出鍋放香油和雞精提味即可,。

三．五彩燜面

原料：

1、面條1碗,、牛肉醬,、蠔油、糖,、鹽適量,。

2,、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根,、木耳,、香菇3朵、豌豆,、玉米粒,、圓蔥1個(gè)。

做法：

1.圓蔥,、胡蘿卜,、土豆、香菇切丁,，木耳切細(xì)絲,；面條煮到八分熟撈出。

2.鍋中放入適量油,，待油熱后放入圓蔥丁炒香,，放入土豆丁、胡蘿卜丁,，加入兩大勺香辣牛肉醬,，翻炒。

3.將剩下的配料一起倒入鍋中,，均勻翻炒,，讓食材與牛肉醬充分混合，加入少許水,、鹽,、耗油、白糖,，稍稍煮一會(huì),。

4.放入煮過(guò)的面進(jìn)行燜制，等到湯汁收的差不多即可出鍋,。

四．五花肉燜面

原料：

1,、面條、五花肉,、青菜,。

2、姜,、蒜,、蔥、油、鹽,、糖,、料酒、甜面醬,、雞精,。

做法：

1.五花肉洗凈切片；青菜洗凈切段,。

2.鍋里水開(kāi),，放點(diǎn)鹽，下面條煮至8分熟,，撈出,，用油攪拌一下。

3.鍋里油熱,，放下姜絲,，五花肉煸炒，待肉轉(zhuǎn)色,，放糖,、料酒、甜面醬煸勻,。

4.加點(diǎn)水,，小火燜15分鐘左右，放入面條,，中火燜3分鐘（燜至汁稠）,，放入青菜，加鹽,、蒜末,、蔥花，中火煸炒至青菜熟即可裝盤(pán),。

有葷有素，是不是總有一款適合你