果&蔬,，只吃一種可以嗎？

孩子們更喜愛味道甜美色澤明快的水果,，很多媽媽也認(rèn)為吃了水果就解決了維生素的問題,，少吃或不吃蔬菜也沒關(guān)系。還有一些節(jié)儉的老年人,，可能因?yàn)橄铀麅r(jià)位偏高不愿意花“冤枉錢”,，更多的吃“物美價(jià)廉”的蔬菜,。這樣“只吃水果不吃蔬菜”或者“只吃蔬菜不吃水果”的飲食結(jié)構(gòu)，會(huì)不會(huì)也為我們的身體健康埋下了隱患呢,？

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾經(jīng)提到：“五谷為養(yǎng),，五果為助，五畜為宜,，五菜為充,。”這就很好的詮釋了在平衡膳食寶塔的基礎(chǔ)上,，要注意蔬果的比例搭配,。因?yàn)槭卟撕退旧砗械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不盡相同，某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺少會(huì)對(duì)我們的身體造成影響,。

蔬果中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，刺激大便排出，減少致癌物與腸道接觸的時(shí)間,，可以有效預(yù)防大腸癌,，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界認(rèn)定為第七類營(yíng)養(yǎng)素。

您不了解的膳食纖維

然而很多人并不知道的是,，膳食纖維=可溶性膳食纖維+不可溶性膳食纖維,。

◆ 可溶性膳食纖維：更多的來源于水果，如果膠,、植物膠,，它不僅可以潤(rùn)腸通便，還能有效降低血膽固醇的水平,。另外,，可溶性膳食纖維可以在結(jié)腸中發(fā)酵，使結(jié)腸有益菌群更好的增殖,，調(diào)節(jié)PH值,，維持一個(gè)良好的腸道微環(huán)境，以免細(xì)菌滋生,。

◆ 不可溶性膳食纖維：更多來源于蔬菜,。這種纖維主要起到促進(jìn)腸道排空的清潔作用，同時(shí)吸收水分防止便秘,。

這就是“可溶不可溶,，作用大不同”，建議可溶與不可溶性的比例是1/2,，這樣才能讓二者發(fā)揮各自的作用,，保證腸道的健康。

二者平衡，豈不更好,！

吃水果是為了補(bǔ)充維生素,，如維C，但其實(shí)綠色蔬菜也富含維生素C,，經(jīng)過熱加工后,，更適合人體吸收。除了維生素C外,，綠色蔬菜還含有人體所需的維生素K和鐵,。

對(duì)于女性來說，補(bǔ)充維K和鐵可預(yù)防生理期血量過多,、內(nèi)出血和痔瘡,；對(duì)于老年人來說，維K可以增加骨密度,，減少骨折的幾率,；而鐵則有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。維生素K和鐵在水果中的含量很低,，因此只吃水果不吃蔬菜是不可取的,。

小朋友和年輕女性格外青睞水果，很大一部分原因是水果富含汁水,，味道甜美,。但甜甜的口感背后，是水果中隱藏的大量的糖分,。水果中多是葡萄糖,、果糖、以及蔗糖,，這些糖類在人體內(nèi)吸收較快，容易引發(fā)血糖波動(dòng),，在進(jìn)入肝臟之后,，還容易變成引人發(fā)胖的脂肪。

因此愛美的女性不吃晚餐只吃水果,，并不能起到很好的減肥作用,。當(dāng)然水果也有自己獨(dú)特的作用，比如水果中含有的檸檬酸,、蘋果酸以及酒石酸等非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以刺激消化液分泌,，健胃消食，所以也不能為了節(jié)儉而忽略了水果的存在,。

說到這里,，相信大家都明白了，雖然水果蔬菜各有所愛，但互相并不能取代,，均衡膳食,，才是健康的保證。

1.孕媽看過來：用“吃”去水腫

2.寶貝計(jì)劃 | 加輔食后,，這些食物千萬別給寶寶吃,！

3.【京醫(yī)通博士】為您細(xì)數(shù)5個(gè)最適宜夏天食用的去火食物