清蒸鱸魚

原料：豉油,、料酒,、蠔油、蔥段,、姜,、檸檬、鹽,、油

做法：

1、將魚處理好后,，魚肚子里塞蔥花和姜片,，并用鹽,、寧燜至和料酒腌制一會(huì)

2、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,，和魚一起蒸10分鐘

3、將有燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可

金針菇

原料：蔥,、姜、蒸魚豉油,、花生油

做法：

1、金針菇去跟洗干凈瀝干水分放入盤中

2,、將姜絲放在金針菇上

3、水開后放入金針菇大火蒸5分鐘

4,、出鍋后放入蒸魚豉油和蔥絲

5、將鍋燒熱,，花生油燒至高溫后均勻倒入金針菇上即可,。

白芍菜心

原料：菜心,、蠔油,、紅辣椒、蒜,、油,、鹽

做法：

1、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油,，下入菜心焯水一下

2,、菜心焯水變色后馬上撈起

3、將做好的菜心整齊排放在盤中,，在表面上淋上蠔油

4,、再將紅椒圈和蒜絲拜訪再上面，再淋上芝麻香油即可,。

釀豆腐

材料：板豆腐,、肥瘦肉,、魚肉、蝦米,、咸魚肉,、白菜,、蔥、姜,、麻油,、胡椒粉

做法：

1、將豬肉,、魚肉分別島成肉醬，蝦米浸泡至軟切幼,，咸魚切幼，蔥切粒,。將其他個(gè)材料放到碗中，加入調(diào)味料攪至起膠待用

2,、白菜摘好洗干凈，放入油,、鹽、沸水中焯熟后盛起

3、豆腐沖洗干凈,，切塊夾開一個(gè)口放入餡醬，再放入油中煎至微黃色盛起

4,、熱鍋燒油，下入姜片爆香,，加入上湯煮沸,，放入白菜,、豆腐滾片刻，下入芡汁滾即可出鍋