雞年該吃雞，這個(gè)春節(jié)期間你吃了幾道雞,，著名的鹽水雞有吃過嗎,？學(xué)會(huì)這道鹽水雞，元宵不怕沒雞吃,。

鹽水雞的做法很簡(jiǎn)單,，最要緊的是不用筍雞，也不用多年老雞,，要用當(dāng)年的大雞（試其老嫩的方法是按其胸骨,，應(yīng)手折斷的最嫩，應(yīng)手彎軟的也在當(dāng)年,，如為隔年老雞,，就非普通人指力所能屈動(dòng)的了）活雞現(xiàn)宰，煺凈雞毛,，洗凈內(nèi)膛,。浸泡鹽水即可，具體怎么做,，跟著小編來學(xué)習(xí)，吃上自己做的鹽水雞不是難事,。

備料：三黃雞1只（毛重4斤左右）,，鹽、茴香10g,、白扣10g,、蔥姜。

三黃雞

第一步,、雞殺好去午去內(nèi)膛，把雞爪去年

三黃雞

第二步,、鍋中放入水、蔥姜燒開

第三步,、把殺好的雞放入鍋中煮（煮之前雞要先過一下熱水再拿上來,，看到雞鼓起來了再放入鍋中煮），大火燒開,，小火慢煮40分鐘（時(shí)間要看雞的老是嫩,，老雞多煮點(diǎn)時(shí)間才熟）。

第四步,、煮好的雞拿出來用冷水沖洗干凈,、冷卻待用

第五步,、煮好雞的水不要倒掉，用來煮鹽水,，雞撈出來之后加入鹽,、茴香、白扣煮開小火3分鐘,，著關(guān)火,，待鹽水冷卻

第六步、冷卻的鹽水放入雞泡8小時(shí)即可

鹽水雞

吃的時(shí)候砍成塊,，好吃，鹽味,。在家可以做給家人吃,，客人來了給客人一道自己做的美食。

鹽水雞

小貼士：1,、選雞盡量要老雞

2、鹽水要重鹽,、鹽水吃起來感覺咸,，這樣泡出來的雞才會(huì)有味

3、雞最好買活殺的,，這樣更能保證鹽水雞的味道

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