中國是茶的故鄉(xiāng)，茶的歷史源遠(yuǎn)流長，有著深深的文化底蘊,，形成了一種茶文化,。朋友相逢、人來客往,，總會沏茶而待之,。茶不僅僅是解渴飲料，它更具有一定的保健功能,，不同的茶保健功能也不同,，因此就適合不同的人飲用，今天就聊一聊紅茶和綠茶,。

紅茶

紅茶屬全發(fā)酵茶,，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名,。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A,、鈣,、磷、鎂,、鉀,、咖啡堿等多種營養(yǎng)元素，而且在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生茶黃素,、茶紅素等成分,，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色,、香,、味。

紅茶對人體的影響

紅茶品性溫和,、味道醇厚,，具有暖胃養(yǎng)生、提神益思,、消除疲勞,、消除水腫、止瀉,、抗菌,、增強免疫等功效。因其品性溫和,，不僅能夠暖胃,，還能消炎、保護(hù)胃黏膜，紅茶還有助于胃腸消化,，促進(jìn)食欲,，對防止心肌梗死、強壯心肌功能,、降低血糖值與高血壓,、預(yù)防蛀牙等都有不可忽視的效果。

飲用宜忌

紅茶性偏溫,，冬季宜多飲紅茶,，尤其是適合胃寒之人飲用。而夏季則應(yīng)少飲,，尤其對于易上火體質(zhì)的人,，這個季節(jié)更不適合飲用。如果平時比較偏愛紅茶,、喜歡長期飲用的人群,，需注意一下，長期飲用紅茶身體會變得虛冷,，胃也不再如以前強健，有時還會產(chǎn)生心悸的癥狀,。

綠茶

綠茶因干茶呈綠色,、沖泡的茶湯呈碧綠,、葉底呈翠綠色而得名。綠茶能將鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)較多地保留,，其茶葉中的茶多酚,、咖啡堿就保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留了50%左右,，維生素?fù)p失也較其他茶要少,。

功效

1.防輻射 茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)的能力，有助于預(yù)防和治療輻射傷害,。

2.抗氧化 綠茶中的茶多酚,，具有很強的生理活性和抗氧化性，是強效的抗氧化劑,，是人體自由基天然的清除劑,，可以清除體內(nèi)的自由基，有助于抵抗老化,。

3.醒腦提神 綠茶里邊含有咖啡堿還可以刺激中樞神經(jīng),、增強大腦皮層的興奮，起到提神益思的效果。也正因為如此,，在晚上不建議飲用綠茶,，以免影響睡眠質(zhì)量。

4.利尿排毒 茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,，促使尿液迅速排出體外,，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間,，還能排除尿液中的過量乳酸,，有助于人體盡快消除疲勞。

5.保護(hù)牙齒 茶葉中含氟量較高,，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克,，氟和兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生,，這對預(yù)防齲齒,、護(hù)齒都是有益的。用綠茶漱口可預(yù)防牙齦出血和殺滅口腔細(xì)菌,，保持口腔清潔,。

飲用宜忌

綠茶略帶苦寒味，性偏涼,。較適宜夏季飲用,，因為這個季節(jié)人體的新陳代謝十分旺盛，但氣溫度,、濕度大,，人們很容易受到夏季炎熱氣溫的影響，心情容易變得焦慮,、沉悶,、暴躁、易生氣,，身體的各項生理功能和食欲等均會發(fā)生變化,。這時喝點綠茶既能消暑解熱，富含的維生素,、氨基酸,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分還能補充營養(yǎng)，起到殺菌消炎,，提高人體免疫力的作用,。胃寒的人群不能喝綠茶，綠茶的寒性會加重對胃腸的傷害,。

紅茶,、綠茶的功效各有千秋,，因人而異，但是個人感覺綠茶更勝一籌,，尤其在炎熱的夏季不妨沏壺綠茶欣賞茶湯的碧綠,、品味綠茶的清香。

作者信息：國家一級公共營養(yǎng)師-孫鳳君

新浪微博：@孫鳳君營養(yǎng)師

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