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所長(zhǎng)日常就是為大家科普生活中的各種迷思,，勁爆福利開(kāi)團(tuán)全球底價(jià)的正品好貨,，每天帶你離理想生活更近一點(diǎn)！今天所長(zhǎng)分享日常遇到的千島醬蛋黃醬，這些到底都是些什么做成的（文章較長(zhǎng),，喜歡的小伙伴可以直接文末關(guān)注所長(zhǎng)查看更多）

還有去西餐廳里吃沙拉,、去日料店里吃炸物,，都會(huì)接觸到各種各樣的醬，所以它們到底是什么呢,？

今天所長(zhǎng)帶來(lái)了7種醬,，給大家揭露它們的“真面目”，讓你以后點(diǎn)餐不再糾結(jié),。

丘比沙拉醬

參考價(jià)格：10.5元/200g

產(chǎn)地：中國(guó)

濃稠度：★★★★★

熱量：2930kJ

味道：酸甜

適合搭配食物：油炸食品,、冷海鮮、土豆沙拉

大部分人應(yīng)該都認(rèn)識(shí)丘比這款沙拉醬,，提到沙拉醬,，第一個(gè)想到的也是它，白色濃厚且?guī)е崽鹂谖?。?strong>沙拉醬其實(shí)是所有適用于沙拉的醬的統(tǒng)稱,，不是特定的一款醬。所以丘比沙拉醬到底是什么醬呢,？

大家可以看到瓶身上寫著：“MAYONNAISE",。Mayonnaise，很多地方音譯成“美乃滋”,，也就是蛋黃醬,。蛋黃醬通常由植物油、食醋,、果汁,、蛋黃、蛋白,、食鹽,、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料,、酸味料等原料組成,，如果要自制的話，可以將蛋黃打至乳狀,，然后加入油,、白醋和鹽。

蛋黃醬在國(guó)外其實(shí)很少和水果,、蔬菜搭配在一起,，反而是用于油炸食品和冷海鮮多一點(diǎn)，比如炸雞漢堡里,、日式炸物的搭配,。近年來(lái)還用于很多土豆沙拉里。

最后,，蛋黃醬的熱量普遍比較高,，想減肥的親們慎入啊,！

樂(lè)禧瑞蛋黃醬

參考價(jià)格：24元/235g

產(chǎn)地：法國(guó)

濃稠度：★★★★★

熱量：2697kJ

味道：酸甜

說(shuō)到正宗的蛋黃醬,，一般用到的比較多的是樂(lè)禧瑞這款，也是調(diào)制很多醬的基礎(chǔ)醬,。味道和丘比沙拉醬比起來(lái)更香甜一點(diǎn),，沒(méi)有丘比那么酸，口感更濃郁,，熱量還稍低一點(diǎn),。

所以喜歡蛋黃醬口味的，所長(zhǎng)更推薦大家入這款,。

冠利酸乳酪味調(diào)味醬

來(lái)自德國(guó)的冠利,，有好幾款醬，且味道都還不錯(cuò),，如果你是沙拉愛(ài)好者,，可以嘗試把他家的醬都嘗一遍。

這款酸乳酪味的醬一直是人氣款,，含30％新鮮酸奶,，以8％植物油和蛋黃調(diào)制，里面加了歐芹,、蒔蘿和檸檬汁,，口感清爽，一點(diǎn)都不甜膩,，非常適合和蔬菜沙拉搭配,。更重要的是,，它熱量很低！

冠利千島醬

千島醬是以千島湖來(lái)命名的,，不過(guò)是美國(guó)和加拿大邊界的千島湖,。它的主要原料是沙拉油，雞蛋,，腌黃瓜,，糖，番茄醬,，檸檬汁,。其實(shí)就是蛋黃醬和番茄醬結(jié)合的產(chǎn)物,，你也可以自制千島醬,。在蛋黃醬的基礎(chǔ)上，加入番茄醬,，調(diào)成粉橘色,，倒入檸檬汁后，加入腌黃瓜,、洋蔥,、紅椒即可。

因?yàn)榧尤胼^多的番茄醬,，所以千島醬的熱量會(huì)沒(méi)蛋黃醬那么高,。

冠利這款千島醬也是他家的招牌，比一些牌子的千島醬要多一點(diǎn)點(diǎn)辣味,，非常推薦,。

冠利法式調(diào)味醬

參考價(jià)格：23元/250g

產(chǎn)地：德國(guó)

濃稠度：★★★

熱量：761kJ

味道：酸，有明顯的醋味和蕃茄味

適合搭配食物：所有沙拉都適合,，尤其適合和肉類,、海鮮搭配

看起來(lái)很像千島醬，但比千島醬稀一點(diǎn),，醋味和蕃茄味也重一點(diǎn),，除了含番茄，還有很多香草,。

因?yàn)槠?，所長(zhǎng)建議還是用肉類、海鮮,、雞蛋搭配法式沙拉醬,，比起與蔬菜水果搭配，會(huì)更美味,。

每食富黃芥末

大家常吃到日本綠色芥末（Wasabi）,，但黃芥末（Mustard）才是真芥末,，它是由成熟的芥菜種子碾磨成的粉狀調(diào)料，一般呈黃色,，兩者沒(méi)有任何關(guān)系,。

黃色芥末則口感柔和，不會(huì)有綠芥末的嗆味,，更偏酸一點(diǎn),，一般與牛排、香腸,、烤肉等搭配,。麥當(dāng)勞里的“巨無(wú)霸”，就是加了黃芥末醬,。

每食富這款黃芥末味道地道,，擠壓瓶設(shè)計(jì)很方便使用，推薦美式食物愛(ài)好者必入,。

菲力斯凱撒醬

參考價(jià)格：33元/370g

產(chǎn)地：瑞典

凱撒醬基于蛋黃醬,，在蛋黃醬上再加入黑胡椒、芥末,、大蒜,、魚露制成，多用于凱撒沙拉,。

凱撒醬不同牌子的味道相差很大,，所以好的沙拉店里的凱撒醬都是自制的。

菲力斯這款凱撒醬雖然寫著黑胡椒芝士味,，但吃起來(lái)更像酸黃瓜味,，又咸又酸，不推薦入手,。

本文僅介紹常見(jiàn)的濃厚的懸濁醬,，所長(zhǎng)下次還會(huì)推出清醬（venegrette，即醬醋汁）的介紹,，敬請(qǐng)關(guān)注～

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