7種最易隱藏寄生蟲的食物

李世清/文

寄生蟲是我們?nèi)庋劭床坏降模虼思纳x常常隱藏在一些食物當(dāng)中,，然后進(jìn)入我們的人體內(nèi)引起疾病,。因此為了飲食安全，一定要注意容易隱藏寄生蟲的食物,，下面筆者就為你揭秘哪些食物非常容易隱藏寄生蟲,。

1.小龍蝦

由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲寄生,。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦,，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病,。

染病后,，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽,、胸痛,、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血,，使器官阻塞,，甚至死亡。

2.魚片

魚肉去骨,，切成薄片,，蘸芥末生吃，味道鮮美,；外裹一層面粉油炸,，既脆又嫩……享受此番美食之時(shí)，禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里,，因?yàn)檫@些魚體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲,。

廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達(dá)60%,。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi),，會(huì)損壞人體肝臟，患者會(huì)經(jīng)常感到肝部疼痛,、腹脹,，并伴有腹部不適，檢查時(shí)可查出肝功能異常,。

3.帶血牛排

牛排在西餐廳最為常見,，越來越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排,，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血,。愛吃生牛排的人往往認(rèn)為這樣的牛排才“有嚼勁”“有牛肉味”。殊不知這種“時(shí)尚”的“嗜血”飲食習(xí)慣也存在感染寄生蟲病的危險(xiǎn),。

4.芽菜

芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜,。由于芽菜營養(yǎng)豐富，脆嫩可口,，深受人們的青睞,。但是芽菜生長的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話,，會(huì)滋生大量有害細(xì)菌,。

5.菱角

秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié),，剛摘下來又鮮又嫩,，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角,、荸薺上的姜片蟲,。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀,，如腹痛,、腹脹、腹瀉等,，重者可發(fā)生貧血,、浮腫和發(fā)育障礙等。

所以盡量不生吃菱角,、荸薺,、蓮藕，也不要用牙齒啃皮,。在生吃時(shí)一定要充分洗擦,，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過1天后才吃用。要講究衛(wèi)生,，不喝生水,，接觸過水生植物或污水時(shí)要洗干凈手,，防止囊蚴污染。

6.海魚

被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多,，其中的食用魚有如三文魚,、大馬哈魚、金槍魚,、海鱸魚,、鱈魚、帶魚,、海鰻,、石斑魚、鯡魚,、真鯛等等,。

此外，不屬于魚類的烏賊也是異尖線蟲的宿主之一,。在海魚的體內(nèi),，異尖線蟲發(fā)育成為具有感染性的第三期幼蟲，然后通過海魚被吞食這個(gè)過程進(jìn)入海洋哺乳動(dòng)物的消化系統(tǒng)內(nèi),。相較于海洋哺乳動(dòng)物這個(gè)最終宿主,，人類并非異尖線蟲的最佳寄生環(huán)境，因?yàn)楫惣饩€蟲的第三期幼蟲無法在人體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育為成蟲,，但是它依然能夠?qū)θ梭w健康造成損害,。

7.螺

管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了“吃新鮮”,，只是開水汆一下螺肉就食用,，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。

人一旦感染了管圓線蟲,，這種寄生蟲就會(huì)在人體內(nèi)游走,，鉆入腦部引起病變。病變集中于腦組織,，除大腦及腦膜外,，還包括小腦、腦干及脊髓等處,?；颊咻p則頭痛、頭昏,、惡心,、嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)休克,、狂躁等情況,，甚至死亡,。該類患者發(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征,。