白開(kāi)水是人們平常生活中喝得最多的水,它清淡無(wú)味,也是極其的普通.但就是這樣的一杯白開(kāi)水對(duì)人體的生理機(jī)理具有很重要的調(diào)理作用.早晨空腹喝上一杯溫?zé)岬陌组_(kāi)水對(duì)人的身體是百益而無(wú)一害,它不僅能稀釋血液,降低血粘稠度,促進(jìn)血液循環(huán),還能減少血栓危險(xiǎn),防止心臟病“高峰期”的心腦血管疾病的發(fā)生,這對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)尤為重要.清晨起床飲一杯溫?zé)岬陌组_(kāi)水,不僅能對(duì)因晚上睡眠后體內(nèi)水分由于生理上的散發(fā)而減少起到解渴,利尿的作用,也能使皮膚變得光滑細(xì)嫩.

一,燒開(kāi)水需沸騰三分鐘才好

水要燒沸3分鐘才能飲用,因?yàn)槌：葲](méi)有徹底燒開(kāi)的水容易得癌癥.

城市中的人喝的都是自來(lái)水,普通的江湖水在送入自來(lái)水廠后,要經(jīng)過(guò)氯化處理,以清除微生物等雜質(zhì).但同時(shí),氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用,會(huì)形成鹵代烴,氯仿等有毒的致癌化合物.

研究證明,鹵代烴,氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān).水溫達(dá)到90℃時(shí),鹵代烴含量由原來(lái)的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2倍.當(dāng)水溫升到100℃,鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).如果繼續(xù)沸騰,持續(xù)3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克,此時(shí)才成為安全的飲用水.

當(dāng)然,開(kāi)水也不是燒得越久越好,因?yàn)闊脮r(shí)間越久,水中無(wú)揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽,會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮,含量相對(duì)增高,喝了這樣的水,同樣對(duì)身體有害.

二,過(guò)夜的開(kāi)水最好別喝

不少人家里都有個(gè)盛水的涼瓶,里面的涼白開(kāi)水可以隨時(shí)喝.但是,這種方便可能帶來(lái)健康隱患.如果當(dāng)天沒(méi)有喝完,一定要倒掉,，這是因?yàn)?久置的開(kāi)水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽,同時(shí),難免有微生物的介入會(huì)加速含氮有機(jī)物的分解.亞硝酸鹽對(duì)身體的危害眾所周知,它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力,會(huì)妨礙血液正常的運(yùn)氧功能.所以,開(kāi)水最好當(dāng)天喝完. 此外,現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣飲用桶裝水,看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完.因?yàn)?桶裝水打開(kāi)時(shí)間久了,細(xì)菌會(huì)順著進(jìn)水口溜進(jìn)去,而且飲水機(jī)在出水時(shí)會(huì)形成負(fù)壓,還不可避免地吸入部分空氣,而空氣中的細(xì)菌及微生物也會(huì)“乘虛而入”.如果不在短期內(nèi)喝完,細(xì)菌就會(huì)超標(biāo),純凈水便不再純凈.

三,堅(jiān)決杜絕開(kāi)水重復(fù)利用重復(fù)煮沸

重新煮沸的開(kāi)水會(huì)造成水中亞硝酸含量的超標(biāo).眾所周知,水中的亞硝酸過(guò)量或超標(biāo),可不同程度地引起人倦怠,乏力,嗜睡,昏迷,全身青紫,血壓下降,腹痛,腹瀉,嘔吐,日久還能引起惡性病.防止開(kāi)水污染的方法很簡(jiǎn)單：堅(jiān)決杜絕開(kāi)水的重復(fù)利用,重復(fù)煮沸.