用料 五花肉 150克 上海青 5顆 香菇 5顆 胡蘿卜 半截 蒜末 適量
老抽 1小湯勺 鹽 適量 糖 適量 蠔油 適量 生抽 適量
做法1. 準備好圖一的食材,，把青菜，香菇,，胡蘿卜洗干凈,，青菜用鹽水泡5分鐘… 2. 3. 4. 把香菇胡蘿卜切丁,，再把剁好的肉末用蠔油生抽鹽糖腌制10分鐘！ 5. 鍋里燒好開水，把菜心放入水里,，綽一下,，至變色斷生… 6. 7. 把菜心從涼水中取出,，濾干水分，用少量的鹽腌下,，入味… 8. 9. 10. 11. 炒至香菇變軟,，加入一小勺老抽，和適量水淀粉,，翻炒均勻… 12. 把炒好肉末香菇放入剛剛擺好的盤中…即可出鍋啦啦,！ 13.
小貼士 青菜焯水的時候,，我都喜歡放點食用油和鹽,，這樣可以保持翠綠的顏色，另外修剪玫瑰菜心的時候,，中間的小朵菜心要取出來,，可以放更多的肉末香菇，這樣吃起來更香脆,！ |
