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不難發(fā)現(xiàn)，生活中多數(shù)人會有五味偏嗜習(xí)慣,。其實(shí),，五味與五臟間有著深厚的聯(lián)系，長期五味偏嗜，會引發(fā)五臟的“連鎖反應(yīng)”,，不利于身體健康,。浙江省中醫(yī)院中內(nèi)科金濤主任醫(yī)師提出，適量攝入五味,，能對相應(yīng)臟腑產(chǎn)生滋補(bǔ)的功效,，但切忌太過，否則不利于身體健康,。

長期偏嗜某味食物

金濤主任介紹,，五味指酸、苦,、甘,、辛、咸,，長期偏嗜某味食物,，或食味過濃，對于人體可能產(chǎn)生不良反應(yīng)或致病,?！叭缙刃晾保菀装l(fā)生便秘,，誘發(fā)口瘡或痔瘡等?。皇仁掣誓?，往往引起中滿,、泛酸等癥?！?/span>

嗜甘,。偏嗜甘味損傷脾胃，甘味對脾胃有滋養(yǎng)作用,，但嗜食甘甜者往往有脾虛的問題,。科學(xué)研究證實(shí),，糖類是人體熱量的主要來源,。吃甜食具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱量,、解除肌肉疲勞,、調(diào)和脾胃、緩解疼痛,、解除毒素等作用,。但是過食甜膩之食品,，不僅使血糖升高，膽固醇增加,，還會引起身體缺鈣及維生素B1不足,。

嗜酸。酸入肝,，酸味對肝有滋養(yǎng)作用,，長期偏嗜酸味或過量吃酸味食品，會導(dǎo)致肝失疏泄,，氣機(jī)不暢,。酸味是由有機(jī)酸產(chǎn)生的，如醋酸,、乳酸,、檸檬酸等。在日常生活中適當(dāng)吃些酸味食品,，可促進(jìn)食欲,，提高鈣、磷等元素的吸收,。但過量服食可引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂,。

嗜苦?？辔犊汕逍幕?、消暑熱。嗜食苦味往往是心火內(nèi)盛的表現(xiàn),，多伴隨心悸,、失眠、口角生瘡,、舌尖紅等癥狀,。

嗜辛。偏嗜辛味過久或過量,，可能損傷耗液,，因?yàn)楹篂樾囊海院钩鲞^多時,，會使人感到心中空虛,，甚至精神萎靡不振。辣味由辣味素構(gòu)成,，能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌,，但食之過量會刺激胃黏膜,。

嗜咸,。長期偏嗜咸味可能引發(fā)高血壓、心臟病,、哮喘,、慢性腎病等。咸味由氯化鈉等成分組成,，有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液的滲透壓平衡及正常的水鈉鉀代謝功能,。在嘔吐、腹瀉及大汗后,，適當(dāng)喝點(diǎn)淡鹽水,，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏?？茖W(xué)研究證實(shí),，成年人每天吃鹽6克左右即可滿足自身之需。

不同于重口味,，特指特殊的愛好

不少人會將偏嗜與重口味相混淆,，金濤主任說，偏嗜是指特殊的愛好,；重口味則是形容味覺量的濃度較大,，也就是對于某種味道的特殊愛好。但是這種愛好較于常人沒有過于明顯的不同,。

其實(shí),，主要只要適量攝入五味，能對相應(yīng)臟腑產(chǎn)生滋補(bǔ)的功效,。

甘味食物具有補(bǔ)益和緩解疼痛,、痙攣等作用。山藥,、南瓜,、米飯、紅薯等甘味食物,，是補(bǔ)養(yǎng)氣血,、調(diào)和脾胃的幫手。但甜味的東西吃多了就會使頭發(fā)失去光澤,、脫落,。經(jīng)常腰膝酸軟、耳鳴,、耳聾等腎虛癥狀的人,，要適當(dāng)控制甜食的攝取。

咸味食物可以補(bǔ)腎,。但咸味食物指海帶,、海藻,、紫菜、螃蟹等天然咸鮮的食物,，而不是多吃鹽,。另外，有心悸,、氣短,、胸痛等不適的人，要少吃咸,。

酸（澀）味食物可以補(bǔ)肝,，青梅、山楂,、柳丁等具有收斂,、固澀的作用，能克制肝火,、補(bǔ)肝陰,。不過，消化功能不好,、飯后胃脹,、大便溏稀、言語低微等脾虛癥狀的人,，要注意少吃酸食,。

辛味食物具有發(fā)散、行氣,、活血等作用,。常吃辣味食物蔥、姜,、蒜等,，可發(fā)散風(fēng)寒。但,，經(jīng)常有頭暈?zāi)垦?、面色無華、視物模糊等肝虛癥狀者,，應(yīng)少吃辣,。

苦味食物具有清熱、瀉火,、燥濕,、解毒、降氣等作用,?？辔赌苎a(bǔ)心,，常吃苦瓜、蓮子心等,，能清熱瀉火，治療心火旺盛引起的失眠,、煩躁等,。不過，若是平時容易感冒,、咳嗽,、咳痰等肺氣虛表現(xiàn)的人，要適當(dāng)控制苦味食物的攝入,。

 □本報記者 吳晶晶  通訊員 于偉