前些時(shí)候，一段名為首支天津煎餅果子概念設(shè)計(jì)視頻走紅網(wǎng)絡(luò),，視頻詳細(xì)地介紹了“中式救主可麗薄餅”——天津傳統(tǒng)煎餅果子的“產(chǎn)品參數(shù)”,。小米創(chuàng)始人雷軍還專門轉(zhuǎn)發(fā)視頻并感嘆：“厲害了煎餅果子”。

煎餅果子,，其實(shí)是一種天津風(fēng)味街頭小吃,，早些時(shí)候是用煎餅卷油條，食用時(shí)加面醬和大蔥或蔥花,。實(shí)際上它應(yīng)該叫做煎餅馃子,，馃就是油炸食品,，煎餅裹油條，所以叫“煎餅馃子”,。

小時(shí)候在老家河南,，其實(shí)我們都叫它雞蛋餅，因?yàn)橥ǔ＠霞业募屣灦紩訑傠u蛋,。印象最深刻,、口味最好吃的還要是我高中門口的那家母女?dāng)偂?/p>

母女?dāng)傉缙涿且晃荒赣H和她女兒的煎餅攤,。每次中午或者晚上放了學(xué),，這個(gè)攤位永遠(yuǎn)都排著長龍。我和死黨就在后面大聲用自編順口溜催促:“呦呦切克鬧,，煎餅果子來一套,！夾一個(gè)雞柳，辣椒粉不要,！”母親負(fù)責(zé)攤煎餅,，女孩負(fù)責(zé)收錢，兩人配合默契,，笑容燦爛,，整個(gè)攤位香味撲鼻，春風(fēng)拂面,，所以粉絲眾多,，經(jīng)常要排隊(duì)買餅。母親看起來飽經(jīng)風(fēng)霜,，頭發(fā)臉上永遠(yuǎn)都油油的,，太陽照著還會發(fā)光。她皴裂的雙手一點(diǎn)也不耽誤事,，把調(diào)好的面糊倒到烙子上,，然后迅速轉(zhuǎn)動(dòng)刮子將面糊攤成極薄的圓形煎餅，等面糊凝固的差不多了加入雞蛋,，撒點(diǎn)蔥花,，攤好后，右手拿著薄鐵小鏟鏟起薄餅的一邊,，左手將煎餅揭起,，用油擦子再抹點(diǎn)油，把餅煎成兩面皆黃的硬皮,。

最后一步就是裹,，同天津煎餅馃子里面裹油條不同的是，這里通常裹火腿、裹雞柳,、裹里脊等各種油炸小吃還有風(fēng)味辣條,，再加上幾片生菜葉子，亦可抹上些許辣醬,，一款色澤金黃,、酥軟清香、油潤可口,、醬香味美的雞蛋餅就新鮮出爐了,，那股騰騰撲鼻的香味，一下褪去了備戰(zhàn)高考的滿身疲乏,，手捧著雞蛋餅仿佛又重新有了埋頭書海的戰(zhàn)斗力,。

那攤主的女兒，也是我們學(xué)校的學(xué)生,，全校師生都認(rèn)識這位煎餅小妹。閑聊之時(shí),，聽說她家庭貧困,，父母離異，就靠攤煎餅度日,。但總感覺心懷“憤恨”,，畢竟她的煎餅攤子賺走了我們那么多零花錢，想想她們一天賣出那么多煎餅,，收入也算可觀,，她居然還申請了貧困生補(bǔ)助，心中竟有一點(diǎn)點(diǎn)仇“富”心理,。

有一天中午放學(xué),，我留在教室看課外書，結(jié)果看著看著入了迷,，錯(cuò)過了飯點(diǎn),。我趕緊飛奔下樓沖到飯?zhí)茫Y(jié)果所有窗口都關(guān)了,，正沮喪地準(zhǔn)備回去的時(shí)候,，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)熟悉的身影。這不是煎餅小妹嗎,？我觀察了好一會兒,，才確認(rèn)，煎餅小妹在吃剩飯,。

沒錯(cuò),，她在吃剩飯。

她手里拿著兩個(gè)饅頭,，然后在餐桌之間穿梭著,，看哪個(gè)碗里還剩點(diǎn)什么菜,，剩的多就扒拉幾口，咬口饅頭,。突然她臉上流露出欣喜,，——桌上有一碗剩下一半沒吃完的麻辣燙。她偷偷環(huán)顧一下四周,，坐下來掰下一塊饅頭蘸著剩下的湯汁,，送進(jìn)口中慢慢咀嚼，仿佛是在細(xì)細(xì)的品嘗,。

她母親就在百米之外的門口攤餅,，而她的午飯卻是饅頭配剩菜，舍不得吃上一個(gè)她母親辛辛苦苦做的雞蛋餅,。

我當(dāng)時(shí)很想很想給她買一張餅,，也讓她嘗嘗她母親的手藝是多么棒。然而最終沒有買,，因?yàn)椴幌氪驍_這對母女平靜的生活,，還有那苦澀的幸福。想起一句詩,，遍身羅綺者,，不是養(yǎng)蠶人。這對母女大概是:手捧煎餅者,，不是攤餅人,。（by 陳一達(dá)）