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朋友來家里做客,,這一鍋輕松搞定

 zhuyan630820 2017-07-04


好多人都以為,

花吃姐姐是個全職廚娘,,

但其實呢,,和多數人一樣,,

我也是茫茫上班族的一員,。

(就是公號狗啦)

只不過,把工作外的時間都留給了……

咳咳,,那句話怎么說的:

“是誰來自山川與湖海,,

卻囿于廚房與愛?!?/span>


上周五正好碰上月末,,

又是6月30日,意味著2017過了一半,。

這種日子啊,,人免不了感慨一下,

該總結的總結,,該規(guī)劃的規(guī)劃,。

百感交集的時候,就應該喝點小酒??!

于是花吃姐姐作死地在周五晚上,

約了一票同事到家里,,

以談人生談理想的名義,,吃吃吃。


做菜我不怕,,但要在短時間內,,

搞定這群大胃王,真犯難了,。

(個個都是出了名的能吃)

我猜不少人要說吃火鍋了,,

但這種天氣吃火鍋,真的好嗎,?

突然,,我靈機一動,有了,!

 這一鍋,,保證他們可以嗨到深夜~







 雞胸肉......適量

培根......適量

蟹肉棒......適量

丸子......適量

鵪鶉蛋......適量

花菜......適量

土豆......適量

藕......適量

腐竹......適量

萵筍......適量

木耳......適量

芹菜......1把

香菜......1把

大蔥......1根

辣椒......適量

花椒......適量

姜......適量

蒜......適量


調味

郫縣豆瓣醬......適量

生抽......適量

醋......適量

料酒......適量

五香粉......適量

水淀粉......適量

鹽......適量




看到這么多配料是不是有點小怕怕,?

不要方,香鍋這玩意玩得就是任性,,

豆干,、黃瓜、金針菇,、肥牛,、蝦、魚豆腐……

材料不全也沒事,,

愛吃啥放啥,,有啥放啥~



花菜切成小朵,

土豆,、藕,、萵筍削皮切片;

腐竹和木耳用水泡發(fā),,切成合適的大?。?/span>

鵪鶉蛋冷水下鍋煮,,水開后煮3分鐘,,

再浸入冷水冷卻剝去蛋殼;

雞胸肉切片,,

加料酒,、鹽、水淀粉和蛋清拌勻,;

(這樣腌制的雞胸肉吃起來超嫩哦)

培根,、蟹肉棒繼續(xù)切成合適的大小。

(準備過程和吃火鍋真的很像)



接著來準備底料:

香菜和芹菜取梗,,切段,,

大蔥切段后再豎切,

蔥姜切末,,辣椒剪成馬耳狀,。

按三勺生抽、兩勺醋,、一勺料酒,,

和一小勺五香粉的比例調汁。



這瓶其貌不揚的“郫縣豆瓣醬”,,

花吃姐姐家中常備,,

只要幾塊錢,卻是川菜之魂!

(良心安利,,并沒有廣告哈?。?/span>



部分配料需要提前處理下,

藕片,、土豆片,、萵筍片和花菜焯水,

木耳和腐竹熱水燙一下,,

丸子提前煮熟,。



雞胸肉炒至變色,培根煎一下,。



起油鍋加入辣椒,、花椒炒出香味,

再放入一大勺豆瓣醬炒勻,。



放入芹菜,、香菜梗,、

大蔥,、姜和蒜繼續(xù)翻炒,



倒入調味汁炒勻,,



然后放入配料,,

大火快炒至上色均勻。



找個大盤子裝盤,,放點香菜裝飾~



這么有顏有料的一大盤,,可還滿意?




大家發(fā)現了沒,,

麻辣香鍋就是把處理好的食材,,

一起調味呀,

所以炒好底料最關鍵,。

(不服來戰(zhàn)啊,,各位高手們!)

特別提醒愛吃海鮮的朋友,,

往里放海鮮的時候,,

要多加些料酒去腥。


花吃姐姐和同事們吃著麻辣香鍋喝酒,,

講著彼此剛進公司的糗事,,

各自的奇葩經歷,

不知不覺就聊到深夜,,

有些食物,,一起吃最香啦。


火辣辣的川菜你最愛吃啥?

快來留言讓花吃姐姐上菜呀~





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