好多人都以為, 花吃姐姐是個全職廚娘,, 但其實呢,,和多數人一樣,, 我也是茫茫上班族的一員,。 (就是公號狗啦) 只不過,把工作外的時間都留給了…… 咳咳,,那句話怎么說的: “是誰來自山川與湖海,, 卻囿于廚房與愛?!?/span> 上周五正好碰上月末,, 又是6月30日,意味著2017過了一半,。 這種日子啊,,人免不了感慨一下, 該總結的總結,,該規(guī)劃的規(guī)劃,。 百感交集的時候,就應該喝點小酒??! 于是花吃姐姐作死地在周五晚上, 約了一票同事到家里,, 以談人生談理想的名義,,吃吃吃。 做菜我不怕,,但要在短時間內,, 搞定這群大胃王,真犯難了,。 (個個都是出了名的能吃) 我猜不少人要說吃火鍋了,, 但這種天氣吃火鍋,真的好嗎,? 突然,,我靈機一動,有了,! 這一鍋,,保證他們可以嗨到深夜~ 雞胸肉......適量 培根......適量 蟹肉棒......適量 丸子......適量 鵪鶉蛋......適量 花菜......適量 土豆......適量 藕......適量 腐竹......適量 萵筍......適量 木耳......適量 芹菜......1把 香菜......1把 大蔥......1根 辣椒......適量 花椒......適量 姜......適量 蒜......適量 調味 郫縣豆瓣醬......適量 生抽......適量 醋......適量 料酒......適量 五香粉......適量 水淀粉......適量 鹽......適量 看到這么多配料是不是有點小怕怕,? 不要方,香鍋這玩意玩得就是任性,, 豆干,、黃瓜、金針菇,、肥牛,、蝦、魚豆腐…… 材料不全也沒事,, 愛吃啥放啥,,有啥放啥~ 花菜切成小朵, 土豆,、藕,、萵筍削皮切片; 腐竹和木耳用水泡發(fā),,切成合適的大?。?/span> 鵪鶉蛋冷水下鍋煮,,水開后煮3分鐘,, 再浸入冷水冷卻剝去蛋殼; 雞胸肉切片,, 加料酒,、鹽、水淀粉和蛋清拌勻,; (這樣腌制的雞胸肉吃起來超嫩哦) 培根,、蟹肉棒繼續(xù)切成合適的大小。 (準備過程和吃火鍋真的很像) 接著來準備底料: 香菜和芹菜取梗,,切段,, 大蔥切段后再豎切, 蔥姜切末,,辣椒剪成馬耳狀,。 按三勺生抽、兩勺醋,、一勺料酒,, 和一小勺五香粉的比例調汁。 這瓶其貌不揚的“郫縣豆瓣醬”,, 花吃姐姐家中常備,, 只要幾塊錢,卻是川菜之魂! (良心安利,,并沒有廣告哈?。?/span> 部分配料需要提前處理下, 藕片,、土豆片,、萵筍片和花菜焯水, 木耳和腐竹熱水燙一下,, 丸子提前煮熟,。 雞胸肉炒至變色,培根煎一下,。 起油鍋加入辣椒,、花椒炒出香味, 再放入一大勺豆瓣醬炒勻,。 放入芹菜,、香菜梗,、 大蔥,、姜和蒜繼續(xù)翻炒, 倒入調味汁炒勻,, 然后放入配料,, 大火快炒至上色均勻。 找個大盤子裝盤,,放點香菜裝飾~ 這么有顏有料的一大盤,,可還滿意? 大家發(fā)現了沒,, 麻辣香鍋就是把處理好的食材,, 一起調味呀, 所以炒好底料最關鍵,。 (不服來戰(zhàn)啊,,各位高手們!) 特別提醒愛吃海鮮的朋友,, 往里放海鮮的時候,, 要多加些料酒去腥。 花吃姐姐和同事們吃著麻辣香鍋喝酒,, 講著彼此剛進公司的糗事,, 各自的奇葩經歷, 不知不覺就聊到深夜,, 有些食物,,一起吃最香啦。 火辣辣的川菜你最愛吃啥? 快來留言讓花吃姐姐上菜呀~ |
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