夏至味至｜爽口小拌菜

食材明細(xì)

洋蔥適量

土豆適量

香菜適量

鹽適量

辣椒油適量

香油適量

花椒油適量

爽口小拌菜的做法步驟

1.材料準(zhǔn)備洋蔥絲、香菜絲,、土豆絲辣椒油,、花椒油、香油,、鹽

2.起鍋,，油燒熱。

3.土豆絲炸至金黃,。

4.三絲混合,，加入少許鹽,、辣椒油、香油,、花椒油,，夏日爽口小拌菜完成。

【涼拌雞蛋干】帶你走過這個(gè)夏天

食材明細(xì)

涼拌雞蛋干的做法步驟

1.首先將雞蛋干洗凈瀝干水分先切成片狀,，

2.再切成絲裝盤備用

3.澆上香辣紅油,，多紅油少辣椒

4.再倒入些許花椒油提味兒一盤美味下飯的雞蛋干就做好了

涼拌黑木耳

食材明細(xì)

涼拌黑木耳的做法步驟

1.木耳泡發(fā)洗凈。

2.胡蘿卜去皮洗凈切成絲,，洋蔥洗凈切絲,。蒜搗成泥。

3.木耳焯水后放涼控水,。

4.將木耳切成絲,。

5.所以材料放入干凈盆中，加入醋,，蒜泥,。

6.加入味極鮮醬油。

7.加入蠔油拌勻即可,。

傷心涼粉（酸辣涼粉）

食材明細(xì)

涼粉1盤

黃瓜半根

紅辣椒3個(gè)

蒜3瓣

香蔥2根

生抽1勺

糖1勺

香醋2勺

辣椒油2勺

鹽適量

酸辣涼粉的做法步驟

1.準(zhǔn)備好原材料,；

2.將切好的黃瓜絲墊在盤底；

3.將切好的涼粉條碼放在黃瓜絲上,；

4.白糖,、鹽放入碗中， 加入生抽,、醋等調(diào)味料,；

5.再放入蒜末、香蔥和紅椒末,， 最后加入辣椒油,；

6.將調(diào)味料汁攪拌均勻；

7.將準(zhǔn)備好的調(diào)味料汁澆淋在涼粉上,，吃時(shí)攪拌均勻即可,。

8.端上桌了。

秘制山藥

食材明細(xì)

山藥400g

白糖50g

冰糖80克

桂花少許

枸杞少許

秘制山藥的做法步驟

1.山藥去皮洗凈切段,。

2.高壓鍋加入400毫升礦泉水,，放入白糖、冰糖,、山藥,。

3.加蓋大火燒至上氣轉(zhuǎn)小火叫3分鐘左右，關(guān)火出完氣,，打開撈出山藥,。高壓鍋不加蓋,，放入桂花、枸杞開中火,，稍將糖汁收濃稠一點(diǎn),，澆到山藥上即可。

4.成品

5.成品

油潑蒜香秋葵

食材明細(xì)

秋葵250g

蠔油適量

味極鮮適量

蒜頭5顆

鹽適量

蔥適量

小芹菜適量

油潑蒜香秋葵的做法步驟

1.秋葵洗凈,，瀝干水,，鍋燒水，水開加點(diǎn)鹽,，放秋葵煮2分鐘

2.瀝干水,，放稍微涼些，,切去蒂,，從中間切兩半

3.擺盤好,，淋入蠔油和味極鮮，放上蒜末

4.鍋燒熱,，下油,，等油稍微冒煙，潑在秋葵上,，加點(diǎn)蔥花和芹菜末

涼拌刀豆絲

食材明細(xì)

刀豆350g

胡蘿卜1根

大蒜頭3顆

生抽少許

香油少許

香醋少許

胡椒粉少許

涼拌刀豆絲的做法步驟

1.刀豆,，胡蘿卜洗凈切成絲備用

2將刀豆絲，胡蘿卜絲倒入鍋中焯水,，取出控水

 3.把大蒜頭切成末,，把刀豆絲，胡蘿卜絲倒入大盆子里,，放入蒜末，香油,，生抽,，香醋，胡椒粉,，攪拌均勻

4.大功告成~ 夏天吃清涼爽口……

田園雜蔬禽蛋拌白肉

食材明細(xì)

白肉40克

洋蔥1個(gè)

鵪鶉蛋10個(gè)

皮蛋2個(gè)

蒜頭10克

香醋適量

香油1勺

青尖椒4個(gè)

香菜1棵

田園雜蔬禽蛋拌白肉的做法步驟

1.準(zhǔn)備好所有食材

2.白肉切片,，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽,、鹽和水一起鹵制,，我這塊白肉沒用五花肉，肥的部分可以切去不用

3.皮蛋和鵪鶉蛋切成小塊

4.青椒切碎,，此種青尖椒挺辣的,，怕辣的可以少放一些

5.洋蔥根絕自己喜好切成條或圓圈都可以

6.香菜切碎、蒜頭拍成泥

7.鹽先用熱開水化開,，將醋,、生抽,、香油倒入調(diào)成料汁備用

8.皮蛋澆上料汁腌漬一會(huì)兒

9.黑木耳開水鍋焯燙下

10.將辣椒、洋蔥,、白肉,、鵪鶉蛋、蒜泥,、香菜一起放進(jìn)大碗,，加入適量的鹽調(diào)拌，為了好看,，半途我加了點(diǎn)彩椒在內(nèi)

11.澆點(diǎn)芝麻油或辣椒油調(diào)拌一下

12.盤底鋪好苦菊,，倒入拌好的菜和皮蛋

13.可以開吃了，既可當(dāng)菜又可當(dāng)飯吃啦