營養(yǎng)師總是在強調(diào),，糖友們要適當(dāng)?shù)囟喑允卟耍刻熘辽僖砸唤锏牧?，以便更好的控制血糖,。但是下面這6種蔬菜，糖友們一定要悠著吃,！

1.芋頭

芋頭的主要成分是淀粉,，含糖量比較高，經(jīng)過煮熟加工后GI值會變得更高,，食用后很容易引起血糖升高,。

如果血糖控制得不錯,，還是可以吃一些芋頭的,，但應(yīng)減少相應(yīng)的主食的量，按照熱量交換法則,，吃100克芋頭減少25克主食,，以保證血糖平穩(wěn)。

2.土豆

其實,，土豆在許多南歐國家都是被當(dāng)做主食的,。數(shù)據(jù)顯示，每100克土豆含17.2克碳水化合物,，碳水化合物含量跟白米飯有得一拼了,。

所以糖友們需要格外注意,，吃土豆時要減少米飯和其他主食的攝入量,，每100克土豆減少40克主食。另外,，土豆最好不要油炸,，選用煮土豆或蒸土豆比較合適。

3.山藥

山藥和芋頭,、土豆一樣,，其實都屬于薯類，淀粉含量很高,。每100克山藥中含有蛋白質(zhì)1.5克,，碳水化合物14.4克,，以及多種微量元素。

山藥的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高,，但不推薦糖友大量食用，食用山藥應(yīng)按食物交換份,，減去相應(yīng)的主食含量,。

4.蓮藕

蓮藕是藥食兩用的蔬菜，有七孔藕和九孔藕之分,。七孔藕外皮為褐黃色,，外形短粗，這種淀粉含量較高,，水分少,，糯而不脆，適宜做湯燉煮,；九孔藕外皮光滑,，體形細(xì)長，水分含量高,、脆嫩汁多,，適合涼拌或清炒。

七孔蓮藕常用來做蓮藕燉排骨,，熱氣騰騰的非常受人們喜愛，不過這種水生蔬菜也屬于根莖類,，含有較高的淀粉,，糖友們不要過多食用哦！

5.豌豆

雖然豌豆在食物成分表中被列在蔬菜類,，但它的能量不可小看,，每100克豌豆（帶莢）含105千卡能量、7.4克蛋白質(zhì),、0.3克脂肪,、21.2克碳水化合物。也就是說,，一顆豌豆里有20%都是碳水化合物,！

因此糖友們搭配飲食應(yīng)少用或不用豌豆,，采用能量較低的其他綠色蔬菜來裝飾點綴菜肴,，比如荷蘭豆，雖然名字都有“豆”,，但后者能量很低,，每100克只有27千卡能量,。

此外，坊間還有不少用豌豆制作的小吃,，其中豌豆糕,、豌豆黃比較出名，但其中加入了米粉和白糖,，升糖指數(shù)大大增加,，也不適宜糖友們哦！

6.甜菜

甜菜含糖量較高,，相對于白蘿卜,、胡蘿卜等同類根莖類蔬菜來說,，熱量也比較高。如果吃得較多血糖會明顯升高,，所以建議糖友少吃甜菜,。

看完這篇，這幾類高熱高糖的蔬菜,，咱糖友還是悄悄拉黑吧,，真是一把辛酸一把淚啊,！

編輯：小麥