材 料：

豆腐、半斤蝦,、1.25茶匙鹽,、1茶匙香油、半匙紹興酒,、1.5茶匙淀粉,、新鮮的白胡椒粉、2湯匙生粉,、4杯油,、蘸醬：1茶匙糖、1湯匙生抽,、?茶匙黑醬油,、蔥花

做法步 驟：

1、蝦去殼去內(nèi)臟,，剁碎,，加入鹽、香油,、紹興酒,、1.5匙淀粉、白胡椒等攪拌均勻

2、取出嫩豆腐,，排出多余的水分,，切塊，朝上的一面輕輕地用勺子挖一個小坑用來放蝦肉,，舀起蝦肉末,，蘸取淀粉后置于豆腐上。

3、蝦肉球都備好后,，用篩子篩出玉米淀粉撒在釀豆腐上,。

4,、熱油，將釀豆腐輕輕放入油鍋中,，炸至金黃色即可起鍋,。

5,、調(diào)制蘸料：將少量糖,、1湯匙生抽、1/4匙老抽,、蔥花混合作為蘸料,，開吃，超級美味哦,！

小貼士：腐營養(yǎng)豐富,，含有鐵、鈣,、磷,、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類,、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上,。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量,。