做 / 法

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將雞腿沿著骨頭切一圈,，再貼著骨頭把肉剔下來。

做雞肉餅建議用雞腿肉,，這部分肉質(zhì)比較嫩滑，做出來的肉餅不會柴,。如果用雞胸肉,，就要加入些蛋清改善口感。如果選擇豬肉,、牛肉來做這道菜的話,，就建議選擇里脊部位,。

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去皮去筋膜后，切成小丁,。

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洋蔥切丁。

加入洋蔥可以去腥提味,，即使雞肉沒有腌制,，因?yàn)橛辛搜笫[的加入,，也不會覺得腥味重,。

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雞腿肉和洋蔥塊一起放入料理機(jī)中，加入6g玉米淀粉,，打成肉糜。

如果料理機(jī)打不動,，可以加一點(diǎn)點(diǎn)清水或蛋清后再攪打。

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攪打好的肉糜整理成薄面餅狀,，在盤中攤好。

肉糜盡量不要太厚,，這樣煎制時才容易熟透。

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平底鍋熱鍋少油,，將肉餅輕輕放入，中小火煎約3分鐘,。

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翻過來煎另外一面三分鐘，熟透后即可出鍋,。

也可以將肉餅制作成小的圓形肉餅，可以用來做漢堡,，飯團(tuán)的夾層,，吃不完的話可以放入冰箱冷凍保存,，吃的時候解凍好后再用平底鍋煎一下。

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將做好的肉餅切成適合寶寶入口的小塊,。

如果給小寶寶吃，味道已經(jīng)足夠了,。更大寶寶吃的話,，我們可以再接著做醬料,，提高味覺上的享受。

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把50g清水倒入鍋中，加入4g生抽和3g白糖,，小火慢熬,。

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熬至醬汁粘稠,，開始冒泡后就可以關(guān)火了,。

淋上調(diào)好的醬料,，撒上海苔碎和熟芝麻，開吃～