導(dǎo)讀：西米露又叫西谷米,，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉,、麥淀粉,、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成,，是一種加工米,，形狀像珍珠。有小西米,、中西米和大西米三種,，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心。

西米露怎么煮才有彈性 甜品多種西米露的做法大全

　　西米主要成分是淀粉,，有溫中健脾,，治脾胃虛弱、和消化不良的功效,。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能,。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。那么西米露怎么煮才有彈性呢?這里小編就來介紹甜品多種西米露的做法大全,。

　　用西米做甜品,，材料簡單,適合夏天做，可搭配的東西很多,，也很方便操作,，成品后視覺效果很好。

　　1,、西米過水,，建議不要浸泡，西米的質(zhì)量不同,，有些西米浸泡后就化掉了,。

　　2、煮沸一鍋水,，水量一定要沒過西米,，最好是西米的2、3倍的量,。對于西米的量,，一人份的話2-3茶勺就足夠了。

　　3、放西米入沸水后要不停的攪拌,，否則會糊底,。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起,，不要緊,，兌入涼水西米就散了，而且會沉底,，將水過掉,。

　　4、再煮一鍋沸水,，將西米倒入,，攪拌,，煮15分鐘左右,，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水,，再重復(fù)一遍沸水煮西米,。這樣煮西米就不會糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明,。

　　5,、煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘,，當(dāng)西米幾乎全部透明,，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了,，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘,，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明,，要不西米就不Q了,。

　　6、倒椰汁或牛奶入鍋,，根據(jù)口味可以放入少許糖,，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏,。椰奶西米露就做好了,。

　　7、根據(jù)需要可以放入荔枝,、西瓜,、獼猴桃等水果，注意顏色搭配,，好吃又賣相的什錦西米露就好了,。

西米露怎么煮才有彈性 甜品多種西米露的做法大全

　　銀菊西米露

　　1.鍋中燒開水,，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮,。煮的過程中要不斷的攪拌,，直到西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點(diǎn)的時候,，關(guān)火,。

　　2.把煮好的西米過涼水。

　　3.將胡蘿卜榨汁,，和菊花,、冰糖一起煮，煮開后到入碗中,，加入西米,，等放涼后再喝。也可以放入冰箱,。

　　牛奶西米露

　　材料:

　　牛奶300毫升,，西米100克，糖40克

　　制作方法：

　　將西米浸15分鐘,，瀝干水備用,。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶,，煮沸后即可,。

西米露怎么煮才有彈性 甜品多種西米露的做法大全

　　芒果西米露

　　原料：

　　芒果4個，西米50g,，淡奶200ml,，冰糖(依個人口味添加)

　　做法：

　　1.西米加一小鍋水大火燒開后，將冰糖放入待熔后,，小火熬上15分鐘

　　2.待西米中心還有一點(diǎn)白時,，關(guān)火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀

　　3.芒果去皮去核,，兩個切粒,，另兩個加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿，盛在干凈碗中

　　4.吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,，隨吃隨取,，很方便。

　　椰奶西米露

　　原料：

　　西米,，椰粉,，鮮奶一袋

　　做法：

　　1.鍋中燒開水，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮，開始的時候有些渾濁,，不管,，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的,，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來,。等到西米心里還有一個小白點(diǎn)的時候，關(guān)火,。

　　2.把煮好的西米過涼水,，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮,。

　　3.鍋里加水燒開改小火,，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖,，兩勺白糖,，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。

　　4.將煮好的椰奶倒入西米中,，放涼,，可以加入西瓜,。放冰箱冰鎮(zhèn),。

西米露怎么煮才有彈性 甜品多種西米露的做法大全

　　紅豆西米露

　　原料：

　　紅豆、西米,、糖,、冰塊。

　　做法：

　　將紅豆泡軟,，煮熟,，去皮過籮，磨成沙,，待用,。將西米泡軟，加水和紅豆沙,，上火燒開,，加糖下鍋，用冰塊鎮(zhèn)涼,，即可食用,。

　　注意：

　　熬制時，火不宜太大,，不斷用勺攪勻,。

　　營養(yǎng)：

　　養(yǎng)顏補(bǔ)氣，宜于吸收，營養(yǎng)豐富,，是夏季女性難得的飲食佳品,。

　　如果不磨成沙，紅豆很難煮爛,，要先煮紅豆,。

　　紅豆牛奶西米露

　　主料：

　　小西米100克 蜜紅豆150克

　　牛奶250毫升 煉乳適量

　　制作步驟：

　　1、小西米洗凈,，放入滾水中煮至中間尚有小白芯,，關(guān)火，燜5-10分 鐘;

　　2,、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時;

　　3,、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮,，自己熬煮的話,，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調(diào)的時間,。

　　4,、紅豆煮至裂開后加入紅糖，熬至湯汁收稠,，放涼后加煉乳攪拌均勻,，增加奶香和甜度。

　　5,、將冷藏過的牛奶西米取出,，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可,。