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2017-02-08
央廣
CNR客家天地
  中國制酒的歷史源遠流長，品種繁多,，享譽中外,。黃酒是世界上最古老的酒類之一,，約在三千多年前，商周時代,，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法,，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代,，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此,，白酒成為中國人飲用的主要酒類,。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創(chuàng)作,、文化娛樂到飲食烹飪,、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。 漢字里蘊藏的酒文化  陳榮芳 國家高級品酒師 梅州酒協(xié)副秘書長  精彩音頻 賞心悅耳  漢字里蘊含的酒文化 來自CNR客家天地 00:00 10:56   酒 酒,，是三點水加酉字,，三點水表示水是酒的血脈，而酉就是下午五點過后叫酉時,，在農(nóng)村里叫雞入籠的時候,。所以一天里，早上不要喝酒,，中午不要喝酒,，假如工作了一天勞累了，下班以后回到家,，可以喝杯小酒,。所以，酒字三點水加酉,，表示傍晚以后是喝酒的最佳時間,。   醞釀（釀） 醞和釀，代表天地人融情,，云就代表天,，壤就代表地，中間通過人進行制作,，所以酒是天地人共釀的酒,。  酵 酒，又有通過發(fā)酵來的,，酵,，酉字旁加一個孝字，所以年輕人要孝敬長輩,，而酒本身就是拿來敬天,，敬地,，敬神，敬祖輩,，敬父母,，敬兄弟姐妹，敬老師,，所以酒是拿來孝順長輩的,。 醇 今天我喝了一杯酒，哇,，你的酒好醇?。?/p> 醇,，酉字旁加一個享字,，說明酒是拿來享受的，所以酒不能多喝,，慢慢地品,，慢慢地飲，這是一種享受,。 醚 醚,，酉字旁加一個迷路的迷字，說明酒不能多喝,，多喝會迷失方向,，會失志，很多人喝醉了不知道怎么回到家里的,，就是迷失了方向,。 酗 酗，酉字旁加一個兇字,，說明酒不能多喝,，喝多了會脾氣不好，會亂發(fā)脾氣,，會說錯話,，會罵人。 醉 你假如喝了太多酒,，就會醉,，醉，酉字旁加一個卒字,，“卒”是死的意思,，那可是很嚇人的。像在俄羅斯,，有人喝醉了倒在路上,，被大雪覆蓋,，就凍死了，所以千萬不能喝醉,。 酒是好東西,，天地人共釀的一杯美酒，所以我們要慢慢享受,，不要貪杯,，不要喝醉，我們從這幾個字中去提倡：科學飲酒,、文明飲酒,、健康飲酒的理念?？偠灾覀兌枷Ｍ?，廠家要釀造明白酒和明白釀酒,，經(jīng)銷商要銷售明白酒和明白銷售酒，消費者要喝明白酒和明白喝酒,。 來源：央廣梅州節(jié)目制作室 監(jiān)制：曾愛友 審稿：黃慧清 編輯：小樂 |
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