茄子    1根    

干辣椒    適量    

熟芝麻    適量    

大蒜    適量    

生粉    適量    

香菜    適量    

花椒面    適量    

醬油    適量    

白糖    適量    

鹽    適量    

醋    適量    

芝麻油    適量    

1,、準(zhǔn)備好茄子以及所需材料,。

2、將香菜切成段,；大蒜切碎,；干辣椒切碎待用。

3,、將適量醋,、白糖、鹽,、醬油,、蒜粒倒入碗內(nèi)攪拌均勻待用。

4,、將茄子切成切成三厘米的小段,，再改成長(zhǎng)條，放入清水內(nèi)浸泡后瀝干水分撒上淀粉,，將鍋內(nèi)倒油燒熱至6成熱,，將茄條下鍋炸至兩面金黃撈出瀝干油待用。

5,、鍋內(nèi)留少許底油,，放入花椒面、干辣椒碎爆香鍋，放入調(diào)好的醬汁,，加適量清水自然成芡,，然后下入炸好的茄條翻炒均勻，撒上香菜段,，熟芝麻,。

6、出鍋前淋上芝麻油即可,，趁熱吃哦,！