中國的面條有中國獨特的味道!古老的中國美食萬千,，但最讓世界動容的,，當屬面條，在中國,，面條的種類不計其數(shù),，從南到北從東到西，中國的面條每一種背后都代表著一種生活一種文化,，如果你要說,，在中國，有多少種面條,，這真的是一道無解的題,，但如果你要問中國最出名的面條，那我可以和你說這24碗!

1

重慶小面

重慶小面的靈魂其實是油辣子,，這也是每家每戶的秘密,，分寸全在掌勺的師傅。面條煮沸后過冷斷白,，裹著紅油滑下喉嚨,，滿腔火辣，滿口鮮香,，重慶小面不僅在國內(nèi)人人喜歡,，賣到國外的小面，在國外也是異常的受歡迎,。

2

四川擔擔面

擔擔面最早是小攤販用擔挑著沿街叫賣的面,，因此不帶面湯，而是拌著豬肉末,、蔥花,、花生碎等食用，一定要加芽菜提鮮,，紅油提味,，挑著賣的擔擔面，早已成為四川人民不可分割的一部分,，現(xiàn)在進入餐廳飯店的擔擔面,，也受到來自全球食客的喜愛,。

3

延邊冷面

延邊朝鮮族人的做法，冷面牛肉湯要求清澈,，必須撇去浮油,。由蕎麥粉、面粉和淀粉做成的面條煮熟放涼后,，澆上香油,、胡椒面和辣椒，雖然冰涼,，可美味確實成倍的呈現(xiàn),，難得的一口，尤其是夏天,，生意十分的好,。

4

港式車仔面

車仔面生于手推車，木車里放著煮面的鍋和煮物格,，分別裝著魚蛋,、牛肉丸、豆腐皮,、豬紅,、蘿卜等平價菜色，供客人自行選擇搭配,，而且頻繁的出現(xiàn)在電視劇中的車仔面,，也堪稱網(wǎng)紅面條，粉絲不要太多哦!

5

貴州腸旺面

貴州人的驕傲,。腸旺面的關(guān)鍵是肥腸和血旺,。肥腸越肥越好，血旺越鮮越棒,，豬糟頭肉或五花肉制成的脆臊是靈魂,，想想就要流口水。而且腸旺面的寓意也是非常的

6

武漢熱干面

熱干面一定要趁熱吃!堿水面煮到七八成熟,，過冷過油是為“撣面”,，再稍燙一下拌著芝麻醬和醋，就著辣蘿卜吃相當開胃,。自打舌尖中國播出之后,，熱干面的熱潮又被拉起了，經(jīng)典的東西

7

蘭州拉面

在蘭州,，人們把牛肉拉面稱為“牛大碗”,，講究的是一清(清湯)、二白(蘿卜)、三綠(香菜,、蒜苗),、四紅(油潑紅辣椒)、五黃(面條黃亮),，蘭州拉面可以說是面條中文化最深厚的一款面條,，有人開玩笑說,，一年賣出去的蘭州拉面可以連著地球繞三圈!

8

新疆艾面

艾面有一種特殊的香氣,，這是因為人們把艾草和入面中，面形晶亮碧綠,。吃時澆上油潑蒜泥,、油潑辣子和雞蛋，還有醋鹵,，筋道又滑溜,。

9

山東伊府面

這是一份做法精細的面條，由精面粉和蛋漿做成的雞蛋面,，先油炸,，再在肉湯中熬煮至七八分熟，然后二次油炸,，最后澆上炒菜,。

10

宜賓燃面

傳說燃面舊稱“油條面”，后因油重無水,，引火即燃而得了“燃面”之名,。粗海椒面制的紅油噴香，把面條沾染得艷麗,，此時宜輕撒花椒和芽菜提味,。

11

上海蔥油拌面

蔥油拌面，重頭戲當然在蔥油,。蔥油的火候最重要,，既要逼出蔥香又不能有絲毫焦糊，醬油的選擇也很重要,，一點開洋,，這是點睛之筆。

12

河南燴面

一碗有誠意的河南燴面,，面湯就要足夠華麗,。嫩羊肉和劈開的羊骨一起燉煮，熬到湯色渾白才算合格,。除了好湯打底,，粉條、海帶、千張絲也是標配,。

13

廣西老友面

傳說為病中老友而煮,，可以“面到病除”。爆香的蒜末,、豆豉,、辣椒和酸筍配上肉末，想想都能聞到那濃郁而霸道的香味,，胃口一開,，病就好了。

14

陜西褲帶面

褲帶面是手搟出來的,，一根面條寬度可達二三寸,，厚薄不一，嚼勁十足,。拌過辣子,，澆上熱油，就是一碗油潑辣子褲帶面,。

15

開封鯉魚焙面

鯉魚焙面是將“糖醋熘魚”和“焙面”合二為一,。炸到酥脆的焙面覆蓋著酸甜的鯉魚，一筷子下去,，“先食龍肉,，后食龍須”，汁水淋漓,，鮮美非常,。

16

鎮(zhèn)江鍋蓋面

面鍋里煮鍋蓋是鎮(zhèn)江的一大特色。鍋蓋面用的是“跳面”,，即用竹竿壓制而成的堿面,，因煮面時要在鍋上置一個老杉木小鍋而得名。

17

杭州片兒川

杭州的傳統(tǒng)湯面,。澆頭由雪菜,、冬筍、瘦肉絲組成,，吃的就是雪菜和冬筍的鮮味,。受季節(jié)限制，冬筍常由別的筍或者茭白替代,。

18

杭州蝦爆鱔面

杭州奎元館的名食,。燒法講究，鱔魚現(xiàn)殺,，去骨切片,，蝦仁也要現(xiàn)剝，二者用素油爆，葷油炒,，麻油澆,。并以鱔汁煮面，湯濃面柔,。

19

昆山奧灶面

面湯由青魚的魚鱗,、魚鰓、魚肉,、魚的黏液煎煮而得,。最受歡迎的澆頭是青魚制作的爆魚和鹵鴨。有“三燙”的說法,，即面燙,、湯燙,、碗燙,。

20

度小月?lián)忻?/span>

捕魚淡季，漁人擺攤賣面,，以度過清淡的“小月”,。擔仔面好吃與否，肉臊中的蒜蔥酥必不可少,，而骨湯里不可或缺的是蝦殼和蝦頭,。

21

太和羊肉板面

搟面時，要把面條在案板上幾經(jīng)摔打,，因此得名“板面”,。鹵子是關(guān)鍵，用料包括茴香,、花椒,、桂皮、面醬,、食鹽,、紅辣椒、羊油和羊肉等,。

22

濰坊雞鴨和樂

因面鹵中有大量雞鴨肉,，因而得名“雞鴨和樂”。小麥做成的面條用和樂床子壓入老田雞,、鴨共煮的湯內(nèi),，撈出后佐以雞鴨肉、辣椒油等做成的鹵子,。

23

青海羊腸面

青海出好羊,，無論羊肉羊雜，只用清水加姜片煮一煮都好吃。羊腸面匯羊雜與灌腸于一碗,，腸肥粉白,，蓋蒜泥，投陳醋,，淋上紅油辣子,，冷熱皆宜。

24

廈門沙茶面

沙茶面代表著中西合璧,，沙茶醬來自南洋,，堿水油面則為廈門本地土產(chǎn)?？梢匀涡缘丶由?span>魷魚,、腰花、豬肝,、鴨腎,、大小腸、糯米血,、炸豆腐,，美味集齊一碗，滿足之余美味也久久不能散去!