 
五香芋角也是一款著名的點(diǎn)心。主要的材料當(dāng)然是芋頭為主角了， 然后就是以豬肉或雞肉,， 以及其它的配料等所炒成的餡料,。 接著將包好的芋角炸至外皮色金黃，表層布滿了許多像似“泡泡”的顆球,，卻又像極了蜂巢,。 裹上一層“泡泡”的外層， 不但外皮酥脆,，內(nèi)層也滑軟,，香濃鮮美。
 
心存不甘?。?無法讓我輸?shù)男姆?更不愿就此屈服,。 于是,，又再度出手了。 第二次的芋角,， 雖有些進(jìn)展,， 然而距離那蜂巢般的外形依然遙遠(yuǎn)啊,！ 這回,，總算是心服口服了。 心服了,， 因?yàn)槔哿恕?口服了,， 因?yàn)樽彀鸵矟q飽了！ 嘻嘻。,。
 皮料： 250克芋頭（蒸熟， 壓成泥）,， 80克澄粉,， 35克奶油， 84克沸水,， 1小匙雙倍發(fā)粉 1小匙黃糖,， 1/2茶匙五香粉， 1/2 茶匙鹽,， 1/2 茶匙麻油,， 適量胡椒粉 餡料： 70克雞肉粒， 50克蝦子（切粒）,，2粒紅蔥（切碎） 1大匙蒜末,，1朵冬菇（浸軟， 切?。?，20克玉米粒， 20克青豆 調(diào)味料： 1大匙蠔油,， 1/2茶匙黑醬油,， 1/2茶匙鹽， 1/2茶匙麻油,， 適量胡椒粉 1大匙粟粉+5大匙清水（勾芡） 做法： 1. 鍋里燒熱2大匙油,， 爆香紅蔥和蒜末， 加入雞肉和蝦仁炒香,， 繼續(xù)加入剩余的餡料,， 炒至均勻， 加入調(diào)味料炒勻,。 最后加入芡水拌勻,。盛起， 備用,。 2. 將澄粉和雙倍發(fā)粉混合置盆里,， 沖入沸水， 快速的以筷子攪拌均勻,， 揉成團(tuán),。 3. 加入芋泥， 奶油以及其余的材料,， 揉至均勻成軟團(tuán),。平分成10份,， 包入餡料成芋角。 4. 熱炸油,， 將芋角放入熱油中炸至金黃色或蜂巢狀,， 撈起即可。  Skin ingredients： 250g yam, steamed and mashed, 80g wheat starch, 35g butter, 84g boiled water 1 tsp double action baking powder, 1 tsp brown sugar, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp five spice powder, 1/2 tsp sesame oil, a dash of pepper Filling： 70g diced meat, 50g prawn meat (diced), 2 shallots (diced）,， 1 tbsp chopped garlic 1 mushroom （soaked and diced), 20g fresh corn, 20g green peas Seasoning: 1 tbsp oyster sauce, 1/2 tsp dark soy sauce, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp sesame oil, a dash of pepper 1 tbsp corn flour + 5 tbsp water Method： 1. Heat 2 tbsp cooking oil, saute shallots and garlic until fragrant. Add chicken and prawn meat stir-fry until aromatic, add the balance of the ingredients and stir well. Add seasoning and mix well. Thicken with corn flour water and dish up. Leave it to cool. 2. In a mixing bowl, put in wheat starch and double action baking powder, pour in boiling water, use chopsticks stir quickly to mix well. 3. Add mashed taro, butter and the balance of the ingredients, to knead well until well incorporated. Divide into 10 portions and wrap in filling and to make taro puff. 4. Deep fry in boiling oil until cooked or honeycomb-like. Dish up.,。 
詳細(xì)的看過了幾個食譜， 有些加入了臭粉,。 這回我就在食譜里添加了1小茶匙的雙倍發(fā)粉,。 結(jié)果， 炸出來的芋角出現(xiàn)了少許的“泡泡”,， 看來要炸出蜂巢似的芋角,， 必需要添加臭粉了！
非常喜歡這個小點(diǎn)心,， 非常非常的好吃,。。,。所以才說口服了,， 因?yàn)檎娴某粤撕芏啵?呵呵。,。
  
This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (廚苑食譜 @ mayck-law.）.
Jom! Let's go yum cha,。。
This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ August 2015
Event Theme : Brown Sugar and Molassses, organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious
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