夏天到了，各種拌面開始在餐桌上逍遙起來~清爽的面條在食用時淋上醬汁,，拌上各種澆頭,，吃起來格外美味。

充滿老上海風(fēng)情的的麻醬拌面,、清爽可口的蠔油茄汁拌面,、香味撲鼻的蒜蓉肉糜拌面,，哪一款是你的最愛？快和小布一起學(xué)起來吧,！

麻醬拌面

01

原料：

面條,、芝麻醬,、油、蠔油,、芝麻油,、鹽、味極鮮,、糖

做法：

1,、芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀，加入適量的鹽,、糖,、蠔油，攪拌均勻,。

2,、鍋里水開后，放入面條煮熟,，撈出后,，過涼水，瀝水裝盤,。

3,、拌上少許的芝麻油，防止面條黏連,，澆上第一步攪拌好的醬汁即可,。

蠔油茄汁拌面

02

原料：

面條,、胡蘿卜 、西紅柿 ,、番茄醬 ,、醬油 、蠔油,、醋,、白糖、豌豆、植物油

做法：

1,、番茄切小塊,，胡蘿卜切小丁，豌豆焯水后撈出,。

2,、把蠔油、番茄醬,、醬油,、醋、白糖調(diào)成醬汁備用,；鍋里燒開水,，將面條煮熟。

3,、將煮好的面撈出過涼水,；鍋里放油，燒至7,、8成熟后放入胡蘿卜丁,、豌豆翻炒。

4,、炒至斷生后放入面條拌炒,，隨后淋入醬汁，翻炒出香味,。

5,、放番茄，拌炒均勻即可,。

蒜蓉肉糜拌面

03

原料：

面條,、肉糜、西紅柿,、洋蔥,、青椒、雞蛋,、黃瓜,，蒜蓉蔥花、花生米,、黃豆醬,、油、生抽、米醋,、雞精

做法：

1,、肉糜用少許鹽、生抽,、料酒腌制一下,。

2、洋蔥,、西紅柿,、青椒切丁,；黃瓜切絲,；花生米炒熟搗碎；蒜頭剁成蒜末,；小蔥切蔥花,；雞蛋打散，加點(diǎn)鹽和料酒攪勻,。 3,、雞蛋炒熟待用；蒜蓉蔥頭煸出香味,，放入黃豆醬,，倒入肉糜翻炒至肉糜變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒,，加入一小碗開水,，撒少許鹽、白糖,、生抽,、料酒，煮沸后調(diào)入醋,、雞精拌勻,。

4、面條煮熟過水,，瀝干水份,，裝碗。在面條上面撒一大把黃瓜絲,，倒入炒制好的佐料和雞蛋,，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末,，再澆上熱油,。喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌均勻即可食用。

編輯：王晶