當(dāng)黃小廚的《深夜食堂》里,,吳昕對(duì)著一盤(pán)老壇酸菜牛肉面驚為天人時(shí),,進(jìn)賢路的深夜食堂卻是這樣的,。 我們上海寧沒(méi)有大半夜在居酒屋吃飯打發(fā)時(shí)間的習(xí)慣,,更不會(huì)去一家店特意吃個(gè)老壇酸菜泡面,! 上海寧的深夜食堂,就應(yīng)該是來(lái)一碗澆頭面,,配上椒鹽牛蛙,,椒鹽蛇肉,喝喝豆?jié){才是正確夜宵打開(kāi)方式,。 30年前,,一對(duì)夫婦在七浦路上開(kāi)了家“心樂(lè)湯麵館”,人氣超級(jí)旺,,排隊(duì)沒(méi)座位,,到店售光都是正常!現(xiàn)在一改傳統(tǒng)老牌面館蒼蠅館子印象,,遷址到進(jìn)賢路上,。 新店環(huán)境好了,,但依舊人氣爆棚!就連精明愛(ài)講究的叔爺阿姨和歪國(guó)仁也照樣來(lái)排隊(duì),!站在門(mén)口也要吃到,! 一做就火了30年的澆頭面,分量十足,,只見(jiàn)澆頭不見(jiàn)面,。 下午6點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)開(kāi)啟夜宵模式,屬于上海寧的《深夜食堂》 不是每一碗面都能掛牌“海上第一腸”,,讓人牽腸掛肚,。
視野視頻原創(chuàng)系列之——心樂(lè)麵館 開(kāi)到凌晨3點(diǎn) 上海寧的深夜食堂 夜宵檔晚上6點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)開(kāi)啟,,小龍蝦拌面,、大腸面、辣肉面,、椒鹽烏燒蛇,、椒鹽大王蛇、椒鹽牛蛙,、炒螺絲.....20種蓋澆面,,6種夜宵特別推薦,每一口都有著30年的功底,。 1 夜宵特別推出 椒鹽烏梢蛇/椒鹽牛蛙/炒螺絲/ 椒鹽烏梢蛇是這里夜宵檔人氣杠把子,!端上桌滿(mǎn)滿(mǎn)的一大盆,夠3-4個(gè)人當(dāng)下酒菜,。 聞著就會(huì)分泌口水的椒鹽蛇肉,,吃了還能美容養(yǎng)顏!每條蛇現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺,,但因?yàn)橹谱餍枰獣r(shí)間,,點(diǎn)單后要耐心等待美味上桌。 椒鹽烏梢蛇肉質(zhì)厚實(shí)又鮮美,,而且火候掌握得很好,,蛇肉炸的恰到好處~外脆內(nèi)嫩, 椒鹽純正不過(guò)量,,沒(méi)有因?yàn)榻符}搶奪了蛇肉的美味,。 不能不提的是這份椒鹽牛蛙,比起干鍋牛蛙,,牛蛙火鍋,,炭烤牛蛙,小黃瓜吃了椒鹽牛蛙以后才發(fā)現(xiàn),原來(lái)椒鹽牛蛙才是最美味的吃法,。 一端上桌就忍不住深吸一口誘人的香氣,,牛蛙都是切成大塊的,每一塊都能吃到壯實(shí)的牛蛙腿,。在上10份,,小黃瓜也能一個(gè)人全部干掉!(╯▽╰ ) 炒螺絲是夜市里的一道美食,,吮吸的瞬間,,螺肉與舌尖親密接觸,酸香爽辣,,一口接一口,,不要太過(guò)癮。 夜宵配豆?jié){,、麥乳精才是真愛(ài),,原汁原味的豆?jié){喝起來(lái)超級(jí)健康!入口很細(xì)膩完全沒(méi)有豆渣,,不管熱的冷的都炒雞好喝,! 2 一做就火了30年的澆頭面 老牌巨星 人氣看家面 大腸、腰花,、辣肉,、鱔絲、豬肝……來(lái)吃面的人,,總是有自己情有獨(dú)鐘的那一碗,。 人氣看家面 小龍蝦拌面是店里的人氣看家面,端上桌的瞬間,,就像挨了一記暴拳:看看,,龍蝦就是要這么吃的,! 小黃瓜數(shù)了一下,,里面一共有25只手剝龍蝦肉,全部都剝了蝦線(xiàn),!一大碗面上幾乎都看不到面條,。 在吃小龍蝦這件事情上,有了心樂(lè)面館,,還需要男朋友么,?剝好的蝦仁個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)的可愛(ài),咬起來(lái)QQ的,,肉質(zhì)很緊實(shí),,面條勁道,軟硬適中,重點(diǎn)是每口面都能吃到鮮美無(wú)比的龍蝦仁呀,。 老牌巨星招牌面 30年前,,那時(shí)候的一碗大腸面,就是這里人氣爆棚的秘密,,還被冠以“海上第一腸”的美譽(yù),!不能進(jìn)店坐著吃,哪怕在門(mén)口蹲著,,抱著一碗面就開(kāi)吃,! 這碗面的最大的精華,在那碗湯上,,如今的心樂(lè)麵館到現(xiàn)在還保持著“吊湯”這一傳統(tǒng),,用高湯吊出湯汁的鮮美,因而無(wú)論是白湯還是紅湯,,味道都是噴香撲鼻,。 一疊疊澆頭,整齊碼好,,等到客人點(diǎn)好單,,再下鍋爆炒,融入湯頭加以調(diào)味,,不同的澆頭炒出來(lái)的,,自然是其獨(dú)有的風(fēng)味。 大腸初上桌帶著正點(diǎn)的醬油色香,,鮮而不腥軟糯而充滿(mǎn)醬香味,,濃油赤醬加點(diǎn)甜,把它浸到湯里,,漸漸就露出了白凈的身段,,趁熱就往嘴里送,酥,、香,、糯、入味,、有嚼頭,! 辣肉面不折不扣的上海特色澆頭,肉絲裹上水淀粉斷生后入鍋加醬油,、自制辣椒粉和糖煸炒,,別看叫辣肉口味卻是偏甜一些的,先吃澆頭讓面吸足了湯汁的味道再吃,,風(fēng)味更濃,。 簡(jiǎn)單干凈的肉絲和雞毛菜的組合,,肉絲的量真的是真材實(shí)料。 是肉絲不是一般的肉塊,,所以更加入味,!辣肉的醬汁配著面湯簡(jiǎn)直一絕,每一口肉絲都是實(shí)在的肉感,! 實(shí)力圈粉腰花面,,“內(nèi)臟愛(ài)好者”的必點(diǎn),端上來(lái)只見(jiàn)澆頭不見(jiàn)面,,香氣撲鼻令人食指大動(dòng),,甭提多滿(mǎn)足了! 限量版的面條愛(ài)馬仕蟹粉拌面,,吃不吃得到要看運(yùn)氣,,小黃瓜托關(guān)系走后門(mén)也要吃的蟹粉拌面!每日活拆蟹粉,,限量發(fā)送,,絕對(duì)不會(huì)冰藏過(guò)夜。 ▲ 面中貴族:蟹粉拌面 足足的3兩蟹粉,,拿到手要趕緊拌開(kāi),,吃到嘴里就是大寫(xiě)的心滿(mǎn)意足,再加點(diǎn)醋……別問(wèn)我怎么樣,,只想趁熱干了這碗面,! 鐵打的鮮肉 一口難忘的炸豬排 澆頭挑到選擇困難也不怕,一塊鮮肉輕松治愈,,豬排和上海風(fēng)味有著密不可分的關(guān)系,,幾乎所有的靠譜面館里都能叫上一塊!,。 這里的豬排比臉還大,,裹漿下油鍋,下油鍋略炸不過(guò)幾分鐘就出爐,,趁著熱吃最嗲,!配醬自然是地道的泰康黃牌辣醬油,現(xiàn)炸現(xiàn)切,。 厚度不是最厚,,但是和面漿剛好的比例讓人很舒服。每一口都是松脆的面衣和滲著肉汁的豬排,,比起傳統(tǒng)炸豬排更像日式炸豬排的做法,配一碗湯面最贊,! 上海精致生活粉絲霸王餐福利30份霸王餐 獲得霸王餐的粉絲可以選 3款招牌面中的任意一份 心樂(lè)大腸面/心樂(lè)辣肉面/心樂(lè)腰花面 霸王餐使用時(shí)間 不限時(shí)間 參與方法: 文末掃碼跟小黃瓜互動(dòng)(shjingzhi2),, 即有機(jī)會(huì)獲得雙人霸王餐一份 可使用店鋪:進(jìn)賢路120號(hào) 以上打折活動(dòng)不與店內(nèi)其他活動(dòng)同享,最終解釋權(quán)歸商家所有。 心樂(lè)麵館地址: 進(jìn)賢路120號(hào) 電話(huà): 021-62166623 地址: 丁香路778號(hào)丁香國(guó)際LG2—07鋪 電話(huà): 021-68583392 - 近期原創(chuàng)視頻 - 滬上紅燒肉第一家 視野視頻——圓苑 - 近期熱門(mén)推薦 - |
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