俗話說，“禍從口出”,，但小編今天要講的是“禍從口入”,。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)達，大家也都開始注重自己的飲食健康,，往往大家去買菜的時候肯定都要挑選新鮮干凈的蔬菜,，殊不知呀，這買菜里也有大學問吆,！

1. 爛白菜：腐爛的蔬菜容易滋生細菌,，從而分解生成有毒的亞硝酸鹽，人食入后,，就會導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒而出現(xiàn)頭痛,、頭暈、惡心,、腹脹等不良現(xiàn)象,。嚴重還會導(dǎo)致抽筋、昏迷等,。

爛白菜

2.有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃,，很可能是遭受過嚴重的蟲害,，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

蘿卜

3.青番茄：因為沒有成熟的番茄中含有龍葵素,，人食入后會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象,，生吃則更容易中毒,，所以一定要等番茄變紅成熟后再吃。還有越硬的番茄植物激素使用越多,，最好不要買,，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期,，等它自然變軟,。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。

青西紅柿

4.會長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了,，這肯定是使用過激素膨大劑,。

黃瓜

5.發(fā)芽的土豆 ：在發(fā)芽和皮肉青紫發(fā)綠不成熟的土豆中含有大量的毒素“龍葵堿”,，人吃了很容易導(dǎo)致中毒而出現(xiàn)舌喉麻痹、惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,、胃部灼痛等癥狀,，就算是把長出的牙削掉，也是有導(dǎo)致中毒的風險,，所以發(fā)芽的土豆一定不能吃

土豆

6.長斑的紅薯：因受黑斑病菌的污染會使紅薯表面長出黑褐色斑塊,，而且黑斑病菌排出的毒素會導(dǎo)致番薯變硬,、發(fā)苦，所以人食用有毒素的紅薯會嚴重影響人體的肝臟,。并且此毒素無論是蒸煮還是烤都破壞不了,。

紅薯

7.腐爛的生姜 ：腐爛的生姜會產(chǎn)生一種很強的毒素黃樟素,，人吃了能引起肝細胞中毒,，損害肝臟功能。

生姜

8.未腌透的咸菜 ：沒有腌透的白菜、咸菜蘿卜等蔬菜中會含一定量的無毒硝酸鹽,，因為腌制的時間不足8天,，易導(dǎo)致細菌大量繁殖,，此時無毒的硝酸鹽就會還原成有毒的亞硝酸鹽,，人食用了容易中毒。而腌制9天之后,，亞硝酸鹽就會下降,，等15天后就安全沒有毒。

咸菜

9.變質(zhì)白木耳和新鮮木耳：白木耳腐爛變質(zhì)后會生成許多的酵米面黃桿菌，食入人體后會使胃部感到不適,，嚴重的話可能導(dǎo)致中毒性休克,。新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。人食用后,，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎,，出現(xiàn)瘙癢、水腫,、疼痛,，個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。只有選購干木耳,，水發(fā)后再食用才安全,。

黑木耳

10.變色的紫菜 ：如果紫菜浸泡在涼水中出現(xiàn)藍紫色,，可表明紫菜在干燥、包裝前已受到了污染,，人食用了對身體會有一定的傷害,，所以不能吃

紫菜

11.無根豆芽：有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產(chǎn)時施用了除草劑,，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質(zhì),，而無根豆芽中就吸收了這種毒物,。

豆芽

12.未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙,，人食用后會中毒,。炒熟的四季豆無毒。食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透,。

四季豆

以上說了這12種蔬菜一定要記在心中,，為了家人的健康,，小編覺得這些都是我們應(yīng)該了解的。隨著科學的發(fā)展,，我們應(yīng)該認識健康對于生命的重要作用,，只有人健康了，我們才會愈來愈美好,。