炎炎夏日，天氣灼熱，夜里蚊子多,，寢食難安,，就連細(xì)菌和病毒都不放過我們?nèi)祟?，但是人還得吃飯吧，這時候，不管是上街?jǐn)]串喝酒還是在家吃剩飯，吃著都舒服,，因?yàn)橄募臼浅载泜兊募竟?jié)嘛！可是有些剩菜是不能隔夜的,，隔夜吃可能中毒或者致癌,。小編不才，只能列舉三種不能吃的隔夜常見食物,。

隔夜雞蛋

雞蛋含有豐富的氨基酸,、卵磷脂、鈣,、鐵,、磷等營養(yǎng)素，不僅能為人們提供能量,，對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,，是一種物美價廉的健腦食品。很多家庭現(xiàn)在喜歡吃蛋黃軟軟的半熟蛋,，但是這種雞蛋殺菌不完全,，會滋生很多細(xì)菌，如果再隔夜,，細(xì)菌含量會大大增加，是不能再繼續(xù)吃的,，否則會引起食物中毒,。

銀耳蘑菇

銀耳蘑菇很多人都愛吃，銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、補(bǔ)氣和血,、補(bǔ)腦美容,、延年益壽的功效，且銀耳能提高肝臟解毒能力,，保護(hù)肝臟功能,。但是，隔夜的銀耳是不能吃的,。發(fā)好和煮熟的銀耳盡量一次性吃完,，不宜放置時間太久，這是因?yàn)榉胖脮r在細(xì)菌的分解作用下,，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,，這種亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性，吃了可能會中毒或致癌,。

綠葉蔬菜

很多人好奇,，綠色蔬菜過夜吃怎么還有害了，難道是細(xì)菌增生了,。你只知道其一,，卻不知其二，通常綠色莖葉類蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量都很高,，例如菠菜,、芹菜，如果經(jīng)過過夜再加熱,，很容易導(dǎo)致硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,，這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，吃了對身體不好,，還可能導(dǎo)致癌癥,。

也許，有的朋友會說,，我們的老一輩都經(jīng)常吃過夜的剩菜剩飯,，也能活到八九十歲，這還是因人而異的,，大家還是謹(jǐn)慎為好,，畢竟這個年代了，我們再也不為溫飽發(fā)愁,。