白茶主要有兩類,，一類是浙江的安吉白茶；另一類是福建的福鼎白茶,。兩者都稱為“白茶”,，但是兩者相差甚遠(yuǎn)。安吉白茶屬于綠茶,，福鼎白茶屬于白茶,。

安吉白茶是什么茶

浙江安吉白茶

安吉白茶干茶

明前安吉白茶茶湯

安吉白茶是一種“白葉茶”，按照綠茶的加工方式制成,，屬于綠茶不發(fā)酵類型的茶,，其葉片白是天然形成的。每年春節(jié)3月末4月初的時(shí)候是安吉白茶開采的時(shí)節(jié),，一年當(dāng)中也只有春季安吉白茶新抽出的嫩葉顏色顯白色,。這種現(xiàn)象被稱為“返白”，是由于葉片中缺失葉綠素所造成的,。正是因?yàn)檫@一特殊的生長(zhǎng)特性,，使得安吉白茶的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與眾不同，是目前所有綠茶中氨基酸含量最高的,，而茶多酚含量卻很一般,，所以氨酚比特別高。平時(shí)我們可以直接喝的出安吉白茶的甜味,，部分朋友稱之為“雞湯鮮味”,，同樣茶的回甘也很明顯，這是正宗安吉白茶高品質(zhì)的保證,。

福鼎白茶是什么茶

福鼎白茶

福鼎白茶干茶

福鼎白茶白毫銀針茶湯

福鼎白茶是一種“白毫茶”,，屬于中國(guó)六大茶系中的白茶，有著相當(dāng)長(zhǎng)的歷史,。福鼎白茶是一種通過太陽曬或者溫火烤制成的輕微發(fā)酵類型的茶,。福鼎白茶成茶是可以看到明顯的白色，因?yàn)樵诓枞~失去水分以后鮮葉外表的毫毛白色顯得格外的明顯,，這也是稱之為白茶的重要原因,。

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