|
娛你所愿 據(jù)說狗不理包子都是有規(guī)定的,，一個包子上的褶子只能在18-22個之間，多于22個或者少于18個那都是不合格的,?！ ?br/> 天津狗不理包子的做法 1.面粉倒入面包桶內(nèi) 2.加入鹽 3.酵母用溫水化開 4.將酵母水倒入面粉中 5.用筷子攪拌成絮狀 6.揉成光滑的面團開始發(fā)酵 7.五花肉切成末 8.放入姜末、醬油,、精鹽,、料酒攪拌均勻 9.大蔥切末 10.放入香油拌勻成油包蔥 11.將大蔥末放入肉餡中拌勻 12.將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中 13.邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料 14.面團半發(fā)狀態(tài)時就可以加入入適量食堿,，揉勻揉透 15.分成大小均勻的面劑子 16.每個劑子揉圓 17.然后按扁 18.搟成圓皮 19.將餡料放入圓皮的中間 20.收邊捏緊,，捏成16個以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧） 21.繼續(xù)發(fā)酵20分鐘,，然后上鍋蒸20分鐘即可 創(chuàng)建于2017.6.22 舉報| 反對 |
|
|
來自： 昵稱28635346 > 《待分類》
