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- 素語 -
槐葉涼面勝冰雪， 筍蕈素湯好消夏,。
《本草》說：“米能養(yǎng)脾,，麥能補(bǔ)心?！?br> 面,，是平日必不可少的主食之一，種類也十分繁多,。周圍許多吃素的朋友,，都喜歡吃面，吃面養(yǎng)心,，純素面,，在外賣界不易尋得,，但幸好，面亦簡(jiǎn)單,，而且有一勞永逸之法門,。
材料：
抹茶面一人份,，黃瓜一小段，金蘭醬油,、素蠔油適量
步驟：
1,、沸水下面大火煮熟； 2,、煮面的過程中黃瓜切絲,； 3、抹茶面煮熟撈出,，過兩遍涼水； 4,、調(diào)碗汁：醬油,、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌勻,。 4,、加適量涼水稀釋。 5,、全部擺好盤即可
材料：
素高湯：白菜、海帶,、白蘿卜,、豆芽、菌菇 主 料：手搟面 配 料：味全高鮮,、青菜,、胡蘿卜 調(diào) 料：鹽、糖
步驟：
1,、將白菜,、海帶、白蘿卜,、豆芽,、菌菇等料洗凈，蘿卜切塊,、白菜撕片,。 2,、將以上料放入鍋中，比例大概是一鍋水半鍋料,。 3,、武火煮沸，文火慢燉4小時(shí),，加調(diào)料即成,。
材料：
玉米面條100g,、冬瓜100g,、豆腐素丸子6顆、香菇5顆,、長(zhǎng)野白味噌1湯匙,、味全高鮮適量、原味椰漿2湯匙
步驟：
1,、將玉米面條,、切好的冬瓜、丸子,、香菇,、味噌加入冷水中，煮至面軟冬瓜熟,； 2,、再將椰漿倒入稍加熱，并加入蘑菇精攪溶即可,。
材料：
干黃豆50g、熟白芝麻20g,、鹽2g左右,、涼白開250ml+100ml、韓式蕎麥冷面一份74g,、黃瓜絲,、胡蘿卜片、紫甘藍(lán)泡菜絲,、黑芝麻少許
步驟：
1,、泡發(fā)的黃豆煮熟至軟爛； 2,、熟黃豆+鹽+熟白芝麻+涼白開250ml用料理機(jī)久打至細(xì)糊加涼白開調(diào)至喜歡的濃度,；入冷凍急凍至冷； 3,、蕎麥面煮軟用冰水過冷瀝干,； 4,、將豆麻湯入碗，放入蕎麥冷面,，擺黃瓜絲,、胡蘿卜絲、紫甘蘭絲,，灑少許黑芝麻即可,。
材料：
步驟：
1,、將香椿入開水鍋焯燙,，用涼水過冷瀝干，注意不要把香椿燙變黑,； 2,、將香椿放入料理機(jī)的杯中，倒入橄欖油,； 3,、加入5克鹽，用料理機(jī)打勻即可,。 4,、將做好的香椿醬和撈好的白面條拌一拌,，美味的香椿醬拌面就做好啦
材料：
牛油果半個(gè)，玉米冷面100g,，金蘭醬油2/3湯匙（10ml）
步驟：
1,、將玉米冷面放入加了水許鹽的冷水中煮軟，煮至無硬芯適口?；?； 2、用冷水沖洗煮好的面條瀝干,； 3,、將牛油果從中間切開，用刀尖扎進(jìn)果核取出果核,； 4,、用湯匙取出果肉，切成片放入面中,，澆上醬油即可,。
材料：
面條：100ml全麥粉、50ml苦蕎粉,、面筋粉15ml,、豆面15ml、水50ml 湯頭：豆泡或豆腐50,、 泡香菇50g,、味啉1湯匙(15ml)、金蘭醬油1.5湯匙,、香菇調(diào)味粉1茶匙,、四季豆150g、橄欖油少許
生面制作步驟：
1,、將各種粉混勻,； 2、一點(diǎn)點(diǎn)加水?dāng)嚸娣鄢尚「泶瘢?/p> 3,、揉成粗面團(tuán),，醒10分鐘； 4,、用面杖搟薄一些,； 5、用電動(dòng)壓面機(jī)1檔粗略的壓幾遍,，再換2,、3檔壓幾遍； 6,、將面片逆著壓過的方向折疊起來,； 7、再從1檔到3檔反復(fù)壓勻,； 8,、用4檔壓成薄面片；撲一些全麥粉,； 9,、用面條細(xì)檔壓成細(xì)面條。
開始煮面：
1,、鍋抹少許橄欖油,，入斜切段的四季豆稍煎炒； 2,、倒入水稍煮后,，加入面條； 3、兩個(gè)滾后,，加入香菇調(diào)味粉,； 4、出鍋前再加1湯匙生抽,； 5,、入碗加入煮好的香菇豆腐即可。
材料：
水面一人份，醬油,、鹽,、味全高鮮、辣椒油,、醋適量,，面湯or開水適量，白菜適量
步驟：
1,、水煮開,，將面條放入，用筷子攪散面條,； 2,、如果要放蔬菜，白菜桿兒先放多煮煮,，之后面條快好了再放白菜葉子,；3、碗里放入醬油,、鹽,、味精（可選）、辣椒油 4,、加入面湯or開水,，調(diào)勻,； 5,、將面條放入碗里； 6,、再加上青菜,，我喜歡再滴幾滴香油和幾滴醋，拌勻,，開吃,。
材料：
蝴蝶意面100g、香菇50g,、紅椒50g,、西蘭花100g、椰漿2/3盒,、面粉1湯匙,、白胡椒粉少許、鹽8g,、水1升,、橄欖油適量、味全高鮮精1茶匙
步驟：
1,、將紅椒,、香菇、西蘭花切塊焯燙過冷水瀝干,； 2,、意面與７g鹽放１升開水中煮１０分鐘，瀝干淋幾滴橄欖油拌勻,； 3,、鍋放１茶匙橄欖油、１湯匙面粉用小火炒至微黃?；鹕粤?； 4、倒入純椰漿,、鹽和胡椒粉及味全高鮮,，用鍋鏟把椰漿、炒黃的面粉,、調(diào)味料充分混勻至無顆粒,； 5、開小火,，將椰漿面糊燒至出稠奶油狀,，將開未開之時(shí)關(guān)火備用； 6,、鍋內(nèi)涂少許橄欖油,，下焯過的香菇、紅椒,、西蘭花中火炒香,，加入意面稍炒； 7,、倒入炒好的白醬,，轉(zhuǎn)小火翻勻即可出鍋,。
材料：
意面100G,，圓白菜適量,，香菇兩三朵，胡蘿卜一小節(jié),，青椒半個(gè),，純花生醬15g，醬油20g,，糖1g,，水適量，壽司海苔1/3張
步驟：
1,、香菇切片,、胡蘿卜青椒切絲，,，圓白菜切絲待用,； 2、煮面：燒開一鍋水,，放入意面按照包裝說明的時(shí)間來煮就可以,，煮好撈出控干水分，然后加少許油拌勻防止粘??； 3、面剛煮上的時(shí)候調(diào)醬汁,，把花生醬,、醬油、水,、糖稱入碗中,，然后把1/3張海苔裁成小片疊在一起，用剪刀先剪成絲,，再剪成碎,，混合均勻；4,、炒鍋燒熱,，加少許油，先放胡蘿卜香菇青椒炒熟,，再加入圓白菜稍微翻炒,，倒入意面和調(diào)好的醬汁炒勻,，這個(gè)時(shí)候品嘗一樣,，根據(jù)自己口味酌情添加糖和鹽，出鍋； 5,、裝盤后撒少許青海苔粉,，如果手頭有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
材料：
細(xì)鮮面條,，雞毛菜，金蘭醬油1大匙,，花椒粉1小匙,，辣椒油2大匙，醋1小匙,，糖1小匙,，碎米芽菜1大匙，炸花生米少許
步驟：
1,、鍋燒熱下一點(diǎn)點(diǎn)油,，下碎米芽菜炒香待用； 2,、取一只碗,，加入醬油、花椒粉,、辣椒油,、醋和糖拌勻待用； 3,、燒開一鍋水,，下入鮮面條煮熟，直接撈到備好調(diào)味料的碗中,，再舀2大匙面湯,； 4、繼續(xù)利用煮面條的水,，將雞毛菜燙熟撈出,，擺在面條上； 5,、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米,，拌勻食用。
材料：
鮮面條1人份,，油炸花生2大匙，碎米芽菜1大匙,，香油2小匙,，香芹碎1大匙,，金蘭醬油1大匙，醋1小匙,，辣椒油2小匙,，花椒粉1小匙，糖適量
步驟：
1,、鮮面條放入鍋中煮熟,，撈出控干水分與1大匙香油拌勻防止粘在一起；2,、花生（黃飛紅）用石臼搗碎,； 3、用香油拌過的面條,，加入碎米芽菜,、花生碎、生抽,、辣椒油,、醋、花椒粉和糖拌勻即可,； 4,、自己又燙了幾棵菠菜配在旁邊
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