有同事言：曾經(jīng)吃自己媽媽做的苦瓜，苦澀的滋味卡在喉嚨,，痛在心里,，從此遠(yuǎn)離所有帶苦味的食材！

苦味菜雖然味道有點(diǎn)苦,，但如果烹飪得當(dāng),，做出來也是非常美味的！

苦菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：性味苦,、寒,，具有清熱涼血、解毒的作用,。

美味做法：苦菜雞蛋餅

材料：

苦菜 雞蛋

面粉 鹽

做法：

1.苦菜摘去爛葉,，掐去老根，洗凈,，瀝干水分,，切碎。

2.往苦菜里打入一個(gè)雞蛋,，放少許鹽,，把雞蛋打開。

3.放一些面粉和一些水,，把他們攪拌成糊狀,，稠稀適中。

4.平底鍋置火上,，過熱后,，倒入一大勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,，使面糊均勻鋪開,。

5.等面糊表面凝固后，翻面,，烙至兩面金黃即可,。

苦瓜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：解疲乏、清心明目,、益氣壯陽(yáng),。

美味做法：鮮菌炒苦瓜

材料：

苦瓜 鮮蘑 香蔥

大蒜 小紅辣椒 鹽

做法：

1.所有食材洗凈待用，小紅辣椒可以去除苦味,。

2.主輔料改刀待用,，鮮蘑上鍋蒸5分鐘,。

3.取炒鍋放入30克花生油，放入蔥姜炒出香味,。

4.放苦瓜,，鮮蘑，大火煸炒2分鐘,。

5.放入鹽,，出鍋裝盤。即可,。

苦筍

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：味甘,，性涼而不寒，具消暑解毒,、

減肥健身,、健胃消積等功效。

美味做法：苦筍紅燒肉

材料：

五花肉 苦筍 姜 八角 香葉 桂皮 干辣椒 花椒

六月鮮特級(jí)醬油 味達(dá)美冰糖老抽 鹽 白糖

做法：

1.五花肉切小塊備用,。

2.炒鍋不放油燒熱,，五花肉煸炒至金黃色。

3.鍋里留余油,，將2勺白糖放入小火炒至冒泡,，顏色呈琥珀色。

4.糖色炒好后,，將煸過的五花肉放入,，均勻的裹上糖。

5.放入辣椒,，花椒,，香葉，八角,，桂皮翻炒,。

6.加入適量的溫水,，加1勺醬油,，半勺老抽，加蓋煮開轉(zhuǎn)小火慢燉,。

7.燒至五花肉八成熟放入苦筍中火慢燉,。

8.燉至肉肉熟透，湯汁不多時(shí)中大火收汁,。

雞毛菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

性平,，味苦、辛,、甘,，入胃,、肝、腎經(jīng),，

具有開胃下氣,、祛濕解毒的作用

美味做法：番茄雞毛菜油面筋煲

材料：

番茄 雞毛菜

油面筋 鹽

做法：

1.雞毛菜洗凈、番茄切瓣,。

2.熱鍋幾滴油,，依次下油面筋、番茄,、雞毛菜,，待雞毛菜半熟移入砂鍋。

3.燜八分鐘左右,，待面筋癟下去,，雞毛菜熟了就可以開動(dòng)啦。