【糖醋手撕包菜 】

食材：包菜,，生抽,，綿白糖，香醋,，食用油

1,、葉子掰成小塊放冷水浸泡15～30分鐘，浸泡后的包菜撈出瀝干水份,。

2、熱鍋倒油,，油一冒煙就倒入包菜，全程大火翻炒,。

3,、翻炒片刻，一分鐘不到,，包菜葉顏色變透明。

4,、馬上倒入兩～三勺生抽，一勺白糖,，翻炒片刻，出鍋前加一勺香醋,，翻炒幾秒種，關(guān)火,。

【糖醋豆腐】

食材：豆腐，蔥花,，番茄醬，糖,，陳醋,，鹽，醬油

1,、首先豆腐切好，不要太厚1cm就好,，廚房紙巾擦干水分。

2,、鍋中多放點油，不然豆腐煎的時候容易糊掉,，煎到兩面金黃。

3,、調(diào)料混合到小碗里，番茄醬+醬油+陳醋+鹽+糖,。

4、豆腐煎好了,，盛到盤子里擺好，鍋中會還有些油不要浪費,，把蔥花和調(diào)料都倒入鍋中翻炒幾下，澆在豆腐上,。

【豉椒蒸土豆排骨】

食材：豬小排，土豆,，豆豉,，小紅尖椒,，香蔥,，姜,，蒜頭，料酒,，鮮醬油,，蠔油,，鹽,，糖，胡椒粉,，淀粉

1、豆豉用冷水泡個3,、5分鐘，蔥,、姜、蒜,、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒,、醬油,、蠔油、鹽,、糖,、胡椒粉,、淀粉）混合拌勻,。

2、豬小排用清水徹底洗去血水,，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味,。

3、土豆削皮切成小塊,，鋪放在盤子底部。

4,、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可,。

【干鍋花菜】

食材：花菜,，五花肉，干辣椒,，大蒜，青辣椒

1,、五花肉切片,，花菜洗凈切開小朵,，然后焯水撈出備用,，辣椒切長段，大蒜切片,。

2、熱鍋涼油,，油三成熱,，放入五花肉，慢慢焙出油,。

3,、肉炒好后,，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒,。

4,、加入花菜，青辣椒翻炒,，待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調(diào)色,，一點糖和適量鹽和味精,，出鍋即可。

【泡椒牛肉】

食材：牛肉,，泡椒,，郫縣豆瓣，泡仔姜,，姜蒜，香蔥,，香菜，花椒,，白砂糖,，雞精，鹽,，豌豆

1,、牛肉切片,，加適量料酒,、鹽、白糖,、胡椒粉、雞精攪拌均勻,。

2、加入豆瓣醬,、淀粉再次攪拌均勻,，腌制10分鐘,。

3、油熱后,，放入花椒和牛肉翻炒。

4,、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒,，最后放入香蔥段翻炒均勻。