一,、家常回鍋肉

食材：五花豬肉400克,、青蒜2根、青椒1顆,、紅椒1顆,、姜片5片、豆瓣醬,、料酒1大匙,、生抽1大匙

做法：

1.將連皮豬肉，去毛洗凈,，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟

2.煮好的豬肉沖洗干凈放涼,，切成薄而大的肉片

3.鍋內(nèi)放一茶匙油，放入肉片和姜片,，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色

4.加入適量的豆瓣醬翻炒至出紅油后,，再放入一匙生抽,，料酒翻炒片刻

5.放入青蒜白和紅青椒,，翻炒至青蒜白及紅青椒斷生，加入青蒜葉炒勻即可出鍋

二,、木耳炒雞蛋

材料：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個(gè),。

輔材：蔥花,，蒜末，食用油,，鹽,，雞精。

做法

1.木耳用水發(fā)好,，洗干凈,，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵,，用沸水焯一下,。雞蛋打好，備用,。

2.熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油,，把雞蛋攤好，盛出來,。

3.在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油,，油熱6成左右的時(shí)候放蒜末，爆香,，然后放木耳翻炒,，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋,，繼續(xù)翻炒幾下,，撒一些蔥花，放鹽,、雞精,，翻炒均勻后，出鍋,。

小訣竅：木耳要提前焯一下斷生,，這樣炒的時(shí)候好熟,。

三,、家常藕片

食材：蓮藕兩節(jié),、黑木耳3朵,、胡蘿卜半個(gè),、青椒1個(gè),、瘦肉100克

做法：

1.將蓮藕削皮后切片,，黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵

2.胡蘿卜削皮后切花，青椒去籽切塊

3.瘦肉洗凈切條后用油,、生粉抓勻，腌10分鐘左右

4.鍋中放油燒熱,，放入瘦肉大火滑炒至變色

5.加入少許生抽炒勻后盛起備用

6.鍋中重新放油,，倒進(jìn)胡蘿卜,，煸炒至軟身，加入黑木耳翻炒

7.加入藕片,，邊炒邊淋入少量清水。炒至藕片斷生

8.再倒入滑炒過的瘦肉,，放鹽,、白糖調(diào)味,，加入青椒炒勻

9.最后淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可出鍋

四,、干鍋土豆片

食材：土豆,、花椒、孜然,、辣椒段、大蒜,、鹽,、糖、生抽,、香醋,、雞精、味精,、耗油,、蔥

做法：

1.把土豆洗凈切片,，鍋中放油，達(dá)到7分熱時(shí),，放入土豆片,，將兩面煎至金黃，放入盤中,。

2.原鍋加入少量的油，小火,，放入辣椒段,、花椒、孜然,、蒜末,、炒出香味,，倒入土豆片小心翻炒,。

3. 用小碗調(diào)汁（生抽半勺，清水半勺,，少量的糖,，數(shù)滴香醋,，雞精，味精,，耗油,，也可以根據(jù)自己的喜愛調(diào)整）把調(diào)好的汁倒入鍋中，勾芡出鍋,，香噴噴的美味撲鼻而來。