一,、蔥爆孜然羊肉

羊肉肉質細嫩，易消化,，蛋白質含量高,，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效,。本菜具有質地軟嫩,，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點,。

1.羊肉片入鍋焯熟,；

2.將焯熟的羊肉片撕成小塊；

3.洋蔥洗凈,，切片,；香菜切末；

4.鍋中倒油,，中火加熱,，洋蔥塊入鍋炒至斷生；

5.盛出備用,；鍋中倒油,，下涮羊肉片翻炒；

6.炒至水分全部散出,；加適量孜然粉炒勻,；加適量孜然粒炒勻；加入辣椒段炒勻,；

7.下洋蔥翻炒,；最后加適量鹽和香菜末翻炒均勻即可；出鍋裝盤,。

二,、菠蘿咕嚕肉

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,，它能分解蛋白質，在進食肉類或油膩食物后,，吃些菠蘿對身體大有好處,。

1.豆腐切長條塊，菠蘿肉切小塊,，青辣椒切菱形塊,，紅辣椒切菱形塊，蒜子拍扁切末 ,，蔥白切段,。

2.熱油鍋，燒至六成熱,，將豆腐裹一層面粉,，下入鍋中，炸至金黃,，撈出,。

3.下入青、紅椒過油五秒,，撈出,。

4.鍋留底油，放入蒜末,、蔥段,、爆香，倒入菠蘿肉,，翻炒數(shù)秒,，倒入適量清水。

5.煮開后,，放入番茄汁,，一勺白糖，拌勻,，放半勺鹽,，倒入豆腐,，淋入適量水淀粉,，拌勻，勾芡,，淋入芝麻油,，即可,。

三、青椒茄子炒肉

青椒含有豐富的維生素等,，能增加飯量,，增強體力，改善怕冷,、凍傷,、血管性頭痛等癥狀，而且還是一道很下飯的菜,。

1.洗干凈的五花肉,，茄子，青椒

2.五花肉切成片

3.青椒切好

4.茄子切好

5.鍋內放入五花肉炒到有油出來

6.放入青椒

7.放入茄子

8.加入適量的鹽,，炒到菜菜都軟下去就可以的了

四,、蒜薹炒雞蛋

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便,，調治便秘,。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生,，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù),，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

1.蒜薹洗凈切段,。

2.雞蛋打成蛋液,。

3.鍋中下寬油，放入蛋液滑散炒至八成熟盛出備用,。

4.另起鍋下油,，先放姜絲熗鍋。

5.中火翻炒30秒,。

6.放入炒好的雞蛋,。

7.加鹽，水翻炒均勻關火,，出鍋盛盤,。

五、腐竹燜牛腩

腐竹燉牛腩,，將炒香的牛腩肉加入香料用小火慢燉軟后加上腐竹,，腐竹吸足了牛肉的湯汁,，濃香四溢，惹味誘人,。

1.牛腩洗凈,，切成塊

2.在開水中焯出血水

3.準備生姜、青,、紅椒,、八角、草果等

4.腐竹泡好切段,，熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油

5.放姜片,，放牛肉，放啤酒一聽,，放老抽

6.加八角草果香料,，燉至牛肉變軟

7.放腐竹，出鍋前放青紅椒即可

六,、麻辣香鍋

麻辣香鍋,，是一道讓人回味無窮的美食，它帶給人們太多的味蕾上的快感和溫暖的刺激,，很多女孩子都喜歡吃麻辣香鍋,。

1.所有蔬菜洗凈，土豆,、藕,、杏鮑菇、香菇,、胡蘿卜切大片,，缸豆掐成一寸長的段

2.雞肉、豬肉切成大片,，加少量生粉,、鹽和老抽拌勻

3.螃蟹剖殼清理干凈，對剖兩半

4.大蒜剝皮,、生姜切片,，花椒、干尖椒,、桂皮,、八角置于盤中備用

5.倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時,，下入雞肉和豬肉片過油炸熟后撈起

6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油,，炸至缸豆顏色變綠時撈起

7.鍋中留少量底油，依次下入生姜,、大蒜,、桂皮、八角,、干尖椒,、花椒炒香

8.下入螃蟹翻炒1-2分鐘

9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬,、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中,，炒勻

10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽,、雞精,、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻,，轉入干鍋中即可

七,、豌豆炒肉丁

顏色鮮艷，味道咸香,，營養(yǎng)豐富,。特別喜歡這道菜，顏色鮮艷的的菜菜能夠吸引人眼球

1.豬肉切丁

2.鍋中放油,，加入花椒和干辣椒炒香

3.加入豬肉及醬油翻炒

4.豬肉煸炒出油,，加入豌豆翻炒

5.豌豆炒變色之后加入鹽及雞精

6.加入適量水燜煮一段時間即可