“十年,，可以變化的太多”

一條馬路,、一段感情、一棟拔地而起的高樓,，十年能改變的,，遠(yuǎn)比想象的多。

作為一個(gè)愛吃的人,，在我印象里很少出現(xiàn)能堅(jiān)持十年的餐廳,，即便是覺得非常好吃的餐廳，也很難堅(jiān)持十年,。所以在遇見吳記之前,，我從沒想過會有一家奶茶店開了十年。

吳記 ,，顧名思義老板姓吳,，一個(gè)留著胡子的帥氣大叔。初聞這家店是在微博上看到,，真正前去,，走過門前又險(xiǎn)些錯(cuò)過。

不大的店鋪擠在小龍蝦店旁邊,，門口掛著些售賣的布衣,，若不是食客口口相傳，路過這家店十次可能我都不會知道里面是賣奶茶的,。

貼滿國外舊報(bào)紙的天花板,，架子上的空酒瓶，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)的風(fēng)扇宣告著夏天的主權(quán),，整個(gè)鋪?zhàn)由l(fā)著一股TVB劇里的年代感,。老板娘以前是做服裝的,，所以店里也有很多她喜歡的衣服，隨意賣賣,，很多老客會來這邊帶幾件衣服走,，順便喝個(gè)芒果奶昔。

老板奔波于送外賣的路上,，偶爾回來做好飲品就又匆忙上路,，老板娘一個(gè)人悠閑的守著小店。被小黑板上的薄荷湯力吸引,，可惜老板娘不會調(diào)酒,，只能等待老板回來。

雖然名字看上去是奶茶店,，實(shí)際店內(nèi)藏著許多酒類飲品,，都是度數(shù)較低的茶飲類雞尾酒，適合小酌,。

十年前吳老板混跡于外灘的酒吧,，那時(shí)候還只是叫水吧，什么飲品都做,，也是因?yàn)檫@份工作讓吳老板練就了一身本領(lǐng),，店內(nèi)的酒他都調(diào)的得心應(yīng)手。

店里的招牌有吳記港奶和吳記冰咖,，為了保證港奶的口感,，減少紅茶的苦澀，老板都會把錫蘭紅茶手沖兩到三遍,；冰咖和外面的也略有不同,，普通冰咖啡就是咖啡里加了冰塊，但冰塊化成水后咖啡就會變淡,，口感也會因此變差,。

所以吳記的冰咖都是做好后迅速冷卻而不是加冰塊去冷卻，這樣就保證了咖啡醇香的口感,。

▲薄荷湯力

終于等到老板回來,，喝到期待已久的薄荷湯力，其實(shí)做法很簡單,，薄荷酒加湯力水,，在老板爛熟于心的比例調(diào)制下，滿口清涼,。

▲芒果仙草

芒果仙草可以當(dāng)做一份甜品,，芒果和仙草的混合口感。老板自己熬制的仙草凍,，和普通燒仙草不太一樣的,，更有彈性,。

十年前吳記的芒果奶昔只要6元，前幾年漲過一塊錢,，現(xiàn)在是8元一杯,，和現(xiàn)在的奶茶店比起來，八塊錢真的是太良心了,。手寫的菜單會根據(jù)季節(jié)改變,，而老客們早已爛熟于心那一杯屬于自己的味道。

店里墻上掛著兩幅畫,，其中一幅老板說是一個(gè)顧客給畫的，她從小學(xué)時(shí)就經(jīng)常來買飲品,，現(xiàn)在已經(jīng)在國外讀大學(xué)了,。

原來吳記早已不是一個(gè)單純的奶茶鋪?zhàn)恿?/span>，而是許多老客心靈的港灣,。

圖 / 文 · 大哥 | 整理 · 大舌頭