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屈行甫：武漢大學(xué)哲學(xué)學(xué)院在讀博士研究生 “肉” 字在《論語》中一共被使用了6次,，其中在《鄉(xiāng)黨》 篇中就已經(jīng)出現(xiàn)了 5 次,，另外一次即是 《述而》 篇中的 “三月不知肉味”。雖然《鄉(xiāng)黨》篇多次提及“肉”,，但該篇的主旨是釋食肉之禮,，說 “肉” 也實(shí)為講飲食、饗宴,、祭祀之禮,，而與人食肉的味覺感受毫無關(guān)聯(lián)。如所謂的 “色惡,，不食,。臭惡，不食,。失飪,，不食。不時(shí),，不食,。割不正，不食”,、“肉雖多,，不使勝食氣”,、“祭肉不出三日,。出三日，不食之矣” 等等,，都是對(duì)食肉之禮儀的例舉,。從總體來看，《論語》文本中并沒有任何有關(guān),，孔子如何評(píng)價(jià)肉食之味道的記載,。因此，“肉之味覺美在孔子的審美經(jīng)驗(yàn)中,，具有深刻的感受與非凡的地位” 一說不僅毫無根據(jù),，而且也十分荒唐。至于以“肉”為歌唱，這已經(jīng)被其他研究者所推翻,，確證為錯(cuò)誤的理解,。 本文認(rèn)為，要正確闡釋“三月不知肉味”的意義,，必須首先把握孔子對(duì)食物,、 飲食的一般態(tài)度。因?yàn)闊o論其味道如何,、或孔子對(duì)其如何評(píng)價(jià),，肉始終是食物的一種，這是其最基本的性質(zhì),。根據(jù) 《論語》 的記載,，孔子曾自道 “發(fā)憤忘食，樂以忘憂”（《述而》）,，“吾嘗終日不食,，終夜不寢，以思,，無益,，不如學(xué)也”（《衛(wèi)靈公》）；與此同時(shí),，孔子也批評(píng)了“飽食終日,，無所用心”（《陽貨》）這樣的生活方式?？梢?，在談及食物、飲食之時(shí),，孔子常常是把為學(xué),、思考與飯食、休寢,，這兩種不同類型的活動(dòng)對(duì)比而并稱,。 《史記·孔子世家》載：“孔子適齊，為高昭子家臣,，欲以通乎景公,。與齊太師語樂，聞《韶》音,，學(xué)之,，三月不知肉味，齊人稱之”（司馬遷《史記》,，中華書局2006年版,，第322頁）。筆者認(rèn)為，此處把“三月不知肉味”與聞《韶》,、學(xué)《韶》連用,，與《論語》其他篇章中把為學(xué)、思考與飯食,、寢休并稱,，在手法性質(zhì)上其實(shí)是一致的，并非特例,。因此,，如果能夠理解孔子把學(xué)習(xí)與飲食并稱的目的，無疑將有助于我們理解“三月不知肉味”的內(nèi)涵,。 二 孔門弟子眾多,，而得到孔子明確贊賞的卻只有顏淵一人,。孔子認(rèn)為顏淵“其心三月不違仁”“賢哉”,。在具體稱贊他時(shí)則說,，“一簞食,，一瓢飲,，在陋巷，人不堪其憂,，回也不改其樂”（《雍也》）,。這仍然是從顏回所食之物之微乎其微的角度，來反襯顏回的忘食好學(xué)、樂道忘憂,。同時(shí)孔子自己也曾直接說：“飯疏食飲水,，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”（《述而》）,?？梢妼?duì)于君子而言，在求食與求道之間,，孔子始終強(qiáng)調(diào)的是后者,。比之于謀食，謀道具有絕對(duì)的優(yōu)先性,，也就是所謂的“敬其事而后其食”（《衛(wèi)靈公》）,。在孔子看來，君子對(duì)食物的態(tài)度與其對(duì)為學(xué)的態(tài)度是相互印證的,。一個(gè)發(fā)憤學(xué)習(xí)的人,，自然會(huì)“忘食”，甚至應(yīng)該“忘食”,；而一個(gè)滿足于飯食,、貪戀食物之精美的人，則可能因?yàn)闊o所用心而“難矣哉”,，所以孔子也強(qiáng)調(diào)說“君子固窮,，小人窮斯濫矣”（《衛(wèi)靈公》）?？梢娫诳鬃涌磥?，如何面對(duì)食物的貧乏、 生活的窘困,，也是君子與小人的區(qū)別之一,。再次，即使是在為邦治國這樣的大事上,，孔子仍然認(rèn)為寧可“去兵”,、“去食”，卻不可“無信”于民,。顯然,，孔子對(duì)待食物、飲食的基本態(tài)度,，是要求以君子之道來節(jié)制,、引導(dǎo)飲食之欲。無論是治國還是處事,，謀道重于謀食,、守道先于求食,，在極端的情況下，甚至是寧可無食而不可無道,。 把握了孔子對(duì)食物,、飲食的一般態(tài)度，“三月不知肉味”的內(nèi)涵就逐漸清晰起來,?！叭虏恢馕丁币徽f雖然緊隨聞 《韶》之后，但是它其實(shí)并不會(huì)造成突兀和費(fèi)解,，因?yàn)樗谋举|(zhì)意義如同前文所論證的那樣,，仍是孔子“發(fā)憤忘食”的學(xué)習(xí)、求道精神之體現(xiàn),。前文所舉諸例已經(jīng)表明,，孔子把飯食、寢休之身體需求與為學(xué),、習(xí)禮之謀道活動(dòng),，從對(duì)比反襯的角度并而稱之，是《論語》 文本中的常見用法,，故而“三月不知肉味”亦為此例,。因此對(duì)于“三月不知肉味” 的理解，要在把握孔子對(duì)待飲食與為學(xué)之關(guān)系的態(tài)度的前提下進(jìn)行,。按照孔子 “發(fā)憤忘食”“終夜不寢”的學(xué)習(xí)精神,，“三月不知肉味”其實(shí)就是對(duì)孔子聞 《韶》樂、 習(xí) 《韶》 樂之專注,、投入的描寫,。也就是說，“不知肉味”之“不知”的基本意義,，實(shí)質(zhì)上等同于“發(fā)憤忘食”之“忘”,，而絕非知道與否意義上的“不知”。如若把“不知肉味”機(jī)械地理解為“不知道肉的味道”,，那就有可能造成下面這樣一種誤解,。 把“不知”理解為不知道，“三月”代指長時(shí)間,，“三月不知肉味”的解釋因而就變成,，“孔子聽《韶》樂，很長時(shí)間不知道肉的味道”,。這似乎是在說,，《韶》樂麻痹了孔子對(duì)肉食的基本感覺和判斷。這樣的譯解不僅在邏輯語義上說不通,，讓當(dāng)代的讀者不知所云,，不明白聽音樂何以導(dǎo)致孔子不知道肉味；而且關(guān)鍵在于它無法成功地把讀者引向,，《論語》 把飯食與為學(xué)對(duì)比并稱的核心目的和所要表達(dá)的意義的基本思路上,。 從《論語》文本看，“三月不知肉味”并不是孔子自己的原話,。因此,，“三月不知肉味”究竟是否是事實(shí)意義上的，孔子食肉而不知其為肉,，抑或是弟子,、后人在描繪意義上的修辭性寫法，已經(jīng)很難確定,。也就是說,，對(duì)于孔子是否確在聞 《韶》、學(xué)《韶》 的過程中,，在食肉之時(shí)而又親口說過不知其為肉,，這其實(shí)已無法考證。然而對(duì)于當(dāng)今的讀者而言,，要準(zhǔn)確地把握孔子的音樂精神,，我們就應(yīng)當(dāng)主要從修辭的角度，理解 “三月不知肉味” 的功能與意義,。只有在理解了孔子慣常以忘食論求道的思想前提下,，把 “三月不知肉味” 解釋為孔子因?yàn)轳雎牎⑿蕾p,、學(xué)習(xí)《韶》樂,，而達(dá)到了可以很長時(shí)間不想念、 甚至是食肉而不知其為肉的這樣一種境界,，才能把握《論語》以孔子忘記美食,，來反襯其對(duì) 《韶》 樂之喜愛和推崇的主旨。因此,，“不知”的實(shí)質(zhì)是不思,、忘記，而絕非“不知道”,。 對(duì)于“三月不知肉味”的意義,，朱熹注曰，“不知肉味,，蓋心一于是而不及乎他也”（[宋]朱熹 《四書章句集注》 中華書局 2012 年版,，第 57 頁）?！靶囊弧?也就是專注,，因?yàn)閷Ｗ?，所以顧不上（“不及”）其他的事情，而并非真的不懂得,、不知道其他的事,。日本學(xué)者今道友信說， “孔子聽齊國韶樂‘不知肉味’,，就是說連人類最必須的作為強(qiáng)烈的感覺之一的味覺都忘記了”（[日]今道友信《東方的美學(xué)》 ,，蔣寅等譯，三聯(lián)書店 1991 年版,，第105 頁）,，故而“三月不知肉味”實(shí)質(zhì)是一種超越式的沉醉。徐復(fù)觀先生則把 “三月不知肉味”與孔子的生命狀態(tài)相聯(lián)系,，提出了“藝術(shù)人生化”的觀點(diǎn),。以上研究者對(duì)“三月不知肉味”的解讀，表明孔子對(duì)待音樂的學(xué)習(xí),、欣賞態(tài)度都是極其認(rèn)真的,。《論語》 中記載說,，“子與人歌而善,，必使反之，而后和之”,，“子于是日哭,，則不歌”（《述而》）等等，這也證明了孔子對(duì)音樂熱愛而又嚴(yán)肅的態(tài)度,。因?yàn)檎J(rèn)真而遺忘了其他的事情,，如食欲需求，正是其中十分自然的一種情況,。 因此,，正如前文所述，作為把求食,、求學(xué)對(duì)比而論的例子的“三月不知肉味”,，它的功能性意義就在于刻畫出孔子聽《韶》、 學(xué) 《韶》 的專注與投入,。這也是 《論語》 抑食而崇學(xué)的常見用法的體現(xiàn),，因此，“不知”實(shí)質(zhì)是指精神,、 注意力意義上的“不思”“不想”,，而非認(rèn)知、事實(shí)意義上的不知道,?！叭虏恢馕丁钡恼_譯解也就應(yīng)該是,，孔子聽《韶》樂、 學(xué)《韶》樂,，在很長時(shí)間內(nèi)不思念肉的味道,。只有這樣的解釋才有助于引導(dǎo)讀者，準(zhǔn)確地把握 “三月不知肉味” 一說的目的和所要表達(dá)的意義,。 三 《論語》多次談到孔子對(duì)音樂的學(xué)習(xí)和欣賞,，如 “師摯之始,，《關(guān)雎》之亂,，洋洋乎盈耳哉”（《泰伯》）、“樂其可知也,，始作,，翕如也；從之,，純?nèi)缫?，皦如也，繹如也,，以成”（《八佾》）等,。然而為何 《述而》 篇在此處描寫孔子的音樂思想時(shí)，要特別例舉肉這種食物,，以孔子長時(shí)間不思肉味來反襯他的音樂態(tài)度和精神狀態(tài)呢,？ 肉的基本性質(zhì)雖然是食物，但是在孔子生活的春秋時(shí)期,，肉食卻并不是一種人人都能經(jīng)常享用到的食物,。《左傳·莊公十年》 曹劌論戰(zhàn)篇中記載,，“十年春,，齊師伐我。公將戰(zhàn),，曹劌請(qǐng)見,。 其鄉(xiāng)人曰：“肉食者謀之，又何間焉,？” 顯然在這里,， “肉食者” 被用來指代上層的統(tǒng)治階級(jí)，可見肉食并非一般的平民食譜,。對(duì)此,，唐代孔穎達(dá)則在注疏中明確地說：“賤人不得食肉。襄二十八年傳說子雅,、 子尾之食云：‘公膳,，日雙雞,。’昭四年傳說頒冰之法云：‘食肉之祿,，冰皆與焉,。大夫命婦，喪浴用冰,?！w位為大夫，乃得食肉也”（[唐]孔穎達(dá) 《春秋左傳正義》 ,，山東友誼書社 1994 年版,，第 163 頁）。位至大夫方可食肉,，這證明肉食并非一般百姓可以隨意享用的,，正如《戰(zhàn)國策·韓策》 所言，“民之所食,，大抵豆飯藿羹,。一歲不收，民不饜糟糠,?！比庠诋?dāng)時(shí)主要是由貴族、 統(tǒng)治階層享用,，如 “……陳妾數(shù)千,，食必粱肉，衣必文繡,，而戎士凍饑”（《管子·小匡》）,。 用梁肉代指精美的菜肴，可見肉確為難得,，是食物中的上品,。正是因?yàn)槿馐车姆且话阈裕馐骋蚨脖唤y(tǒng)治階層用作養(yǎng)老,、尊老的饋贈(zèng)之物,。“凡國都皆有掌老,，年七十已上,，一子無征，三月有饋肉,，謂官饋之肉,；八十已上，二子無征，月有饋肉,；九十已上,，盡家無征，日有酒肉”（《管子·入國》）,。這是說,，家中有七十歲以上的老人，可以免除其中一個(gè)孩子的兵役,，政府每三個(gè)月贈(zèng)送一次肉食,。并且老人年紀(jì)越高，越可更加頻繁地收到“饋肉”,，這足以證明肉食在當(dāng)時(shí)的特別地位和意義,。《韓非子·難勢》 篇也記載說,，“肉多為饋贈(zèng)之禮”,，由此亦可見肉食之貴重及其特殊用途,。 《論語》云：“子曰：‘自行束脩以上,，吾未嘗無誨焉’”（《述而》）。 朱熹,、楊伯峻,、錢穆等學(xué)者均認(rèn)為“脩”是指 “脯”，也即干肉,?！笆憽币簿褪侵甘畻l干肉。拜學(xué)于孔子門下只需十條干肉,，即使 “這只是一種非常微薄的禮儀”（楊伯峻 《論語譯注》 ,，中華書局 2007 年版，第 143 頁）,，但是我們?nèi)匀豢梢詮闹邪l(fā)現(xiàn),，肉在當(dāng)時(shí)的食物品種中的特殊地位。就孔子的生平而言,，雖然他是貴族后裔,，但是直至五十一歲才踏上仕途，成為魯國中都宰 （類似于當(dāng)今的縣長一職）,。四年后又開始周游列國,，其生活不可謂穩(wěn)定富足?？鬃尤鍤q到齊國避亂,，一開始也只是齊景公之丞相——高昭子的家臣。也就是說，旨在釋禮的《鄉(xiāng)黨》 篇中所講的 “食不厭精,，膾不厭細(xì)”,，實(shí)質(zhì)只能是孔子的理想生活狀態(tài)，而非常態(tài),?！白游酚诳铩薄白釉陉惤^糧”這些事實(shí)也從反面證明，即使對(duì)于孔子本人而言,，肉食也是十分珍貴的,。 正是因?yàn)槿馐车恼滟F和難得，所以 “三月不知肉味”的意義與目的就更加清楚了,?？鬃釉邶R聞《韶》樂、 學(xué)習(xí)《韶》樂,，竟然可以做到長時(shí)間不想念肉的味道,、甚至是食肉而不知其為肉，這種忘我的境界實(shí)在是十分可貴的,，所以孔子自己也不無感慨地說,，“不圖為樂之至于斯也”?？梢?，“三月不知肉味” 實(shí)質(zhì)正是孔子自己“發(fā)憤忘食”的學(xué)習(xí)態(tài)度、精神的極致體現(xiàn),。 從另一方面看,，“三月不知肉味”之所以引起研究者的困惑，其根本原因在于它與前文的意義關(guān)聯(lián)問題,?！白釉邶R聞《韶》 ，三月不知肉味”,，為何《論語》 此處獨(dú)說孔子聞《韶》而“不知肉味” ,，而不是聞《武》或者《關(guān)雎》 ？ 比之于 《武》 樂,、《關(guān)雎》 ,，孔子對(duì)《韶》樂的推崇非常顯著，也即所謂的“ （《韶》）盡美矣,，又盡善也”（《八佾》）,。《韶》 樂相傳為由舜流傳下來的音樂,，《韶》樂之“韶”,，其本義為昭,，也就是繼承的意思?！洞呵锓甭丁こf王》 曰：“舜時(shí),，民樂其昭堯之業(yè)也，故《韶》,。韶者,，昭也”；《史記·樂書》 引丞相公孫弘曰：“《韶》 ,，繼也”,。可見,，《韶》樂最初的內(nèi)容和目的,，就是記載舜對(duì)堯之德的保存和昭繼。 關(guān)于《韶》樂的特點(diǎn),，《淮南子·泰族訓(xùn)》載：“韶,，濩之樂也，聲浸乎金石,，潤乎草木,。”《孔子集語·子觀》 則曰：“《簫韶》 者,，舜之遺音也,，溫潤以和,，似南風(fēng)之至”,，由此可見韶樂舞的音樂風(fēng)格，極其地優(yōu)美抒情,?！渡亍?樂具有如此的功效與特征，就在于它的內(nèi)容和所要表達(dá)的主題本身,。吳國公子季札看到韶樂舞時(shí)說,， “德至矣哉！大矣如天之無不幬也,，如地之無不載也,！雖甚盛德，其蔑以加于此矣,。觀止矣,！若有他樂，吾不敢請(qǐng)已,！”（《左傳·襄公二十九年》 ）,。正如嵇康所言，“仲尼在齊聞韶，識(shí)虞舜之德”（《嵇康集·聲無哀樂》）,，《韶》 樂因其內(nèi)容和意義使其超越了作為單純的音樂歌舞,，而與孔子的社會(huì)理想融為了一體?？鬃臃Q其盡美盡善,，是因?yàn)椤渡亍吩谧鳛楠?dú)立的音樂本身，和作為社會(huì)理想的載體和社會(huì)教化之工具的兩方面都契合了孔子的音樂理想,。也只有這樣的音樂,，才可以讓孔子 “三月不知肉味”。 孔子對(duì)音樂的熱愛在《論語》文本中多有體現(xiàn),，然而真正使得孔子超越一個(gè)普通的音樂愛好者,，而成為一個(gè)偉大的音樂欣賞家的，是他賦予給音樂的理想以及在對(duì)音樂的追求過程中,，所達(dá)到的自我超越境界,。孔子稱贊 《韶》樂“盡美矣”,，同時(shí)他也認(rèn)為《武》樂“盡美矣”,，但是孔子更強(qiáng)調(diào)的是盡善，因而 《韶》 優(yōu)于《武》,。也就是說,，在孔子看來，雖然就樂曲自身而言,，它可以追求,、并做到“盡美”，但是樂曲并不是孤立存在的,。樂曲始終是整體社會(huì)生活中的一部分,，是人的生活的一部分，正所謂“興于詩,，立于禮,，成于樂”（《八佾》）?？鬃诱J(rèn)為音樂是人不斷地修養(yǎng)自身,，最終成為道德之人的標(biāo)志和手段?？梢娍鬃拥拇_不是“就音樂自身而談音樂,，而是從人生修養(yǎng)的需要出發(fā)來談?wù)撘魳罚瑢?duì)音樂提出要求,，借助于音樂來美化人生,，只有從這個(gè)方向來追求音樂藝術(shù),，才能達(dá)到音樂藝術(shù)的最高意境”（朱琴、 岳紫園《對(duì)儒家“成于樂” 思想觀念的分析》 ,，《中國音樂》 2006年第3期）,。 因此孔子的觀點(diǎn)實(shí)際是：樂曲所傳達(dá)的意義與價(jià)值系于，在其追求自我完美的同時(shí)所必須遵循的更高價(jià)值目標(biāo),。正是因?yàn)椤渡亍窐繁磉_(dá)了善的最高原則,，因此孔子不僅樂以忘憂，甚至淡忘了對(duì)珍貴食物的基本生理需求,?！叭虏恢馕丁笨坍嬃丝鬃訉?duì)音樂的陶醉，不僅如此,，孔子欣賞音樂的最高境界實(shí)質(zhì)是要通過音樂實(shí)現(xiàn)對(duì)個(gè)體的完全超越,，把個(gè)人之形體與個(gè)體之理想全部寄托于音樂之中。從某種意義上說,，音樂其本質(zhì)是孔子道德,、社會(huì)理想的最終載體和最終實(shí)現(xiàn)，是其最終的人生歸宿,?？鬃铀f的 “知之者不如好之者，好之者不如樂之者”（《雍也》）,；曾點(diǎn)說自己的志向是“莫春者,，春服既成，冠者五六人,，童子六七人,，浴乎沂，風(fēng)乎舞雩,，詠而歸”（《先進(jìn)》）,，孔子“喟然嘆曰：‘吾與點(diǎn)也’”的感嘆，這些無不證明音樂在孔子思想的終極性價(jià)值,。“浴乎沂,，風(fēng)乎舞雩,，詠而歸” 描繪的正是一個(gè)生動(dòng)的樂舞場景，而孔子深深的感慨之語再次證明,，音樂在其思想的超越價(jià)值和終結(jié)意義,。 孔子對(duì) “盡美盡善” 之《韶》樂的推崇，在筆者看來,，這對(duì)于當(dāng)今的音樂創(chuàng)作者的啟示在于,，一首樂曲的生命力在根本上,，系于它所包含的普適性元素的多少與價(jià)值。也就是說,，杰出的樂曲在價(jià)值構(gòu)成上一定包含了對(duì)個(gè)體世界的超越和對(duì)社會(huì)理想的追求,。孔子聞 《韶》 而 “三月不知肉味” ,，是作為欣賞者的自我超越,，而對(duì)音樂創(chuàng)作者而言，亦可以成為其追求的境界,。 綜上所論,，“三月不知肉味”并不是對(duì)《韶》樂的直接審美描寫，而是借肉在當(dāng)時(shí)作為食物的珍貴與難得,，以孔子學(xué)而忘食來反襯孔子對(duì) 《韶》 樂的專注與陶醉,，并且展現(xiàn)了孔子的音樂精神和政治理想。也就是說,，孔子在對(duì)《韶》樂的學(xué)習(xí),、欣賞中實(shí)現(xiàn)了對(duì)自我的超越（忘食），而這種超越得以發(fā)生,，在根本上則源于 《韶》 樂自身所含有的超越性價(jià)值（盡善,、盡美）。 原載《人民音樂》2016年第2期,，本文經(jīng)作者授權(quán)轉(zhuǎn)載,。 編輯：李濤 |
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