櫻桃一直以來都因其顏值高、口感好而倍受青睞,。櫻桃的果實,，被稱為“美容果”，素有“百果第一枝”的美譽(yù),。如何挑選好的櫻桃,？吃櫻桃的好處你都知道嗎？

櫻桃英文就是cherries(車?yán)遄?,，車?yán)遄泳褪菣烟?/span>,。

只是這種來自于美國、加拿大或智利的櫻桃個頭更大,，皮更厚，為了區(qū)分,，就將國外“大塊頭”櫻桃稱為車?yán)遄印?/p>

真正原始品種的櫻桃,，稱作“毛櫻桃”或“酸櫻桃”。其果柄短,，表面有薄絨毛,，味道極酸。因顏值口感均不理想,，在目前的水果市場上難覓其蹤,。

上世紀(jì)末期，一種來自海外的大個頭的“大櫻桃”品種在我國山東一帶開始種植,，由于大櫻桃的顏值超高（紅得很正,、形狀也更美觀），加之果肉韌性好（不僅口感佳且耐保藏性更好）,，所以更受人們的青睞,。

成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤。

而那些暗淡無光,、蔫蔫的櫻桃,，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮,，口感也不好,。

櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，暗紅色為最甜，鮮紅色略微有點酸,。

大個櫻桃的果肉韌性更好,，小個櫻桃果肉相對更柔軟。

櫻桃呈D字扁圓形狀,，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會越甜,。

看櫻桃底部果梗，應(yīng)挑選綠顏色的,，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象,，則表明已不新鮮了。

櫻桃中的含鐵量位居多種水果之首,。鐵的作用在人體中是非常大的,，它作用于血紅細(xì)胞，生成新鮮血液,，對于體內(nèi)代謝也起著重要作用,。

櫻桃是少數(shù)褪黑激素 (調(diào)節(jié)睡眠周期的荷爾蒙) 的天然來源?！稓W洲營養(yǎng)學(xué)雜志》刊載的報告指出,，酸櫻桃濃縮汁能增加外源性褪黑激素水平，有助于提升睡眠時間與質(zhì)量,，改善失眠問題,。

櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì),、糖,、磷、胡蘿卜素,、維生素C等均比蘋果,、梨高，尤其含鐵量高,，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑（敏感性肌膚慎用）,。

清洗櫻桃時應(yīng)該先用鹽水浸泡半小時,，有時候可能會出現(xiàn)小白蟲，其實這小白蟲就是果蠅幼蟲,。陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實裂口腐爛,，果香味會吸引果蠅在果皮下產(chǎn)卵。

當(dāng)櫻桃經(jīng)鹽水浸泡后,，水會給果蠅幼蟲造成缺氧環(huán)境,，鹽分又對其產(chǎn)生刺激作用,，導(dǎo)致果蠅幼蟲鉆出果皮。這種果蠅從出生到成長,，都以果肉為食,，不具有寄生性和致病性。

櫻桃遇水后,，更容易壞掉,，應(yīng)該吃多少洗多少。同時在清洗櫻桃的時候不應(yīng)該把櫻桃桿去掉,，去掉櫻桃桿后,，水會進(jìn)入櫻桃里面，極其不衛(wèi)生,。

吃不完的櫻桃想必誰都不想扔,，這時應(yīng)該把櫻桃表皮的水分瀝干，裝入紙盒里,，然后再放入冰箱冷藏,，溫度調(diào)到0-4攝氏度這樣才能保存得更久。 

櫻桃核被咀嚼或咬碎會產(chǎn)生氫氰酸,。氫氰酸可能會導(dǎo)致人體中毒,。氫氰酸致毒的劑量大約在每公斤體重2毫克，一個60公斤重的成年人就是120毫克,。

但是也不要太擔(dān)心,，5顆櫻桃的核最多才能水解出幾毫克氫氰酸，不太可能導(dǎo)致人體中毒,，并且氰苷在體內(nèi)是可以代謝清除掉的,，不存在蓄積性,。只要不是刻意大量去嚼果核,，吃櫻桃中毒的可能性幾乎不存在。