食 材：

肥牛片250克,、金針菇125克,、青尖椒1根,、紅尖椒2根、辣椒醬100克,、蒜5瓣,、姜片適量、白醋5克,、料酒10克,、鹽2克、糖3克,、高湯適量

 做 法：

1,、肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎,，青紅尖椒切圈,，金針菇剪去根部洗凈。

2,、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟,，濾干水份。

3,、炒鍋內(nèi)倒入少量油,，燒至六成熱后，放入姜片,、蒜碎爆香,。

4、放入辣椒醬翻炒一分鐘,，加入高湯,，料酒大火煮開。

5,、用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉,，放入肥牛片，加入鹽,，糖煮開,，將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉。

6,、待肥牛煮熟后,，淋上白醋，關(guān)火,，將其倒入鋪了金針菇的盤中,。

7,、表面撒上青紅椒圈點綴，最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可