有這么一則新聞,，引起了兩撥人的熱切關(guān)注：5月29日,，比爾蓋茨投資的“人造肉”正式登錄傳統(tǒng)超市,。

吃貨問：這“肉”拿什么做的？能吃嗎,？味道怎么樣,？價格呢？

養(yǎng)殖戶問：這肉受歡迎嗎,？價格怎么樣,？會不會打壓肉價？

“人造肉”挺受歡迎，價格比真肉貴

從2016年開始,，獲得比爾蓋茨投資的BeyondMeat公司,，就開始在美國的很多家餐廳和學校食堂售賣“人造肉”了。而此次在超市上架,，則是希望將“人造肉”與肉類產(chǎn)品放在一起,，一是為了讓“人造肉”更接近大眾、讓大眾所接受,，二則是想讓“人造肉”產(chǎn)品在和肉類產(chǎn)品公平競爭的條件下,，一步步成長。

△據(jù)了解，比爾蓋茨,、李嘉誠投資的ImpossibleFoods每月可產(chǎn)出45.4萬公斤的人造肉

“人造肉”健康,、營養(yǎng)

事實上，構(gòu)成肉的營養(yǎng)素,，比如氨基酸,、脂肪、碳水化合物等等,，蔬菜中也有,，這也是素食主義者并不會因為缺乏食用肉類而出現(xiàn)嚴重健康問題的重要原因之一。

“人造肉”其實就是用植物原料仿照動物肉類的營養(yǎng)素構(gòu)成，如BeyondMeat的“人造肉”中,，最重要的動物蛋白是用豌豆蛋白替代,，再加上菜籽油和椰子油做出來的。

味道咋樣,？比爾蓋茨分不出真假

當初,，BeyondMeat的創(chuàng)始人布朗為了得到投資,，找到比爾·蓋茨請他試吃“人造肉”。比爾蓋茨表示“我根本不能說出“人造肉”和普通雞肉有什么區(qū)別,。”

制造“人造肉”所需大豆比養(yǎng)雞吃的飼料要少……

現(xiàn)階段，不算其他生產(chǎn)成本,，僅是植物消耗這一點,，BeyondMeat公司生產(chǎn)1斤“人造肉”僅需4兩豆類蛋白質(zhì)原料，而養(yǎng)殖場產(chǎn)出同樣重量的雞肉,，則需要消耗近3斤的玉米或大豆飼料,。

養(yǎng)殖業(yè)咋辦,？肉價會不會因此被打壓？

BeyondMeat公司提出一個宏偉計劃：2020年通過“人造肉”,，讓大眾對肉類的消費量下降25%,。

25%,？！還給不給養(yǎng)殖戶活路了,？其實不必擔心,，以目前“人造肉”的生產(chǎn)技術(shù)和成本，還無法對養(yǎng)殖業(yè)造成沖擊：

①技術(shù)上仍對養(yǎng)殖業(yè)有需求

“人造肉”的生產(chǎn),，還需從動物身上提取組織細胞

②生產(chǎn)成本高于真肉

目前,，生產(chǎn)同樣重量“人造肉”的成本是真肉的十倍百倍。

/但是,，就像最初計算機的誕生,，也是造價高昂，而眼下呢,？一人一部智能手機,，成了大眾可以消費的物件。相信,，在不久的將來,，“人造肉”的成本也會變得更加低廉，豐富人們的餐桌,。/