炎熱的夏天又來(lái)了,，每天吃點(diǎn)涼拌菜，色澤鮮艷,，既可開胃還能減肥,。

三色菜

原料：綠豆芽,、黃瓜,、青椒、薄荷（可不加）,、胡蘿卜,、食鹽、糖,、生抽,、香油、醋、雞精

步驟：

1,、綠豆芽去尾洗凈,，胡蘿卜去皮切絲、青椒洗凈切圈,，依次放入熱水中焯一下,，以保持脆感為宜。

2,、在裝有食材的碗中加鹽,、糖、生抽,、香油,、醋、雞精調(diào)味拌勻,，半分鐘后可食用,。喜歡爽口的你不妨加幾片薄荷葉，口感大不相同哦~

涼拌豆角

原料：豆角,、芝麻,、蒜蓉、芝麻醬,、香油,、鹽、糖,、雞精,、醋、辣椒油各適量

步驟：

1,、將豆角洗凈去掉兩頭,，切成寸段； 鍋中水燒開,，加少量鹽及油,，將豆角放入，焯至色呈翠綠后撈出置于涼水中,。

2,、取碗，放入芝麻醬,，加入同比的香油,，再加入適量鹽、糖,、雞精,、醋,、辣椒油（建議：芝麻醬：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）,。

3,、將豆角放入醬汁中，加入蒜碎和芝麻拌勻,。

涼拌芝麻菠菜

原料：菠菜,、油、醋,、糖,、鹽、胡椒粉,、蔥花,、蒜蓉、姜蓉,、熟白芝麻

步驟：

1,、熱鍋起油后加入適量花椒，出香味后剔出花椒,；然后將糖,、鹽、胡椒粉,、蔥花,、蒜蓉、姜蓉置于碗中,，倒入燒熱的香油,，做成調(diào)味汁；

2,、鍋里加入足夠的水燒開后加點(diǎn)鹽,，將菠菜洗凈后燙2-3分鐘；

3,、燙好的菠菜撈出沖涼,、擠干水分，加入調(diào)味汁,、熟白芝麻拌勻即可,。

青絲金針菇

原料：金針菇、黃瓜,、胡蘿卜,、蔥段,、蒜蓉,、生抽,、醋、香油,、糖

步驟：

1,、水燒開后放入金針菇燙30秒，撈出后放涼加入蔥絲,、黃瓜絲,、胡蘿卜絲拌勻。

2,、將1勺生抽,、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成調(diào)料澆在金針菇上,，然后滴幾滴香油,，開吃~