作者：月無聲

用料

五花肉 1000克

花椒 十多粒

大料 一小瓣

香葉 四片

肉寇 一粒

桂皮 一小塊

白胡椒 六粒

冰糖 五粒

山楂 兩片

蔥 一棵

姜 一塊

蒜 一頭

醬油,、老抽,、 料酒,、油、 鹽 適量

做法步驟

1,、五花肉切成大小均勻的方塊,，用醬油先腌兩個小時，這步忘拍了,。將水燒開,，放入五花肉抄水，北開后撈出來,。用刀將肉皮多刮幾遍，越干凈越好,，并用開水沖洗一遍,。

2、鍋中放水燒開,，放入蔥,、姜片、蒜瓣,、辣椒,、山楂，調(diào)料盒（將花椒,、大料,、香葉、白胡椒,、桂皮,、肉寇放入調(diào)料盒中）

3、放入五花肉

4,、水開后,，倒入料酒，冰糖放入鍋中,，蓋上鍋蓋關(guān)小火燉,。

5、煮約三十分鐘,，用筷子把肉皮扎一下,，能扎透肉皮就可以了，放入一勺鹽,，再煮兩三分鐘關(guān)火,。

6、煮好的五花肉撈出來,，倒入煮肉的湯泡六個小時,。

7,、炒鍋中放適量的油，再次的放花椒大料,，蔥姜蒜爆香,。

8、鍋中倒入開水,，倒醬油,，老抽，鹽,，放入五花肉,，水開后倒入料酒，關(guān)小火燉,。

9,、煮的過程中，可將五花肉翻個,，并將湯汁澆在肉上,，以便入味，燉煮約四十分鐘,，湯汁收的剩下有一半即可,。

10、醬好的五花肉繼續(xù)放入湯中浸泡一夜,，以便更好入味,。

11、可以上桌吃啦,！

12,、來個特寫，吃時切片即可,，肥而不膩,，瘦而不柴的醬肉做好啦！

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