手撕雞大家都愛做，但是多一個(gè)步驟,，能讓普通的手撕雞味道更上一層樓。

這樣做出來(lái)的手撕雞,，甚至不需要多余的調(diào)料,，吃得來(lái)也非常可口,。

【所用料】

雞腿500克,、香蔥5根,、香菜3根,、姜1塊,、鹽適量、香油1湯匙,、

【這樣做】

1,、準(zhǔn)備好主材料，該洗的洗凈,。

2,、在雞腿肉厚的地方,，用牙簽戳些小洞,。

3,、抓一把鹽，放在雞腿上,，用手在肉厚的地方仔細(xì)揉幾分鐘,。然后加蓋入冰箱冷藏1天以上。

4,、煮鍋燒水,，將生姜拍破、2根香蔥打結(jié)放入鍋里,，水開后,，放雞腿，煮熟后,，撈出放涼或者用冷開水加冰塊冰涼,。

5、將雞肉撕成絲,。

6,、把3根蔥和香菜切成段放入雞肉里，調(diào)上香油,，拌勻,，即可。

【小貼士】

1,、雞腿最好用新鮮的糧食雞或者普通雞,，冰凍的腥味重，口感不筋道,。

2,、腌雞腿時(shí)，肉厚的地方要用鐵簽或者竹簽戳些小洞,，再揉搓幾分鐘,，以便鹽味均勻滲入。雞肉腌制時(shí)間要夠,，才有咸香味,。

3、如果味吃得重,，可以加些蒜泥,、辣椒油等調(diào)味。